[السنيورآ]

آلسلآم عليكم و رحمة الله و بركآآته
سيكون هذآ المتصفح باذن الله موسوعة خآصة بأغذية
نبآتيه و أعشآبـ مع ذكر فوآئدهآ مكونآتهآ و طرقـ استعمآلهآ ...
وجدتهآ في أحد الموآقع و يسعدني أن انقلهآ لكم لتعم الفآئده :

اكليل الجبلـ :

نبتة طبية تساعد ضد التسمم و تعتبر دواء مساعد على الامساك و تخفف التشنج ،
منشط و مهدئ للأعصاب و تدين له عدة اعضاء من جسم الانسان بسبب مفعوله الايجابي

الفوائد والاستعمالات:
- إن اكليل الجبل الذي ينتمي إلى أسرة النعناع يحتوي على مواد دهنية ضرورية تساعد على تخفيف المشاكل العصبية،
آلام الرأس ومشاكل سوء التنفس. واكليل الجبل يحسن عمل الكبد والمرارة، يقوي عضلات المعدة، يحسن الدورة الدموية
ويرفع ضغط الدم. وهو إلى ذلك مدر للبول، يخفف عوارض الروماتيزم وداء النقرس ومشاكل الحصى في الكلى.
- اكليل الجبل مثله كمثل الزعتر يمكن أن يستهلك مغلياً كشراب منفرد أو مضافاً إلى الشاي. وهو يحتوي على دهون أساسية
ضرورية للصحة وله مفاعيل على الشعر يزيل القشرة، يخفف التجاعيد ويساعد على النمو وعلى شفاء الحروق (ينظف ويطهر).
- وقد استعمل اكليل الجبل أثناء الحرب العالمية الثانية كبخور لتخفيف نسبة الجراثيم في الهواء.
- ثم إن اكليل الجبل غني بالكلسيوم السهل الإمتصاص فهو لذلك مفيد للجهاز العصبي. وهو غني جداً بالفيتامين A والألياف.

طريقة الإستهلاك:
- يحتوي إكليل الجبل على زيت الكافور الذي يعطيه نكهة ورائحة طيبتين. أوراقه مسننة يمكن استهلاكها طازجة شرط فرمها
أو هرسها ثم إضافتها إلى الطعام.
- يمكن حفظ النبتة داخل قنينة من الزيت واستعمالها عند الحاجة. أما أزهار اكليل الجبل الزرقاء فيمكن إضافتها إلى السلطة.
- لإكليل الجبل عدة استعمالات أهمها: إضافته إلى الخبز، اللحوم، المربيات والحلويات. ويستعمل اكليل الجبل مضافاً إلى خلطة
من عدة أصناف من الأعشاب مثل الزعتر، البقدونس، الكزبرة والكرات.

الزنجبيل :

قبل الفي عام استعمل الصينيون جذور الزنجبيل لعلاج الحمى و الاسهال و التقيؤ و عدة امراض اخرى.
عرف بتخفيفه لعوارض السعال و الرشح ، كما انه يزيد الطاقه في الجسم و يحمي من مشاكل القلب و خطر الجلطة..

المحتويات:
- يحتوي الزنجبيل على زيوت طيارة (سينيول، اوليورزين، جنجرول) ويحتوي على زيوت، تانين، ألياف ومركبات آزوتية
كما أن فيه بروتينات، كربوهيدرات وعناصر معدنية مثل البوتاسيوم والمغنيزيوم. وفي مائة غرام من الزنجبيل يوجد 69ك.
كالوريمن الطاقة، 1,73غ من البروتين، 1غ من الألياف.

الفوائد والاستعمالات:
- تعتبر كل أجزاء الزنجبيل نافعة وتستعمل في صناعة الأدوية وفي المطبخ. والمعروف أن الأدوية المستخرجة من الزنجبيل
تقضي على أنواع من البكتريا منها البكتريا المهيجة للقرحة، الأستربتوكوك (أو المكوّر العقدي)، جرثومة السل، مكوّرة الرئة
والمكورة العنقودية.
- منقوع الزنجبيل مفيد ضد الفطريات أما مغلي الزنجبيل فيستعمل في حالات الرمد (التراخوما)، التهاب اللوزتين،
كما يستعمل لتحسين الذاكرة، لتقوية الجسم، ضد الأوجاع، ضد الربو، ضد إصابات الجهاز العصبي، ضد التقيؤ، حصر البول،
الإسهال والنفخة.
- في هذه الحالات ينصح بتناول مسحوق الزنجبيل بمعدل 0,3-1,5 غرام 3 مرات يومياً. ويعتبر مغلي الزنجبيل فعالاً ضد
التقيؤ ومفيداً ضد التهاب الفم كما يعتبر مهدئاً جيداً.
- والزنجبيل مفيد في حالات التهاب المفاصل، الصداع، التصلب والورم، الحرقة وانتفاخ البطن، وهو كما البصل والثوم يساعد
على تسييل الدم والحؤول دون تشكل التخثرات فيه، وهو يساعد على التخلص من الدوار. ويستعمل الزنجبيل كعلاج ضد التقيؤ
والغثيان أثناء السفر (لكن ليس للحوامل).
- إن مغلي جذور الزنجبيل شراب معرق يساعد الجسم على التخلص من نفاياته السامة عن طريق التعرق. وهو يساعد على إخراج
البلغم.
- الطب الصيني ينصح باستعمال مغلي الزنجبيل لتخفيف عوارض السعال والرشح لأنه يعطي الجسم كمية من الدفء.
وتفيد الدراسات الحديثة إلى أن الزنجبيل أشد فعالية من البصل والثوم في تخفيف خطر حصول تخثر في الدم وبالتالي في تخفيف
خطر حدوث الجلطة والسكتة القلبية.

طريقة الاستهلاك:
- يستعمل الزنجبيل طازجاً أو مجففاً، ويمكن إيجاده مخللاً أو مكبوساً مع السكر. الزنجبيل الطازج يحفظ في البراد لعدة أسابيع
كما يمكن وضعه في الثلاجة. الطازج منه أشد فعالية من المجفف، ويستعمل من الزنجبيل الجزء الموجود تحت الأرض (العنق).
- في حالات التقيؤ يكفي تناول نصف ملعقة أو شرحة صغيرة من الزنجبيل، أما في حالات عوارض الروماتيزم فيجب تناول 50 غرام
من الزنجبيل المطبوخ أو تناول خمس غرامات من الزنجبيل الطازج يومياً ولمدة ثلاثة أشهر لتخفيف العوارض. لكنه يجب الانتباه
إلى أن الزنجبيل قد يسبب لبعض الأجسام الحساسة ورماً في الحويصلة لذلك يجب توخي الحذر أثناء تناوله.
- ولأن نكهته حادة فإنه يعطي نكهة مميزة للصلصة مع الكاري وللطبخ الصيني. في الغرب يدخل الزنجبيل في الحلويات والخبز والبوظة
وفي بعض أنواع السلطة ومع سلطة الفاكهة الطازجة.
- ولأن نكهته تغني عن الإفراط في إضافة السكة والملح إلى الطعام لذلك يستحسن من قبل متبعي حمية تخفيف الملح وحمية تخفيف
السكر مثلاً (في حلويات الدايت).

حب الهال (الهيل) :

الهال غني بالأحماض الدهنية الأساسية التي تجعل منه منشطآ مثل الزنجبيل و القرفه.
و الهآل يعآلج النفخة و يطرد الغازاتـ و هو مفيد ضد عسر الهضم ، يخفف الأوجآع و يقوي الذآكرة..
يمضغه البعض بدلآ عن العلكة لتحسين رآئحة النفس.

