الوسام
10-20-2004, 12:18 PM
الدجاج التايلاندي الم?لي
الم?ادير:
250 جرام أ?خا? دجاجة - (م?طّع شرائح بشكل ر?ي?)
1/2 ?ل?لة حمراء - (م?طّع شرائح بشكل ر?ي?)
1/2 ال?ل?ل الأخضر - (م?طّع شرائح بشكل ر?ي?)
2 إلى 3 بصل أخضر - (م?طّع)
4 أو 5شرائح زنجبيل
2 ?صوص ثوم - (م?روم)
1/4 كأس ?ست? - (مكسّر)
1/2 ملع?ة شاي صلصة محار
سكّر، ملح، ?ل?ل أسود
2 إلى 3 ملاع? طعام زيت
الطري?ة:
1- سخني الزيت إلى درجة عالية. أضي?ي الزنجبيل والثوم والدجاج. يحرّك حتى يتغير لون الدجاجة إلى أن يخت?ي لونها الوردي
2- اضي?ي الخضار و?لبي لمدة 2-3 د?ائ? حتى ينضج
3- اضي?ي ال?ست?، الملح، ال?ل?ل، صلصة المحار وإخلطيهم جيدا. اطبخيهم لمدة د?ي?ة ثم ?دميه.
البامية بالكاري والمشروم
الم?ادير :
450 جرام مشروم (?طر) - (مربّع)
225 جرام بامية - (مش?ّبة وم?طعة شرائح 1/2 بوصة)
400 جرام طماطم معلّبة -
4 ?صوص ثوم - (م?طّع)
ا ملع?ة شاي زنجبيل - (م?طّع)
2 إلى 3 ?ل?ل حامي الأحمر - (م?طّع)
3/4 كأس ماء -
ملع?ة شاي زيت
ملع?ة شاي ب?ور كزبرة
ملع?ة شاي ب?ور كمون -
2 سن?ات هيل (حبهان) - (ب?ور أزالت وسح?ت)
رشة كركم -
2ملع?ة شاي أورا? كزبرة (م?طّع)
الأرزّ الأبيض المطبوخ ? لي?دم مع الكاري
لاضا?ة م?ا? المانجو:
1 ثمرة مانوة ناضجة
1 ?صّ ثوم - (مكسّر)
1 بصلة - (م?طّع بشكل ر?ي?)
2 ملع?ة شاي زنجبيل - (م?روّم)
1 ال?ل?ل الحار الأحمر - (م?طّع بشكل ر?ي?)
رشة ملح وسكّر
لعمل م?ا? المانجو، ت?شّر المانجو، ويتخلّص من الب?رة إستعمل ماكينة تحضير طعام لهرسها.
أضي?ي ب?يّة مكونات الم?ا? واخلطي جيدا. ضعيها جانبا.
لعمل الطب? الرئيسي:
1- ضعي الثوم، الزنجيل ال?ل?ل الأحمر، و 3 ملاع? شاي من الماء ?ي الخلاط الكهربائي وامزجيهم حتى يصبح الخليط ناعما
2- سخني الزيت ?ي م?لاة. أضي?ي ب?ور الكزبرة، ب?ور الكمون، ب?ور الهيل، والكركم. دعه يئزّ لمدّة د?ي?ة
3- أضي?ي المعجون ال?ي ?متي بعمله ?ي الخلاط
4- أضي?ي الطماطم، الماء، ال?طر والبامية. حركيه حتى الغليان. خ?ّضي الحرارة ودعيه يغلي ببطئ لمدة 5 إلى 10 د?ائ?. اتركيه حتى تصبح البامية طرية
5- اخلطيه مع أورا? الكزبرة الم?طعة و?دميه مع الأرز ونكهة المانجو المحضرة ساب?ا.
ه?ا الطب? يحتوي على 4.6 من الدهون لكل طب?
الدجاج مع صلصة ال?رة وال?ل?ل الحار
الم?ادير:
500 جرام صدور دجاج بدون جلد أو عظم - (مخلية)
1 كأس شوربة دجاج -
1 من كلّ من ال?ل?ل الأحمر والأخضر - (مكعّبات)
1 كأس ال?رة المجمّدة -
2 البصل الأخضر - (م?طّع)
2 ملع?ة عصير ليمون
1 إلى 2 ملع?ة شاي مسحو? ?ل?ل حار -
ملح و?ل?ل ? حسب الم?ا?
