هدوء الليل
11-18-2005, 02:51 PM
سندويشات دجاج
المقادير:
2 صدر دجاج مسلوق، نصف كوب جزر مبشور، كوب جبنة موزاريلا مبشورة، رشة ملح، رشة فلفل أسود، ربع كوب بقدونس مفروم، ربع كوب خس مقطع، 8 حلقات خيار مخلل، مايونيز، سندويش فرنسي مقطع.
الطريقة:
1-اخلطي الدجاج مع الجزر والجبن والملح والفلفل والبقدونس
2-اقطعي الخبز وادهنيه بالمايونيز ثم ضعي خليط الدجاج مع الخس والخيار
وبالعافية.
المقادير:
علبة تونة، 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم، حبة طماطم مقطعة مكعبات، 2 ملعقة كبيرة مايونيز، 8 شرائح خبز توست.
الطريقة:
1-قطعي أطراف الخبز وافرديه بالنشابه، اخلطي التونة والبقدونس و الطماطم والمايونيز.
2-احشي الخبز بالخليط ولفيه بشكل اسطواني بواسطة القصدير وغلفيه مثل تغليف البنبونه، ادخليه الفرن حتى يسخن ثم قدميه
وبالعافية
المقادير:
2 صدر دجاج، 3 ملاعق كبيرة مايونيز، ملعقة صغيرة ملح، ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملعقة كبيرة جبن كرافت سائل، 12 ورقة خس صغيرة، 12 شريحة طماطم، 6 حبات خبز عربي.
الطريقة:
1-سلقي الدجاج حتى ينضج، ثم فتتيه واخلطيه مع المايونيز والملح والفلفل.
2-قطعي الخبز العربي الى قسمين وافتحي كل قسم وادهنيه بالجبن ثم احشي انصاف الخبز بخليط الدجاج والخس والطماطم
وبالعافية
المقادير:
300 جرام كبدة غنم مقطعة شرائح، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار، 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون، ملعقة كبيرة خل، فص ثوم مهروس، شريحة زنجبيل مهروسه، ملعقة صغيرة ملح، 2 ملعقة كبيرة طحين حمص، أوراق خس مقطعة ، شرائح طماطم، زيت الزيتون للقلي، 8 خبزات عربية صغيرة.
الطريقة:
اخلطي عصير الليمون والخل مع الثوم والزنجبيل واتركي الخليط لمدة 15 دقيقة، ثم صفي الخليط بصفاة واسكبيه على شرائح الكبدة. رشي شرائح الكبدة بالفلفل الأسود والأحمر والملح واخلطيها جيدا ثم ادخليها الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
سخني الزيت في مقلاة غزيرة وصفي الكبدة من خليط الخل وعصير الليمون. اقلي شرائح الكبدة حتى يتغير لونها ثم اضيفي لها طحين الحمص وقلبيها جيدا ثم غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. اقطعي الخبزة الى نصفين وافتحى كل جزء واحشيه بالطماطم والخس والكبدة.صفي السندويشات في طبق التقديم وزينيها بالنعناع.
وبالعافية
المقادير:
ربع كيلو لحم مفروم، بصلة مفرومة، 3 حبات طماطم مقطع مكعبات، نصف كوب بقدونس مفروم، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، 4 حبات خيار مخلل، 4 ملاعق كبيرة طحينية، 4 خبزات عربية صغيرة، زيت للقلي، زبدة لدهن السندويشات، ورق ماص للدهن للف السندويشات.
الطريقة :
اطبخي اللحم مع قليل من الماء واتركيه حتى يتغير لونه ثم أضيفي البصل وقليل من الزيت واتركيه حتى يصبح البصل شفاف ثم أضيفي الطماطم والبقدونس واتركيه لمدة 2 دقيقة ثم ارفعيه من النار واتركيه جانباحتى يبرد، أثناء ذلك افتحي الخبزات ووزعي اللحم واضيفي في كل سندويش خيارة مخللة وملعقة طحينية ثم ادهني السندويشات بالزبدة ولفيها بالورق وضعيها في الفرن لمدة 25-30 دقيقة بحرارة 150 درجة
وبالعافية
المقادير:
6 حبات خبز بيتا أو خبز عربي صغير مقطع أنصاف، 4 كوب حمص منقوع في ماء، حزمة بقدونس ، 2 بصلة مفرومة ، حزمة بصل أخضر مفرومة، راس ثوم مفروم، 1 فلفل أخضر مفروم، نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة ، 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة الجافة ، 3 ملاعق كبيرة كمون ، 2 ملعقة صغيرة ملح، 2 ملعقة كبيرة سمسم ، 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر أو بيكربونات الصودا، زيت نباتي للقلي، خيار مخلل، لعمل الصلصة: كوب حمص مطبوخ، 3 ملاعق كبيرة روب، عصير نصف ليمونة، رشة كمون، ملعقة طحينية، فص ثوم.
الطريقة:
اخلطي الحمص في الخلاط الكهربائي حتى يصير ناعما، ثم اسكبيه في وعاء عميق، ثم اضيفي له جميع المقادير واخلطيها جيدا حتى تتجانس.
اقلي الفلافل في مقلاة عميقة بواسطة القالب الخاص بالفلافل حتى تحمر من الجنبين، ثم اخلطي مقادير الصلصة في الخلاط الكهربائي واتركيها جانبا.