طريقة الإستهلاك:
- نكهته مميزة (قريبة من نكهة الصنوبر والأوكليبتوس). بعد طحنه يخسر الكثير من نكهته بسرعة. لذلك ينصح بشرائه على شكل
حبوب (أو قرون).
- بالنسبة للنكهة يفضل حب الهال (الهيل) ذو اللون الأخضر على ذي اللون البني أو الأسود.
- يستعمل كثيراً في المطبخ الهندي، الآسيوي والاسكندنافي في سلطة الفاكهة أو مع الخبز واللحم كما يضاف إلى الأرز والقهوة.

يتبع

[السنيورآ]

اليانسون :





الفوائد والاستعمالات:
- إضافة إلى نكهته المميزة فإن اليانسون مفيد ضد التشنج مدر للبول، منشط للمعدة
وللجسم بشكل عام .فهو يزيل السوائل الإضافية المحبوسة في الجسم ويطرد الغازات
من الجهاز الهضمي ويخفف مشاكل عسر الهضم. وإضافة إلى ذلك فإن اليانسون
يخفف من حدة السعال ويساعد على إخراج البلغم لذلك يدخل في بعض العقاقير
المضادة للسعال.

طريقة الإستهلاك:
- يستعمل من اليانسون بذوره وأوراقه وهو يضاف إلى الخبز والحلويات وإلى الصلصة
وبعض المشروبات. ويضاف إلى اللحوم المطبوخة ويضاف إلى تركيبة جوز الطيب والكمون.
- ورق اليانسون يتميز بنكهة حلوة شبيهة بعرق السوس، يضاف إلى السلطة والمخللات.
في الدول العربية يشتهر اليانسون كشراب ساخن.


جوز الطيب :



الفوائد والاستعمالات:
- غني بنكهته، طارد للغازات، منشط ويستعمل كعلاج في حالات الضعف العام وأوجاع البطن.
وهو مفيد ضد التعقيدات التي تطال الكبد والطحال ومفيد لتطوير الشهية ولتحسين عملية الهضم.
وجوز الطيب يضاف إلى الحليب كعلاج للقلب والدماغ
- جوز الطيب يجب أن يتم تناوله بكميات قليلة لأنه في حال تناول كمية تفوق حجم الملعقة الصغيرة
منه يمكن أن يؤدي ذلك إلى حالات من التسمم، عوارضها التقيؤ، الإستفراغ، الدوار والهلوسة.

طريقة الإستهلاك:
- يمكن شراؤه من محلات السمانة على شكل جوز كامل أو على شكل بودرة لكن الجوز الكامل
يعتبر أفضل لأنه يحافظ على الزيوت الطيارة ذات النكهة، التي تتعرض للفقدان عندما يطحن ويحفظ.
- وجوز الطيب بشكل عام يمتاز بنكهة حلوة وحادة.
- بودرة جوز الطيب تستعمل في تحضير الكاتون وأنواع الكاسترد، فطائر الفاكهة، الأرز مع
الحليب، الشوربا مع الكريمة، المشروبات الساخنة والمعكرونة مع الصلصة.
- كما تستعمل في بعض الأحيان في المخللات والأجبان والحلويات مثل الكرز والشوكولا.


الشوفان :



بخلاف انواع الحبوب الاخرى فإن الشوفان هو الوحيد الذي يتواجد على طبيعته، أي دون تكرير،
فهو لذلك يحافظ على منافعه الغذائيه فلا يخسرهآ اثناء عمليات التكرير
و يمتاز على غيره بأنه من أهم مصادر الألياف التي تذوب في الماء.
و هو من اهم المأكولات التي تخلق الاحساس بالشبع ، لذلك يدخل في حميات تقليل الوزن.
و يعتبر الشوفان مصدرا هاما لفيتامين E ،الفيتامين B1 ، البروتين النباتي و حمض اللينوليك
( وهو حمض دهني ضروري لنمو الجسم و للجهاز العصبي )
كما ينظم نسبة السكر و الكوليسترول في الدم .



المحتويات:
- يحتوي الشوفان على بروتين، نشا، ألياف، أحماض أمينية، أملاح معدنية وفيتامينات.

الفوائد والاستعمالات:
- يحتوي الشوفان على نوع من الألياف موجود في النخالة معروف بـ بتاغلوكان قابل للذوبان
في الماء، وهو اسفنجي الشكل يساهم في امتصاص الكولسترول الضار ويساعد على تنظيم
نسبة السكر في الدم.
- والمعروف أن الألياف التي تذوب في الماء تساهم في تنظيم عملية الهضم، وتساهم أيضاً في
عملية الإحساس بالشبع لمدة أطول. ويساهم الشوفان في حل المشاكل القلبية ويدخل كعنصر
فعال في حميات تخفيف الوزن.
- والشوفان مفيد لأولئك الذين يعانون من حساسية تجاه القمح حيث يدخل الشوفان كممثل
للحبوب في غذائهم.
- إن استهلاك كمية بمقدار 75غ من الشوفان يومياً يساعد على تسهيل عملية امتصاص
الحديد، الكلسيوم والزنك.

طريقة الاستهلاك:
- لتخفيض نسبة الكولسترول يمكن للإنسان أن يتناول 30-75غ من الشوفان يومياً
للحصول على منافعه.
- والشوفان يؤكل طازجاً أو مضافاً إلى رقائق الذرة أو الموسلي (خليط من الحبوب
والمكسرات والفواكه المجففة يتم تناوله مع الحليب).
- ويدخل الشوفان في تحضير المعجنات والخبز كما يدخل في الطبخ أو مكمل لأطباق
اللحوم (والكبة اللبنانية).



يتبع

[موجة حزن]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مش عارفه نعلق ولا لا بس هاعلق
ماشاء الله موضوع مهم جدااا الأعشاب ...
بحب جدا الزنجبيل وبستعمله مع القرفة فى كل الأكل ده طبعا غير أنه مشروب
واكليل الجبل أو الروز مارى رائع جدا فى وصفات الأكل اللبنانى وأكلات البحر المتوسط عموما

سن سن تسلمى غاليتى على الموضوع الهام والمميز ...

[السنيورآ]

و عليكم آلسلآم و رحمة الله و بركآته

خذي رآحتكـ غلآتي
و بآبـ التعليق مفتوح للجميع نستفيد من بعض
تدرين أغلبـ الأعشآبـ للي قرأتـ عنهم معرفهم

نورتِ الموضوع بتوآجدكـ موجه
لآ عدمتكـ

[السنيورآ]

نبتة الحلبة :

نبتة الحلبة من اقدم الأعشآب الطبية المعروفة منذ أيآم الفراعنة و الاغريقـ.
كآن الفرآعنة يضعون بذورهآ في المآء ليحصلوآ منها على معجون يستعمل لتخفيض الحراره
و تخفيف أوجاع المعدة و معالجه السكري .

المحتويات والفوائد والاستعمالات:
- بذور الحلبة غنية بالمواد الصمغية المفيدة للبشرة وهي تستعمل في صناعة المواد الغذائية،
فبذور الحلبة مغذية وغنية بالدهون. وهي تساهم في تحسين عملية الهضم، تخفيف الأورام في الأمعاء
وهي مفيدة في حالات القرحة ومشاكل الرئتين ومفيدة ضد الحساسية ويتم وصفها
لتخفيف أوجاع الظهر والإحساس بالتعب والحلبة تحتوي على مادة السابونين
التي تزيد إفراز الهرمونات الإستروئيدية داخل الجسم.
- مغلي الحلبة يساعد على "تشحيم" الأمعاء وعلى تنظيف الجسم من المواد السامة،
وينفع أيضاً المرأة الحامل والمرضعة.