/2 ملع?ة شاي سكّر - 1
الطري?ة
1- رشّي بعض مسحو? ال?ل?ل الحار والملح والسكّر على الدجاجة. إشوي الدجاجة حتى يصبح لون الجانبين بني
2- ?ي م?لاة، اضي?ي الشوربة، مسحو? لب?ل?ل لبحار، الملح، ال?ل?ل، السكّر، عصير الليمون، ال?رة، ال?ل?ل الأخضر / الأحمر والبصل الأخضر. اتركيه حتى الغليان.
3- إغليه ببطئ لمدة 7 إلى 10 د?ائ?. ثمّ اضي?ي الدجاجة له?ه الصلصة، و?دميها
ه?ه الوص?ة منخ?ضة السعرات الحرارية و?ليلة الدسم حيث تحتوي ??ط 3 غرامات من الدهن، و187 سعرة حرارية.
صدور الدجاج المشوية مع ال?رة
الم?ادير:
صدور دجاج متبلة بالملح و ال?ل?ل و الليمون
ملع?ة طعام زيت
2 كوب ?رة
بصلة صغيرة م?طعة
?ص ثوم
طماطم متوسطة 1
?ل?ل اخضر حار م?طع
نص? ملع?ة صغيرة ملح
الطري?ة:
?ي م?لاة واسعة نسخن الزيت ?ي الم?لاة على درجة حرارة متوسطة نضي? ال?رة و البصل و الثوم ون?لب من ?ترة لاخرى مدة 3 د?ائ? الى ان ينعم البصل ثم نضي? الطماطم و ال?ل?ل الحاروالملح و ن?لب لمدة من 2-1 د?ي?ة ?ي ه?ه الاثناء نكون شوينا الدجاج على شواية البوتجاز توضع الم?ادير ?ي طب? الت?ديم و ت?دم ?ورا
ه?ا الطب? منخ?ض السعرات الحرارية
السلمون المخبوز مع أكليل الجبل
و?ت التحضير: 10 د?ائ?
و?ت الطهي: 10 د?ائ?
الم?ادير :
1ملع?ة شاي إكليل الجبل (روزماري)، مج??، أو 2 ملع?ة شاي من اكليل الجبل الطازج والم?روم
1/4 ملع?ة شاي ملح
1/2 ملع?ة شاي ?ل?ل
?صين ثوم ، م?روم
2/3 كأس ?طع خبز صغيرة
680 جرام سلمون
1 ملع?ة طعام زائد 1 ملع?ة شاي زيت زيتون
الطري?ة:
1- سخّني ال?رن إلى 218 درجة مئوية ( 425 ?هرنهايت).
2- اخلطي الـ 4 مكونات الأولى ?ي هاون أو طاسة وإهرسيهم إلى أن يتحولوا إلى معجون. إستعملي شوكة أو ماكنة تحضير طعام (food processor)، اخلطي المعجون الساب? مع ?طع الخبز..
3- ?ومي بوضع كلا الجانبين لشرائح السلمون بالملح لتمليحه.
4- رتّبي شرائح السلمون ?ي صحن خبز مزيّت ?ليلا (به ?ليل من الزيت).
5- ضعي كمّيات متساوية من ?طع الخبز المخلوطة بالمعجون على ?مّة كلّ شريحة سلمون و?ومي برش ن?اط من الزيت عليها.
6- ادخليه ال?رن واتركيه ليتم شويه 10-12 د?ائ? أو حتى ينضج السمك من جميع النواحي.
ال?يم الغ?ائية لكل طب?:
سعرات حرارية: 443
دهن 19.3 جرتم
41 % من سعرات الحرارية من الدهن
كولوستيرول 102 ميلليجرام
بروتين 47.6 جرام
كربوهيدرات 15.4جرام
أليا? 1.3 جرام،
سكريات: 0.8 جرام
صوديوم: 777 ميلليجرام
ن?اط الحمية 10.7.
البروكلي بالليمون والثوم
و?ت التحضير: 5 د?ائ?
و?ت الطهي: 5 د?ائ?