ضعي الفلافل في أنصاف الخبزات مع المخلل واسكبي عليها الصلصة وضعيها في طبق التقديم
وبالعافية
المقادير:
2 صدر دجاج مسلوق، نصف كوب جزر مبشور، كوب جبنة موزاريلا مبشورة، رشة ملح، رشة فلفل أسود، ربع كوب بقدونس مفروم، ربع كوب خس مقطع، 8 حلقات خيار مخلل، مايونيز، سندويش فرنسي مقطع.
الطريقة:
1-اخلطي الدجاج مع الجزر والجبن والملح والفلفل والبقدونس
2-اقطعي الخبز وادهنيه بالمايونيز ثم ضعي خليط الدجاج مع الخس والخيار
وبالعافية.
المقادير:
علبة تونة، 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم، حبة طماطم مقطعة مكعبات، 2 ملعقة كبيرة مايونيز، 8 شرائح خبز توست.
الطريقة:
1-قطعي أطراف الخبز وافرديه بالنشابه، اخلطي التونة والبقدونس و الطماطم والمايونيز.
2-احشي الخبز بالخليط ولفيه بشكل اسطواني بواسطة القصدير وغلفيه مثل تغليف البنبونه، ادخليه الفرن حتى يسخن ثم قدميه
وبالعافية
المقادير:
2 صدر دجاج، 3 ملاعق كبيرة مايونيز، ملعقة صغيرة ملح، ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملعقة كبيرة جبن كرافت سائل، 12 ورقة خس صغيرة، 12 شريحة طماطم، 6 حبات خبز عربي.
الطريقة:
1-سلقي الدجاج حتى ينضج، ثم فتتيه واخلطيه مع المايونيز والملح والفلفل.
2-قطعي الخبز العربي الى قسمين وافتحي كل قسم وادهنيه بالجبن ثم احشي انصاف الخبز بخليط الدجاج والخس والطماطم
وبالعافية
المقادير:
300 جرام كبدة غنم مقطعة شرائح، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار، 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون، ملعقة كبيرة خل، فص ثوم مهروس، شريحة زنجبيل مهروسه، ملعقة صغيرة ملح، 2 ملعقة كبيرة طحين حمص، أوراق خس مقطعة ، شرائح طماطم، زيت الزيتون للقلي، 8 خبزات عربية صغيرة.
الطريقة:
اخلطي عصير الليمون والخل مع الثوم والزنجبيل واتركي الخليط لمدة 15 دقيقة، ثم صفي الخليط بصفاة واسكبيه على شرائح الكبدة. رشي شرائح الكبدة بالفلفل الأسود والأحمر والملح واخلطيها جيدا ثم ادخليها الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
سخني الزيت في مقلاة غزيرة وصفي الكبدة من خليط الخل وعصير الليمون. اقلي شرائح الكبدة حتى يتغير لونها ثم اضيفي لها طحين الحمص وقلبيها جيدا ثم غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. اقطعي الخبزة الى نصفين وافتحى كل جزء واحشيه بالطماطم والخس والكبدة.صفي السندويشات في طبق التقديم وزينيها بالنعناع.
وبالعافية
المقادير:
ربع كيلو لحم مفروم، بصلة مفرومة، 3 حبات طماطم مقطع مكعبات، نصف كوب بقدونس مفروم، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، 4 حبات خيار مخلل، 4 ملاعق كبيرة طحينية، 4 خبزات عربية صغيرة، زيت للقلي، زبدة لدهن السندويشات، ورق ماص للدهن للف السندويشات.
الطريقة :
اطبخي اللحم مع قليل من الماء واتركيه حتى يتغير لونه ثم أضيفي البصل وقليل من الزيت واتركيه حتى يصبح البصل شفاف ثم أضيفي الطماطم والبقدونس واتركيه لمدة 2 دقيقة ثم ارفعيه من النار واتركيه جانباحتى يبرد، أثناء ذلك افتحي الخبزات ووزعي اللحم واضيفي في كل سندويش خيارة مخللة وملعقة طحينية ثم ادهني السندويشات بالزبدة ولفيها بالورق وضعيها في الفرن لمدة 25-30 دقيقة بحرارة 150 درجة
وبالعافية
المقادير:
6 حبات خبز بيتا أو خبز عربي صغير مقطع أنصاف، 4 كوب حمص منقوع في ماء، حزمة بقدونس ، 2 بصلة مفرومة ، حزمة بصل أخضر مفرومة، راس ثوم مفروم، 1 فلفل أخضر مفروم، نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة ، 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة الجافة ، 3 ملاعق كبيرة كمون ، 2 ملعقة صغيرة ملح، 2 ملعقة كبيرة سمسم ، 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر أو بيكربونات الصودا، زيت نباتي للقلي، خيار مخلل، لعمل الصلصة: كوب حمص مطبوخ، 3 ملاعق كبيرة روب، عصير نصف ليمونة، رشة كمون، ملعقة طحينية، فص ثوم.
الطريقة:
اخلطي الحمص في الخلاط الكهربائي حتى يصير ناعما، ثم اسكبيه في وعاء عميق، ثم اضيفي له جميع المقادير واخلطيها جيدا حتى تتجانس.
اقلي الفلافل في مقلاة عميقة بواسطة القالب الخاص بالفلافل حتى تحمر من الجنبين، ثم اخلطي مقادير الصلصة في الخلاط الكهربائي واتركيها جانبا.
ضعي الفلافل في أنصاف الخبزات مع المخلل واسكبي عليها الصلصة وضعيها في طبق التقديم
وبالعافية