طريقة الاستهلاك:
- نبتة الحلبة وأوراقها وبذورها تضاف إلى أنواع السلطة , وبودرة الحلبة تدخل في خليط
وصفة الكاري الهندي وفي صنع الحلاوة.
- أما زيت بذور الحلبة فيستعمل بديلاً عن شراب شجرة القيقب لأنه يتمتع بنفس النكهة.

القرفة :

الفوائد والاستعمالات:
القرفة من البهارات العطرة و المفيدة ، و تعتبر من المواد الطاردة للمواد السامة من الجسم .
و هي تزيد من نظارة الجسم، تقوي الانسجة، تخفف الاوجاع، تسهل عملية الهضم.
و هي طاردة للغازات و مطهرة تقضي على البكتيريا و ما شابه .
الشاي المكون من القرفة،الزنجبيل و الهال يخفف حدة السعلة و يسهل عملية الهضم .

طريقة الاستهلاك:
- متوفرة في المحلات على شكل بودرة يمكن شراؤها عند الحاجة، ولا يستحسن تخزينها
في المنزل كي لا تفسد.
- تضاف القرفة إلى الفطائر والمعجنات وإلى الفواكه والحلويات (المهلبية) والكريمات وإلى أنواع الأرز.
كما تضاف إلى اللحوم المنقوعة وتلك المحضرة مع الخضار.

الكاري :

الكاري من البهارات المشهورة في البلدان الحارة و هو يساعد في تطهير الرأس
و الأنف خلال فتره الرشح.

الفوائد والاستعمالات:
- يساهم في زيادة التعرق فيلعب دور المكيف الطبيعي لتبريد الجسم (بعد أن تتبخر الرطوبة).
- الكاري من البهارات المشهورة في البلدان الحارة وهو يساعد في تطهير الرأس والأنف
خلال فترة الرشح.

طريقة الاستهلاك:
- يباع الكاري في الأسواق مخلوطاً مع 10 إلى 20 نوع من الأعشاب والبذور والبهارات
الأخرى، وتختلف الخلطة من بلد إلى آخر.
- من مكونات الخلطة: الحر المطحون، القرفة، الهال، الكمون، ورق الكاري، الثوم، الزنجبيل،
النعنع، الفلفل، الملح، الخردل، الحلبة، جوز الطيب، القرنفل وغيره.
- يضاف الكاري إلى لحم الغنم وإلى الطبخات التي يدخلها الدجاج واللحم.

يتبع

[إكليل الروح]

:

إن شاء الله تتوسع معرفتي من هالموضوع لأني أجهل الكثير عن النباتات وفوائدها



..

[السنيورآ]

ان شآء الله تكون الافآده للجميع و أولهم أنآ

[السنيورآ]

بذور الكتان :



عرف الكتان في بلاد مابين النهرين قبل خمسة آلاف سنة و كان يزرع في مصر قبل أكثر
من ثلاثمئة آلاف عام.
و قد عرف منذ القدم بقدرآته الطبية لكن شهرته قد ازدادت حديثا بعد اكتشاف
الكثير من منافعه الطبيه فهو :
-مصدر لدهون أوميغا 3 الضرورية لسلامة القلب.
-تحمي من سرطان الثدي و تخفف عوارض انقطاع الطمث.
-تسهل عملية الهضم و تخفف عوارض الامساك.

الفوائد والاستعمالات:
- يستعمل الكتان للتدليك ويخفف الأوجاع إذا ما دهن به الجسم. يستعمل دواء للسعلة
وعلاجاً للإلتهابات ويخفف من عوارض الإمساك، النفخة ومشاكل عسر الهضم في المعدة
لأن الكتان غني بالألياف وهو نافع جداً لأولئك الذين يعانون من الحساسية التي ترافق بداية
القرحة. وبذور الكتان تساعد أيضاً على تكاثر البكتيريا النافعة في المعدة وتساهم في
إخراج المواد السامة من الجسم.

- وتعتبر بذور الكتان من أفضل المصادر النباتية للأحماض الدهنية أوميغا3 التي تتواجد
في الغالب في الأسماك، وهذه الأحماض تنظم نسبة الغليسرين في الدم وتزيد
مناعة الجسم ضد الإلتهابات.

- والمعروف أن الدهون الموجودة في بذور الكتان مكونة بنسبة 60% من حمض اللينوليك
الدهنية الذي يخفف من خطر التعرض للإلتهابات ويحافظ على سلامة الخلايا.

- وتفيد الأبحاث العلمية أن بذور الكتان تحتوي على أنواع من النشا والألياف التي تلعب
دور الهرمون النسائي في الجسم وتحمي من مخاطر الإصابة بسرطان الثدي.

- وحسب بعض الدراسات فإن تناول 50 غرام من بذور الكتان يومياً يحمي المرأة من مشاكل
انقطاع الطمث وعوارضه المزعجة (ضيق التنفس مثلاً)، وبذور الكتان غنية بالبوتاسيوم،
المغنيزيوم، الكلسيوم، الفوسفور، الحديد، الليسين والفيتامين E.


طريقة الاستهلاك:
- بذور الكتان الصغيرة البنية يمكن أن تضاف إلى الخبز، الطبخ، الصلصة والسلطة.
- وعندما يتم نقعه في الماء فإن حجم بذر الكتان يكبر حوالي 3 مرات.
- وهو غني جداً بالدهون لذلك يفسد بسرعة، يجب استهلاكه خلال بضعة أسابيع.
- وزيت الكتان أيضاً يضاف إلى أصناف الطعام لكنه لا يحتمل درجات الحرارة العالية.



السمسم :



تسميته مصريه و قد عرف في الشرق الاوسط منذ حوالي الاربعة آلاف سنة .
و عرف ايضا في الهند منذ زمن بعيد.

المحتويات:
- السمسم مصدر هام للألياف والأملاح المعدنية والبروتين 17,73% والدهنيات 50%
وللفيتامينات من أسرة B. وهو غني بالفيتامين E يقوي الجهاز العصبي والقلب والشرايين.
ويحتوي على ألياف من نوع سيسانين الذي أثبت علمياً أنه يلعب دوراً مضاداً للأكسدة
ويساهم في تسهيل المعدة ويخفف من نسبة امتصاص الكولسترول من الطعام،
كما أنه يخفف إفرازات الكولسترول في الكبد.


الفوائد والاستعمالات:
- زيت السمسم غني جداً بمادة الليسبثين التي تحافظ على خلايا الدماغ وتستعمل
علاجاً للإحباط والضغوطات النفسية كما تستعمل لتسهيل الدورة الدموية.
وهو غني أيضاً بالأحماض الدهنية غير المشبعة.


طريقة الاستهلاك:
- يستهلك السمسم في عدة أشكال فيحمص أو يضاف إلى الخبز والمعجنات ويضاف إلى
أنواع الطبخ والحساء والسلطة ويستعمل السمسم المملح في المطبخ الياباني وفي نظام
الماكروبيوتك ويستعمل زيت السمسم على نطاق واسع في المطابخ الآسيوية، اليابانية
والصينية حيث يضاف إلى السلطة. ويستعمل للتدليك كما يستعمل علاجاً
للطفح على البشرة وضد الحروق.

- أما حليب السمسم فهو سمسم ممزوج بالماء ومصفى وهو غني جداً بالكالوري
ويمكن الاستعانة به لزيادة الوزن.

