هدوء الليل
11-18-2005, 02:48 PM
المقادير:
كوب بطاطس مسلوقة ومهروسة
2 كوب دقيق
2 بيضة
2 ملعقة كبيرة سمن
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
مقدار من اللبن للعجن
قليل من الملح والفلفل
الحشو:
كوب لحم مفروم عصاج
نصف كوب بطاطس مسلوقة
ملعقة كبيرة من البقدونس المفرى
الطريقة:
ينخل الدقيق مع قليل من الملح والبيكنج بودر ويضاف السمن إلى الدقيق ويفرك
بأصابع اليد حتى يمتص السمن تماما تضاف البطاطس المسلوقة المهروسة
ويعجن المقدار بالبيض واللبن حتى نحصل على عجينة يمكن تشكيلها
يخلط اللحم المعصج مع البطاطس المسلوقة والبقدونس ويتبل المقدار يتم
فرد العجينة بسمك نصف سم ثم تقطع إلى مربعات يوضع في وسط كل
مربع مقدار ملائم من الحشو ويقفل كأنه مظروف و يدهن الوجه بالبيض
تدهن الصينية بالسمن ويتم رص الوحدات فيها وتخبز فى فرن متوسط
الحرارة حتى يتم نضجها بعد ذلك يتم رصها فى صحن التقديم وتجميلها
بالبقدونس المفروم
كوب بطاطس مسلوقة ومهروسة
2 كوب دقيق
2 بيضة
2 ملعقة كبيرة سمن
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
مقدار من اللبن للعجن
قليل من الملح والفلفل
الحشو:
كوب لحم مفروم عصاج
نصف كوب بطاطس مسلوقة
ملعقة كبيرة من البقدونس المفرى
الطريقة:
ينخل الدقيق مع قليل من الملح والبيكنج بودر ويضاف السمن إلى الدقيق ويفرك
بأصابع اليد حتى يمتص السمن تماما تضاف البطاطس المسلوقة المهروسة
ويعجن المقدار بالبيض واللبن حتى نحصل على عجينة يمكن تشكيلها
يخلط اللحم المعصج مع البطاطس المسلوقة والبقدونس ويتبل المقدار يتم
فرد العجينة بسمك نصف سم ثم تقطع إلى مربعات يوضع في وسط كل
مربع مقدار ملائم من الحشو ويقفل كأنه مظروف و يدهن الوجه بالبيض
تدهن الصينية بالسمن ويتم رص الوحدات فيها وتخبز فى فرن متوسط
الحرارة حتى يتم نضجها بعد ذلك يتم رصها فى صحن التقديم وتجميلها
بالبقدونس المفروم