هدوء الليل
11-10-2005, 09:13 PM
يا فراشات الكشري بالطريقة المصرية ,,
المقادير :
نصف كيلو مكرونة أسباقتي ,
نصف كيلو مكرونة خرز صغيرة ,
نصف كيلو عدس أبو جبة ,
نصف كيلو شعيرية ,
نصف كيلو رز مصري ,
6 بصلات حجم كبير ,
كوب واحد من الزيت ,
وقليل من الملح ,
-----
مقادير الصليصة :
1 بصلة كبيرة ,
ربع كوب زيت ,
6 حبات كبيرة طماطم ,
1 علبة صلصة معجون طماطم السعودية ,
ملعقتين طعام شطة حسب الرغبة ,
نصف ملعقة طعام حسب الرغبة ,
رشة فلفل أسود ,
ربع ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة ,
----------
الطريقة :
يتم سلق المكرونة بنوعيها كل على حدة مع ملعقة زيت وشوية ملح وتترك جانبا ,
تقطع بصلة واحدة صغيرة وتقلى بالزيت ويوضع عليها العدس أبو جبة ويحرك ثم يوضع عليه كوب ماء ويترك إلى أن ينضج , ويترك جانبا ,
يؤخذ الرز ويوضع عليه كوب من الماء , وملعقة زيت , وقليل من الملح , إلى أن ينضج ويترك جانبا ,,
يتم تحمير الشعيرية بقليل من الزيت ومن ثم نصف كوب ماء إلى أن تنضج وتترك جانبا ,
يقطع البصل المتبقى شرائح خفيفة أو حلقات , مع قليل من البصل ويحمر ويترك جانبا ,
الصلصة :
يقطع راس صغير من البصل ناعم ويوضع عليه قليل من الزيت ويحمر , ويوضع فوقها عصير الطاطم والصلصة والشطة والملح والفلفل والكزبرة إلى ان تتم عمل التسبيكة , ومن ثم يوضع كوب كبير من الماء فوقها إلى أن تغلى وتترك جانبا ,
أحضري صينية من الزجاج الباريكس وتقلب المكرونة بنوعيها وتضع في الصينية
توضع طبقة من المكرونة المشكلة وطبقة من العدس أبو جبة , وطبقة من الرز , وطبقة من الشعيرية ,
ويكرر وضع الطبقات حتى نهاء الكمية , مع العلم أن تكون آخر طبقة شعيرية ,
ومن ثم ترش حلقات البصل المحمر , وتوضع في الفرن لمدة عشر دقائق للتسخين , وتقدم الصلصة بجانب الطبق الرئيسي ,,
وبالهنا والعافية عليكم وعلى أزواجكم واللي ما تزوجوا بعد ما يتجوزوا يجربوه ويدعولي ,,
المقادير :
نصف كيلو مكرونة أسباقتي ,
نصف كيلو مكرونة خرز صغيرة ,
نصف كيلو عدس أبو جبة ,
نصف كيلو شعيرية ,
نصف كيلو رز مصري ,
6 بصلات حجم كبير ,
كوب واحد من الزيت ,
وقليل من الملح ,
-----
مقادير الصليصة :
1 بصلة كبيرة ,
ربع كوب زيت ,
6 حبات كبيرة طماطم ,
1 علبة صلصة معجون طماطم السعودية ,
ملعقتين طعام شطة حسب الرغبة ,
نصف ملعقة طعام حسب الرغبة ,
رشة فلفل أسود ,
ربع ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة ,
----------
الطريقة :
يتم سلق المكرونة بنوعيها كل على حدة مع ملعقة زيت وشوية ملح وتترك جانبا ,
تقطع بصلة واحدة صغيرة وتقلى بالزيت ويوضع عليها العدس أبو جبة ويحرك ثم يوضع عليه كوب ماء ويترك إلى أن ينضج , ويترك جانبا ,
يؤخذ الرز ويوضع عليه كوب من الماء , وملعقة زيت , وقليل من الملح , إلى أن ينضج ويترك جانبا ,,
يتم تحمير الشعيرية بقليل من الزيت ومن ثم نصف كوب ماء إلى أن تنضج وتترك جانبا ,
يقطع البصل المتبقى شرائح خفيفة أو حلقات , مع قليل من البصل ويحمر ويترك جانبا ,
الصلصة :
يقطع راس صغير من البصل ناعم ويوضع عليه قليل من الزيت ويحمر , ويوضع فوقها عصير الطاطم والصلصة والشطة والملح والفلفل والكزبرة إلى ان تتم عمل التسبيكة , ومن ثم يوضع كوب كبير من الماء فوقها إلى أن تغلى وتترك جانبا ,
أحضري صينية من الزجاج الباريكس وتقلب المكرونة بنوعيها وتضع في الصينية
توضع طبقة من المكرونة المشكلة وطبقة من العدس أبو جبة , وطبقة من الرز , وطبقة من الشعيرية ,
ويكرر وضع الطبقات حتى نهاء الكمية , مع العلم أن تكون آخر طبقة شعيرية ,
ومن ثم ترش حلقات البصل المحمر , وتوضع في الفرن لمدة عشر دقائق للتسخين , وتقدم الصلصة بجانب الطبق الرئيسي ,,
وبالهنا والعافية عليكم وعلى أزواجكم واللي ما تزوجوا بعد ما يتجوزوا يجربوه ويدعولي ,,