- وتصنع في الشرق الأوسط الطحينة وهي زبدة السمسم، تصنع من بذور السمسم المقشرة
وتحتوي على 45% من البروتين و55% من الزيوت النباتية، لها عدة استعمالات في المطبخ
الشرق أوسطي. والطحينة مغذية جداً وسهلة الهضم، وهي مفيدة لسلامة الأسنان
والعظام كونها مصدر مهم للكالسيوم.



الكاجو:



تعود أصوله الى الهند و البرازيل اما الآن فزراعته منتشرة في أنحاء العالم .

المحتويات والفوائد والاستعمالات:
- الكاجو غني بالمعادن، الدهنيات 46,3% والبروتينات 15,3% ويمتاز بالطاقة العالية.
- ونظراً لغناه بالعناصر المعدنية يتمتع الكاجو بالفوائد التي تتمتع بها أنواع الجوزيات الأخرى.
- وهو مفيد لأولئك الذين يعانون من الضعف والنحافة كما أنه يساعد على حماية الأسنان
واللثة من المشاكل المرضية.
- وإضافة إلى كونه أحد أنواع المكسرات الفاخرة فإن الكاجو يستعمل في صناعة أنواع من
الزبدة والحليب والكريمات التي تدخل في صناعة البوظة والخبز وتضاف إلى أنواع الحساء.


طريقة الاستهلاك:
- الكاجو كما ذكرنا يمتاز بطعم استثنائي ونكهة فاخرة فيه نكهة الزبدة التي تزيد مع التحميص.
- يباع الكاجو في المحلات جاهزاً للأكل وقد أزيلت عنه القشرة. ويشكل عنصراً رئيسياً من
المكسرات المملحة كما يمكن الحصول عليه قبل تحميصه وتمليحه ليدخل في أنواع الحلويات
والأطباق، خاصة في المطبخ الصيني.
- وكما ذكرنا فإنه متوفر على شكل حليب الكاجو، زبدة الكاجو التي تضاف إلى الخبز
وعلى شكل كريمات مختلفة.

يتبع

[مساعد]

:

موسوعه رائعه تستحق ان نتابعها دائماً لنستفيد منها ومن محتوياتها لأننا نجهل فوائد اغلب النباتات
الهيل مفيد بس انا عجزت اتقبل طعمه !

..

[السنيورآ]

مسآآعد
اطلآلتكـ أروع نورتـ الموضوع بوجودكـ

ان شآء الله تكون مرجع لكل مهتم بالنبآتـ

[السنيورآ]

الملفوف ( الكرنب ) :



الملفوف ( الكرنب ) نبات قديم جدا يعود تاريخه الى نهايات العصر الحجري.
و نظرا لخصائصه الشافية فقد حاز على احترام شعوب العالم القديم و تقديرهآ! .
استعمل لمداواة شتى الأمراض فهو يخفف مشاكل القرحة، يزيد منآعة الجسم ،
يسآعد في عملية الهضم.
عالم الرياضيات و الفيلسوف القديم بيثآغور قال عنه أنه يمنح الفرح و الانشراح و يرطب المزاج.
و في مصر القديمة كآن يقدم على طبق بعد الطعام كأحد أصنآف الحلوى.و في رومآ القديمة
تم التعاطي معه كمصدر لقوة الجسم و حارس له من الأمراض و كمنظم و شاف للرأس من الآلآم.
و ينتشر حاليا في كل اصقاع الأرض و يتعبر بطل السفره في روسيا و جوارهآ .

المحتويات:
- يعتبر الملفوف أحد أنواع الخضرة الغنية. ويقال أن دراسة الفيتامين C قد بدأت من الملفوف
الغني جداً بهذا الفيتامين (لا يقل في غناه عن الليمون والبرتقال). وفيه إضافة إلى الفيتامين
C مجموعة من الفيتامينات والأملاح المعدنية إضافة إلى الألياف والأحماض الأمينية
والسكريات. كما أن فيه بعض المواد التي تساعد النمو وتحسين وضع الذاكرة.
- والجدير بالذكر أن الملفوف عدة أنواع ويظهر في عدة ألوان. وتضم أسرة الملفوف:
الملفوف الأبيض، الملفوف الأحمر، الملفوف الصيني ، الملفوف البلجيكي ، القرنبيط ،
البروكولي وغير ذلك.

الفوائد والاستعمالات:
- الملفوف على أنواعه غني بالفيتامينات وغني بالمواد الإضافية مثل الكلوروفيل والكاروتين
وغيرهما. ولأنه يحتوي على مواد تزيد من عمل الأنزيمات التي تزيل السموم من الجسم.
فالملفوف وكما أظهرت التجارب مناضل ضد السرطان خاصة سرطان الثدي ، المثانة ،
غدة البروستات ، الرئتين ، الأمعاء والكبد وزغير ذلك.
- الطب الشعبي استعمل الملفوف وعصيره ضد أمراض الرئتين ، ضد السل ، قرحة المعدة ،
البواسير، السمنة ، الصفيرة ، أمراض القلب والكبد وضد الإسهال وغير ذلك.
- وقد عرف في الطب القديم أن تناول ليتر واحد من عصير الملفوف لمدة ثمانية أيام يشفي
من القرحة.
- ويعتبر الملفوف من المواد المقاومة للبكتيريا والفيروسات بسبب غناه بالكبريت لذلك يساهم
في تقوية مناعة الجسم ضد الالتهابات. ولأنه غني بمادة الكلوروفيل وبحمض الفوليك فإنه
يساعد على التخفيف من فقر الدم ولأنه غني بالفيتامين A فإنه يساهم في عملية تجديد الأنسجة ،
لذلك يعتبر الملفوف كما زيت الزيتون واللبن من الأطعمة التي تطيل عمر الإنسان.
- وكون الملفوف غني بالألياف يجعل منه منظماً لنسبة السكري في الدم ومخفضاً للإمساك.
- والملفوف يشفي الجروح حيث ينصح الأطباء بوضع ورق الملفوف بعد غليه لعدة دقائق
على الجرح العميق أو على الجلد المصاب بالتهابات فتكون النتائج مذهلة من حيث سرعة
الشفاء ومن حيث تخفيف الألم.

طريقة الاستهلاك:
- من أجل استفادة قصوى من منافع الملفوف الطبية يفضل تناوله طازجاً ومضغه جيداً.
ويفضل اختيار النوع الأخضر للاستفادة من مادة الكلوروفيل. وينصح بإزالة الأوراق
الخارجية للتخلص من المبيدات ما أمكن.
- يحفظ الملفوف في البراد لمدة أسبوعين، وهو يدخل في أنواع السلطة والمحاشي كما في
طبخات الخضار المقطعة. كما يمكن تناوله مخللاً حيث تتكاثر فيه البكتيريا المفيدة
للأمعاء (Lactobacili).
- الملفوف البلجيكي المعلب أو المثلج يدخل في تحضير السلطة أو الحساء.
- وتفيد الدراسات أن الجسم يحتاج إلى تناول الملفوف مرتين أو ثلاثة في الأسبوع
(الحصة تساوي 100غ) لكي يستفيد من منافعه وقدراته الشافية.
- أما أولئك الذين يعانون من الانزعاج نتيجة الغازات التي تتكون في أمعائهم نتيجة تناول
الملفوف فينصحون بتناول الأعشاب والتوابل الطاردة للريح معه مثل الكراوية ، الكمون وبذور
الشمرة وغيرها.



الهندباء البرية أو سن الأسد :




الهندبآء معروفة منذ القدم كإحدى النباتات الشافية .استعان بها قدامى أطباء اليونان و روما القديمة .
و تمتع الهندبآء منذ القدم بشعبية كبيرة ، تستعمل للعلاج كما تستعمل قوتا يسد الحاجة.
استعمل ابن سينا عصير الهندباء في حالات الركود الوريدي و في معالجة الليكوميا ،
أي عتمة قرنية العين ..
تعتبر فآتحة للشهية ،و منشطة لعمل الكبد و المرارة، و مفيدة ضد الالتهابات .

المحتويات:
- تحتوي الهندباء البرية على مواد علاجية، زيوت، أملاح معدنية، فيتامينات وغيرها.
وتحتوي جذورها على جلوكوز مرّ، قطران، كاوتشوك، مواد نخامية، سكر، زيوت دهنية،
كولين، أحماض عضوية، مواد صباغية، مواد معدنية وفيتامينات.
في الأزهار والأوراق تاراكسانتين، صبغيات ومواد أخرى، وفي الأوراق خاصة سابونين،
كلسيوم، فوسفور، وحديد وهي غنية جداً بالفيتامين A.

الفوائد والاستعمالات:
- إضافة إلى استعمالاتها في الطب الشعبي فإن للهندباء مزايا علاجية تم اكتشافها بواسطة
الأبحاث العلمية الحديثة. فالمواد ذات الطعم المرّ في النبتة تحسن الشهية وتنشط الجسم
وتساعد الجهاز الهضمي وتمتلك قدرة على إدرار البول والعصارة الصفراء وعلى تليين المعدة
وطرد الديدان.
- الجذور والأوراق مفيدة ضد أمراض الكبد والمرارة وضد تشكل الحصى في المرارة
وضد اليرقان، التهاب المعدة، الإمساك والبواسير. وقد تمت الاستعانة بالهندباء عبر التاريخ
لمعالجة الحمى والصفيرة. خلاصة الجذور تستعمل علاجاً ضد الإلتهابات والبكتيريا
ومسكناً، أما خلاصة الورق فمفعولها أقل.
- تدخل الهندباء في خلطة نباتية وتحضر منها الزهورات المغلية التي تزيل السموم من الجسم
وتدخل في نظام الحمية.

طريقة الاستهلاك:
- تضاف أوراق الهندباء عادة إلى السلطة أو تطهى كما السبانخ مع شيء من الزيت والحامض
والثوم مما يساعد على تخفيف طعمها المر. أما جذور الهندباء فيجري تحميصها وطحنها
فيستعمل مسحوقها كقهوة سريعة الذوبان، فنكهتها مشابهة لنكهة القهوة إنما هي خالية من الكافيين.



الهليون :



عرف الهليون بمواصفاته الغذائية و العلاجية منذ ايام اليونان القدماء .و نظرا لطرواته
و مزاياه الأخرى يعرف الهليون على أنه " ملك الخضار "
و في اطار العلاج الطبي تم الاستعانة بالهليون لعلاج امراض كثيرة، من وجع الاسنان
الى التهاب المفاصل ، وصولا الى معالجة العقم و مرورا بمعالجة لسع النحل .

المحتويات:
- الهليون غني جداً بالأحماض العضوية وبالمركبات الكيميائية الخاصة، كما أن فيه أليافاً
وفيتامينات ومواد معدنية.

الفوائد والاستعمالات:
- للهليون استعمالات واسعة في الطب الشعبي، وتعتمد خصائصه الشفائية على احتوائه
على المواد الآزوتية وعلى الأسبرغين والبوتاسيوم لذلك يعتبر ذا تأثير فعال على القلب والكلى.
الأسبرغين الموجود في الهليون هو من أهم المواد المدرة للبول ويتمتع بقدرة على كسر
سلاسل الأحماض والأملاح داخل الكلى والعضلات ويساهم في إخراجها من الجسم.
- وقد أثبت الطب الحديث أن المواد الموجودة في الهليون تساعد على خفض الضغط وتوسيع
الشرايين، كما أنها تنشط عمل الكبد، تخفض نسبة السكر في الدم وتحسن عملية التبادل
الأيضي. وللهليون دور في تنظيف الجسم من بقايا الإشعاعات.
- ويساعد الهليون أيضاً على تليين وتوسيع عنق الرحم، حماية القلب، مقاومة التهابات المفاصل
وتحسن وضع الجلد. والهليون يخفف حدة الإمساك فهو مصدر لنوع خاص من الألياف
التي تساهم في زيادة البكتريا المفيدة للأمعاء. وبسبب احتوائه على مادة الكلوروفيل فهو مساعد
على تقوية الدم، ولأنه قليل الحريرات فإنه يدخل في نظام الحمية.

طريقة الاستهلاك:
- في الدول العربية نجد الهليون المعلب أكثر مما نجد هليوناً طازجاً. وينتشر في العالم نوعان
من الهليون هما الأبيض والأخضر والأخير هو الأكثر شيوعاً. الهليون الطازج يغلف بالورق
وبأكياس من النايلون ثم يوضع في البراد لمدة 4 أو 5 أيام على الأكثر.
- الهليون الطازج أو المطهو بعض الشيء يدخل في السلطة أو يتم تناوله إلى جانب الطبق الأساسي
أو حتى على شكل حساء. الهليون المعلب أو المثلج يتمتع بنفس الفوائد الغذائية تقريباً
إلا أنه يحتوي على كمية من الملح.





يتبع

[السنيورآ]

الارز :



الارز معروف منذ آلاف السنين، و هناك دلائل على وجوده في الصين قبل خمسة آلاف سنة.
من الصين انتشر الى الهند و منها الى ايران فسوريآ فآسيا الصغرى فاليونان فرومآ و باقي أوربا.
استعمل الأرز منذ القدم لعلاج حالات الامسآك و أمراض المثانة و لخفض الضغط المرتفع.
و يقدر عدد اللذين يستعملون الأرزز في غذائهم بأكثر من نصف سكان الكرة الأرضية.
الارز الأسمر مصدر للفيتامين B1 و الألياف.كمآ أن الأرز بشكل عام مصدر هام للطاقة،
و يسآعد على تخفيف مشاكل الأمعاء

المحتويات:
- تعتبر حبات الأرز غنية جداً بالكربوهيدرات لكنها فقيرة نسبياً بالبروتينات. ويحتوي الأرز على
مواد آزوتية، مواد دهنية، ألياف، أحماض أمينية وكثير من النشا. وفيه مواد معدنية
(السيلكون والمنغيزيوم خاصة) وفيه فيتامينات تتركز في القشرة.
- والجدير بالذكر أن الأرز الأسمر هو الأغنى بالألياف والفيتامينات لأن الأرز الأبيض يخسر
من مواصفاته أثناء التصنيع.

الفوائد والاستعمالات:
- بالرغم من أن الأرز ليس غنياً بالبروتين إلا أنه له قيمة غذائية عالية، فهو سهل الهضم،
يقتات به غالبية فقراء العالم وكثير من أغنيائه. ويشكل الأرز مع مشتقاته مادة رئيسية
في التجارة العالمية.
- يستعمل الأرز في الصناعات الغذائية لاستخراج النشا وغيره.
- ويستعمل في صناعات العطور لاستخراج أدوات التجميل (حمرة وبودرة وغيرهما).
وتستعمل نبتة الأرز بكاملها في الصناعة.. ومن تبنه يصنع الكرتون والورق.
- الأرز مصدر هام من مصادر الطاقة التي يحتاجها جسم الإنسان، وتبعاً لخارطة الهرم الغذائي
(الدليل اليومي للطعام السليم) فإنه يتوجب على الإنسان أن يستهلك حوالي الخمسين بالمئة
من غذائه اليومي على شكل نشويات، خاصة النشويات غير المكررة مثل الأرز الأسمر والخبز والنخالة.

* وبما أن الأرز يزرع في مناطق مختلفة من العالم فإن هناك حوالي الأربعين ألف نوع منه في العالم.
أما الأنواع الأكثر شيوعاً في الدول العربية فهي التالية:
- الأرز الطويل: وهو غني بالنشا. إذا تم تحضيره كما يجب فإن حبوبه لا تلتصق ببعضها البعض
وهو ناشف وخفيف.
- الأرز القصير: يبدو شكله وكأنه مستدير وهو غني جداً بالنشا، وعادة ما تلتصق حباته ببعضها
البعض أثناء طهوه يستعمل عادة في المطبخ الصيني والسوشي.
- البسماتي: حبوبه طويلة، وهناك نوع مميز منه يعتق لمدة سنة بعد الحصاد فيكتسب نكهة
مميزة (قريبة إلى نكهة الفستق) تطول حباته أكثر أثناء الطهو وتنفرد عن بعضها البعض.
- يتميز النوعان الرئيسيان من أرز البسماتي بلونهما الأبيض والأسمر.
- الأرز الأسمر: هو أرز كامل أزيلت عنه القشرة فقط. ويتواجد في ثلاثة أحجام قصير، وسط وطويل.
نكهته غنية لأنه لا يتعرض للتصنيع لفترة طويلة، وهو الوحيد الذي يحتوي على الفيتامين E
ويحافظ على معظم أفراد عائلة الفيتامين B.
- الأرز المسلوق جزئياً: هو نوع من الأرز الذي يتعرض للطهو على البخار لفترة قصيرة ثم يضغط قبل
وضعه في الطاحونة. مغذ أكثر من الأرز الأبيض العادي، يحافظ على نسبة 70% من قيمته الغذائية
لكنه يخسر الكثير من أليافه.

- الأرز الأسمر غني بالفيتامين B1 الضروري الذي يسهل عمل خلايا الجسم (خاصة الخلايا العصبية)
حيث أن نقصه في الجسم يقود إلى ضعف عام وإلى إمساك وتعصيب وعدم تركيز لذلك يعتبر الأرز
مضاداً لهذه الحالات المرضية، فهو ينعش الجسم ويدرأ عنه خطر الأمراض الخبيثة.
- وبالإضافة إلى الفيتامين B1 فإن الأرز الأسمر يحتوي على الألياف التي تساهم في حماية الجسم
من ارتفاع ضغط الدم وفي تنظيم نسبة السكر وتحمي من بعض أنواع السرطان.
- يستعمل الماء الناتج عن سلق الأرز الأبيض كعلاج ضد الإسهال الخفيف. ويستعمل الأرز كمصدر
للطاقة وغذاء للذين يعانون من حساسية ضد بروتين القمح (الغلوتان).

طريقة الاستهلاك:
- يحفظ الأرز بعيداً عن الرطوبة والضوء. كما أن الأرز المطهو يمكن حفظه في البراد لمدة ثلاثة أيام
(لكنه لا يحفظ في الثلاجة).
- إن حصة واحدة من الأرز 200غ تؤمن ثلث حاجة الجسم اليومية من الفيتامين B1.
- ويقدم الأرز مسلوقاً إلى جانب الأطباق الرئيسية ويمكن أن تضاف إليه الخضار المقطعة أو البيض.
وهو من أهم مكونات السوشي الياباني.
- هناك منتوجات كثيرة مصنعة من الأرز حيث نجد رقائق الأرز (شبيهة برقائق الذرة) للفطور، وهناك
حليب الأرز، كريم الأرز، طحين الأرز...
- وهناك خبز الأرز الذي يستعمله النباتيون، النصيحة في طريقة تحضير الأرز أن لا يتم طهوه لمدة طويلة
كي لا يخسر الكثير من فوائده الغذائية.



الحُمّص :




موطنه الأصلي حوض البحر الأبيض المتوسط، لكنه منتشر الآن في معظم انحاء العالم، يزرع في
القارة الأمريكية و يؤمن البروتين لسكان الدول النامية و يعتبر الحمص مادة مغذية بامتياز.
كما أنه ينظم نسبة الكولسترول و السكر في الدم، و يحمي من الأمراض السرطانية.
المحتويات:
- يؤمن الحمص قدراً هاماً من الطاقة الحرارية (164ك. كالوري/100غ)، البروتينات، الكربوهيدرات
والألياف. وفيه دهن (لكن ليس فيه كولسترول) وفيه مواد معدنية وفيتامينات
(فيتاميناته تكثر في الحمص الأخضر).

الفوائد والاستعمالات:
- يؤكل الحمص الأخضر في أول الموسم، أو يجفف أو يطحن ويجري تعليبه وشحنه إلى أرجاء العالم
ليدخل كل البيوت ويقدم في كل حفلة وعلى كل سفرة شرقية دون استثناء.
- عرفه الطب الشعبي منشطاً ومفيداً لمن يعاني من تشكل الحصى في الكلى والمجاري البولية.
ولأن الحمص غني بالزنك والفوسفور والحديد والنحاس فهو يقوي جهاز المناعة والذاكرة والعظام
والأسنان ويساهم في بناء خلايا أنسجة القلب والدماغ والعضلات والكلى وهو يخفض نسبة
الكولسترول الضار في الدم وينظم نسبة السكر ويمنع الأكسدة (يحتوي على السابونين).

- ينصح بعدم الإفراط في تناوله من قبل أولئك الذين يعانون من ضعف في الجهاز الهضمي وهو
إلى ذلك يحتوي على كمية ضئيلة من حمض الأوكزاليك.
- إن مواد السابونين الموجودة في الحمص ومعظم الحبوب تخفف من نسبة امتصاص الكولسترول
مما يؤدي إلى تخفيف نسبة الكولسترول عند متناولي هذه المواد.
- ويحتوي الحمص على الألياف التي تذوب في الماء وعلى أنواع من السكريات المعقدة التي تساهم
في تنظيم نسبة السكر والكولسترول في الدم.
- كما وأن مواد السابونين الموجودة في الحمص تقوم بمهمة مضادة للسرطان فتخفف نسبة تكاثر
الخلايا السرطانية وتزيد من قدرة جهاز المناعة في الجسم.

طريقة الاستهلاك:
- يجفف الحمص فيحفظ لمدة سنة خارج البراد (شرط تحييده عن الرطوبة).
- قبل طهوه يتم نقع الحمص في الماء لمدة 12 ساعة، وبعد سلقه يستعمل مهروساً
أو تحضر منه البليلة.
- ومن الحمص تحضر الفلافل وتقدم أطباق الحمص بالطحينة المشهورة عالمياً.
- وتحضر من الحمص المحمص بعض أنواع النقولات "القضامة" المملحة.



الذرة :




استعملت الذرة لصناعة الخبز قبل الميلاد بآلاف السنين.
و بما أنه لم يعثر على شكلها البري حتى الآن فإنها ما تزال مجهولة الأصل او المنشأ
( أي من نباتات قد تأصلت ).
موطنها الأصلي كما هو متعارف عليه بلدان أمريكا الجنوبية ( بوليفيا، تشيلي،البيرو،كولومبيا، و الإكوادور).
نقلها الهنود الحمر الى المكسيك و من ثم الى الولايات المتحدة.
كريستوف كولومبوس كان أول اوروبي يرى الذرة و قد حدث ذلك سنة 1492 في جزيرة كوبا.
و بعد ذلك حملها الاسبان الى بلادهم في أواخر القرن الخامس عشر ،ثم انتشرت في البرتغال
و بريطانيا و فرنسا و أيطاليا ثم نقلها البرتغاليون فيما بعد الى الهند و الصين .
تعتبر الذرة مصدرا للطاقة و الالياف و هي نحمي من مشاكل العين ، كما ان زيت الذرة مصدر
أحماض دهنية غير مشبعة.

المحتويات:
- تجتمع في الذرة عدة مركبات مثل البروتينات، الكربوهيدرات، الدهن (كمية قليلة)، المعادن
والفيتامينات إضافة إلى كمية كبيرة من النشا والألياف والسكريات والأحماض الأمينية
والعضوية وغيرها.

طريقة الاستهلاك:
- كما تعتمد شعوب جنوب شرق آسيا على الأرز فإن شعوباً مثل شعب المكسيك تعتمد على
الذرة ومشتقاتها (على العرنوس عادة).
- من الأفضل سلق الذرة على البخار وفصل الحبوب بواسطة السكين حفاظاً على كامل عناصر الغذاء فيها.
- من جهة الفائدة الصحية فإن أفضل الخيارات تحضير الذرة على البخار وحفظها مثلجة.
- طحين الذرة يدخل في تحضير الصلصات، كما وأنه يخلط مع طحين الحبوب الأخرى كمادة للعجين
كما وأنه يطبخ لوحده بعد إضافة الماء إليه.
- ويستعمل في المطبخ الصيني العرنوس ذو الحجم الصغير فيضاف إلى الخضار المشكلة التي تقدم
إلى جانب اللحوم أو يدخل في تحضير السلطة.
- من "الكورن فلكس" المحضر من الذرة والذي يتمتع بشهرة واسعة (يقدم عادة أثناء الفطور)
يستحسن اختيار النوع الأقل حلاوة والأغنى بالألياف.





يتبع

[السنيورآ]

اليقطين :



تعود زراعة اليقطين الى أكثر من خمسة آلاف سنة حيث عرف في مصر القديمة، المكسيك و الصين
و كان لليقطين شعبية محترمة في روما القديمة.
رأى ابن سينا في عصير اليقطين ملينآ للمعدة و مسكنا لآلآم الأسنان.
اليقطين غني بالفيتامين A و البوتاسيوم. غني بالألياف و له استعمالات طبية.

المحتويات:
- اليقطين غني بالكربوهيدرات والفيتامينات، وفيه سكر، نشا، ألياف، بكتين، أحماض عضوية
وعناصر معدنية (حريراته 26ك.ك). وفي بذوره نسبة كبيرة من الزيوت الدهنية.

الفوائد والاستعمالات:
- يعتبر اليقطين من الخضار المفيدة جداً والمتعددة الاستعمالات (مربيات، وجبات مطهوة، عصير،...).
- اليقطين النيء مدر للبول ومفيد جداً في حالات الإمساك. أما اليقطين المطهو فينصح به في حالات
التشنج، أمراض الكلى، أمراض الكبد، أمراض المثانة، اختلال عملية الاستقلاب، الأوديميا، أمراض
القلب والسمنة.
- أما عصير اليقطين فهو مضاد للإلتهابات ومفيد لمعالجة الحروق والأكزيما.
- ولبذور اليقطين استعمالات عديدة. ففي الطب الشعبي كما في الطب العلمي تعتبر هذه البذور
الغنية بالبروتينات عادة مدرة للبول وطاردة للديدان. ولأن اليقطين غني جداً بالفيتامين A وبالألياف
فإنه يحافظ على سلامة الخلايا ويمنع تحولها إلى خلايا سرطانية في عنق الرحم والأمعاء الغليظة
والمعدة والجلد وفي الثدي وغدة البروستات.

- ويمتاز اليقطين عن شقيقه الكوسى بغناه بالفيتامين A والكربوهيدرات (إلا أن الكوسى أغنى منه
بالفيتامينC الذي يتجمع في القشرة الخارجية). ويتميز الكوسى بسهولة الهضم لذلك يتم وصفه
لتنشيط عملية الهضم في حالات التشنج والسمنة (خاصة للمسنين).
- ويعتبر اليقطين من أهم المغذيات المفيدة لغدة البروستات عند الرجال لأنه غني بالمغنيزيوم والزنك،
كما أنه يحتوي على أحماض دهنية (أوميغا-3) ضرورية للجسم. ويساهم اليقطين في اعتراض
تشكل الحصى في المرارة (خاصة أوكسالات الكلسيوم).
- اليقطين هو أهم مصدر نباتي لمعدن الزنك الضروري لزيادة مناعة الجسم. والزنك كما هو معروف
فعال ضد الالتهابات ويساعد في تضميد الجروح ويعاني من نقصه عادة الشباب الذين يعانون من ا
لأمراض النفسية كما يعاني من نقصه المسنون. والجدير بالذكر أن 50غ من بذور اليقطين تسد ثلث
حاجة الإنسان اليومية من معدن الزنك واليقطين مفيد جداً للحوامل.

طريقة الاستهلاك:
- يفضل اليقطين الأخضر من الداخل عن البني. يحفظ اليقطين في البراد لمدة شهرين شرط
وضعه في مرطبان. يعتبر اليقطين من أهم الوجبات الخفيفة في المطبخ العربي وهو يضاف إلى السلطة
وإلى الطبخ أو يحضر مع العجين وحتى على شكل كبة. والزيت المستخرج من بذور اليقطين غني
جداً بالأحماض الدهنية الضرورية مثل أوميغا-3 و أوميغا-6.



جوز الهند :



التسمية تدل على موطنه و تجري عمليات نقل زرعته الى عدة مناطق.
يعتبر مسهل لنشاط الجهاز الهضمي.
جوز الهند غني باليود ، يحمي من مشاكل الغدة الدرقية.

المحتويات والفوائد والاستعمالات:
- جوز الهند مشبع بالدهون 34% وقليل البروتينات 3,3% وهو على عكس الجوزيات الأخرى
يحتوي على دهون مشبعة تزيد نسبة الكولسترول. وهو غني بالعناصر المعدنية والألياف.
وهو أيضا على عكس الجوزيات الأخرى فإن زيت جوز الهند يتجمد في حرارة المنزل ولا يعتبر صحياً.
ولأن جوز الهند غني باليود فإنه مفيد للغدة الدرقية.

طريقة الإستهلاك:
- يؤكل من جوز الهند حشوته الصلبة بعد إزالة القشرة الخارجية ويستعمل السائل أو الحليب
الذي في داخله حيث يضاف إلى عصير الجزر وهو غني بالبروتين ومغذ.
- أما زيت جوز الهند الذي يقاوم الأكسدة فيستعمل على نطاق واسع في الصناعات الغذائية
في تحضير البوظة، الصلصة، الحلويات والكريمات.
- ويستعمل زيت جوز الهند في صناعة الكريمات لمعالجة تجاعيد الجلد ولتخفيف آثار الحمل وللتخلص
من الأوجاع كما تستعمل زيوت جوز الهند في التدليك ولمعالجة الحروق الناتجة عن أشعة الشمس.
- ويستعمل مسحوق بودرة جوز الهند في صناعة الحلويات.
- عند شراء جوز الهند يجب اختيار الحبة الثقيلة ويجب التأكيد من احتوائها على السائل في داخلها.
وعند حفظه يجب وضعه في أمكن بعيدة عن الرطوبة.



الصنوبر :



شجر الصنوبر قديم العهد في التاريخ، ظهر بعد تراجع العصور الجليدية عن اليابسة،
في بعض المنآطق يتجاوز عمره العشرة آلاف سنة.
بذور الصنوبر تلكـ الحبيبات الصغيرة التي تشكل جزءا من غذائنا ، غنية جدا بالبروتين النباتي
الى درجة أنهآ يمكن أن تكون بديلا عن اللحم و هي غنية جدا بالزيوت النبآتية و الأملاح المعدنية .

المحتويات:
- في بذور الصنوبر ألياف، عناصر معدنية (خاصة الحديد، المغنيزيوم، البوتاسيوم، الزنك والنحاس).

طريقة الاستهلاك:
- يستهلك طازجاً أو محمصاً ويدخل في عدة أنواع من الطبخ وفي الأرز والصلصة والحلويات.
- حبوب الصنوبر يجب أن تحفظ في أوعية مغلقة داخل البراد كي لا تفسد.



يتبع

[عرين]

((السيرة الذاتية للشيخ محمد الهاشمى مؤسس مراكز الهاشمى العالمية))

السيرة الذاتية العطرة لأسطورة الطب العربي الأصيل

الشيخ

**二【 محمد بن راشد بن عيد الهاشمى 】二**




السيرة الذاتية باللغة العربية

الشيخ الشريف السيد الأمير / محمد بن راشد بن عيد بن سالم الهاشمي المولود في مدينة الدمام (مستشفى العدامة) بالمملكة العربية السعودية في اليوم الثامن عشر من شهر شعبان من عام الف وثلاث مائة وستة وثمانين هجرية 18.08.1386 هجرية .

ينحدر أصل الشيخ الشريف السيد الأمير / محمد بن راشد الهاشمي الى قبيلة بنو هاشم أحد أفخاذ قبيلة قريش العدنانية العربية الأصيلة .

وجده هو هاشم بن عبد مناف بن قصي بن كلاب بن مرة بن كعب بن لؤي بن غالب بن فهر بن مالك بن قريش بن كنانة .

وقد حكم الهاشميون العرب أكثر من الف عام ابتداء من عهد النبوة على صاحبها أفضل الصلاة و السلام ثم ابوبكر الصديق ثم عمر بن الخطاب ثم عثمان بن عفان ثم علي بن أبي طالب رضي الله عنهم جميعا . ثم قامت دول و حكومات كثيرة ( الدولة العباسية و الفاطمية و امارة بهدينان و امارة آل مهنا وامارة المنتفق وامارة الجعليين ومملكة بهاولبور وامارة بستك العباسية والمملكة الهاشمية الحجازية والمملكة المتوكلية اليمنية والمملكة الهاشمية السورية وامارة شرق الأردن والمملكة العراقية الهاشمية و المملكة الأردنية الهاشمية حاليا .

درس علوم الغذاء و الدواء على يد والده الراحل السيد / راشد الهاشمي ثم سافر الى عدة دول لتلقي العلم في مجال الطبيعة و استخلاص الأدوية النافعة من النباتات و المنتجات الغذائية الطبيعية .

وقد تتلمذ الشيخ محمد بن راشد الهاشمي حفظه الله ورعاه على أيد كبار العلماء في القرن الرابع عشر الهجري أمثال الشيخ الفقيه العلامة / محمد بن صالح العثيمين رحمه الله تعالى مفتي وعضو اللجنة الدائمة للدعوة والافتاء و الارشاد والاستاذ المشارك بجامعة الامام بن سعود الاسلامية فرع القصيم وحفظ القرآن الكريم كاملا ثم العقيدة الطحاوية وكتاب التوحيد و العقيدة الواسطية لشيخ الاسلام ابن تيمية رحمه الله تعالى .

ثم سافر الى اليمن ودرس الحديث على يد سماحة الشيخ المحدث الراحل / مقبل بن هادي الوادعي رحمه الله تعالى باليمن في مدينة صعدة فحفظ الصحيحين البخاري و مسلم والاربعين النووية و رياض الصالحين للامام النووي .

ودرس اللغة العربية وحفظ الفية ابن مالك و الآجرومية و الكواكب الدرية و المعلقات السبع و غيرها من كتب اللغة .

الشيخ محمد الهاشمي مؤسس مراكز الهاشمي للأعشاب الطبيعية في 22 دولة بالعالم (58) فرع و مؤسس قناة الحقيقة الفضائية التي تبث على الأقمار العالمية الكبرى ( النايل سات + العربسات + الهوتبيرد الأوربي ) و رئيس مجلس ادارة مجموعة الهاشمي العالمية القابضة ش . م . م .

حصد الشيخ / محمد الهاشمي العديد من الجوائز العربية و العالمية :

1 - درع الأقصى من فخامة الرئيس الفلسطيني / محمود عباس .

2 - قلادة الاتحاد العربي للثقافة والابداع (الدرجة الأولى ) من الجمهورية اليمنية .

3 - درع الكريستال من جمعية مكافحة السرطان السورية .

4 - درع جمعية المعاق و المجتمع اللبنانية .

5 - درع جمعية الطب البديل المصرية .

6 - درع الجامعة الأسمرية الليبية .

7 - بيرق الجمعية الخيرية الاسلامية الأردنية .

8 - جائزة القارات الخمس في فرنسا .

9 - جائزة الجودة في المانيا .

10 - جائزة التكنولوجيا المانيا .

11 - كأس النجاح و التفوق من مستشفى الأمل اللبناني .

12 - وسام نادي المارينز اللبناني .

13 - درع جمعية ليونز بيرتز ( الغذاء و الدواء ) اللبنانية .

14 - جائزة التفوق في بلجيكا .

15 - جائزة المثاليين في سويسرا .




**السيرة الذاتية باللغة الانجليزية**



Biography

of the founder of

ALHASHIMI CENTRE for natural herbs



Mr. Mohammed Ben Rashid AHASHIMI was born in Damam city, which located in Saudi Arabia in 04/02/1964.

Mr. Mohammed Ben Rashid AHASHIMI antecedents came from the family of Bano Hashim one of Quraysh tribe grandsons.

He studied food science and medicine through his father Mr. / Rashid ALHASHIMI, and then he traveled to several countries to learn about nature and to extract useful medicines from plants and natural food products.

Mr. Mohammed Ben Rashid AHASHIMI is the founder of ALHASHIMI CENTRE’s for natural herbs in 22 countries around the world with (58) branch, and he is the founder of truth TV

Channel, which broadcasts on the several major global satellites such as (Nile sat + Arab sat + European hot bird) and also the Board Chairman of ALHASHIMI Holding Group.

Mr. Mohammed Ben Rashid AHASHIMI won many international awards as a result to his successes in the field of nutrition therapy:

1 – Al aqsa Shield from the President / Mahmud Abbas.

2 – The Necklace of the Arab Federation for Culture and Creativity (First Class) from the Republic of Yemen.

3 – The Crystal shield from the Syrian Cancer association.

4 – The Shield of the disabled Association and the Lebanese community.

5 – The shield of the Egyptian Association for Alternative Medicine.

6 – The shield of the Asmarian University in Libya.

7– Al Bayrak of the Jordanian Islamic Charitable association.

8 – The Five Continents Award in France.

9 – The Quality Award in Germany.

10 – The Technology Award in Germany.

11 – The success and the excellence Cup of the Lebanese Hospital* hope*.

12 – The Lebanese Marine Club medal.



المصدر

منقول من صفحة الشيخ محمد الهاشمى الرسمية بالفيس بوك

https://www.facebook.com/pages/%D8%A...ref=ts&fref=ts

[موجة حزن]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

موضوع هام جدا
الحمص والذرة أحلاهم أكيد على الكورنيش نلاقيهم

سن سن شكرا لك الموضوع والمجهود سلمتى غاليتى