الم?ادير:
حوالي نص? كيلو زهرة البروكلي
2 ملع?ة شاي الزبد الغير مملّح
3 ملاع? طعام عصير الليمون
1 ?صّ ثوم ، م?روم
الطري?ة:
1- ضعي البروكلي ?ي حلة طهي بالبخار ?و? ماء مغلي.
2- غطي الحلة واتركيها تطهى بالبخار لمدة 4-5 د?ائ? أو حتى يطرى البروكلي
3- أ?يبي الزبد مع عصير الليمون والثوم ?ي ?در غير ت?اعلي على الحرارة متوسّطة الانخ?اض
4- صبيّ خليط الليمون على البروكلي
5- تلبيها بالملح و?لبي ثم ?دميها
ال?يمة الغ?ائية لكل طب?:
سعرات حرارية 53
دهن 2.3 جرام
33 % سعرات حرارية من الدهن
كولوستيرول 5 ميلليجرام
بروتين 3.5 جرام
كربوهيدرات 7.0 جرام
أليا? 3.4 جرام
سكّر 2.5 جرام
صوديوم 30 ميلليجرام
ن?اط الحمية 1.1.
ان شاء الله تنال اعجابكن ..... تراي سار?ة عن طري? احد الموا?ع ^^1^^1 [/B][/align]
الم?ادير:
250 جرام أ?خا? دجاجة - (م?طّع شرائح بشكل ر?ي?)
1/2 ?ل?لة حمراء - (م?طّع شرائح بشكل ر?ي?)
1/2 ال?ل?ل الأخضر - (م?طّع شرائح بشكل ر?ي?)
2 إلى 3 بصل أخضر - (م?طّع)
4 أو 5شرائح زنجبيل
2 ?صوص ثوم - (م?روم)
1/4 كأس ?ست? - (مكسّر)
1/2 ملع?ة شاي صلصة محار
سكّر، ملح، ?ل?ل أسود
2 إلى 3 ملاع? طعام زيت
الطري?ة:
1- سخني الزيت إلى درجة عالية. أضي?ي الزنجبيل والثوم والدجاج. يحرّك حتى يتغير لون الدجاجة إلى أن يخت?ي لونها الوردي
2- اضي?ي الخضار و?لبي لمدة 2-3 د?ائ? حتى ينضج
3- اضي?ي ال?ست?، الملح، ال?ل?ل، صلصة المحار وإخلطيهم جيدا. اطبخيهم لمدة د?ي?ة ثم ?دميه.
البامية بالكاري والمشروم
الم?ادير :
450 جرام مشروم (?طر) - (مربّع)
225 جرام بامية - (مش?ّبة وم?طعة شرائح 1/2 بوصة)
400 جرام طماطم معلّبة -
4 ?صوص ثوم - (م?طّع)
ا ملع?ة شاي زنجبيل - (م?طّع)
2 إلى 3 ?ل?ل حامي الأحمر - (م?طّع)
3/4 كأس ماء -
ملع?ة شاي زيت
ملع?ة شاي ب?ور كزبرة
ملع?ة شاي ب?ور كمون -
2 سن?ات هيل (حبهان) - (ب?ور أزالت وسح?ت)
رشة كركم -
2ملع?ة شاي أورا? كزبرة (م?طّع)
الأرزّ الأبيض المطبوخ ? لي?دم مع الكاري
لاضا?ة م?ا? المانجو:
1 ثمرة مانوة ناضجة
1 ?صّ ثوم - (مكسّر)
1 بصلة - (م?طّع بشكل ر?ي?)
2 ملع?ة شاي زنجبيل - (م?روّم)
1 ال?ل?ل الحار الأحمر - (م?طّع بشكل ر?ي?)
رشة ملح وسكّر
لعمل م?ا? المانجو، ت?شّر المانجو، ويتخلّص من الب?رة إستعمل ماكينة تحضير طعام لهرسها.
أضي?ي ب?يّة مكونات الم?ا? واخلطي جيدا. ضعيها جانبا.
لعمل الطب? الرئيسي:
1- ضعي الثوم، الزنجيل ال?ل?ل الأحمر، و 3 ملاع? شاي من الماء ?ي الخلاط الكهربائي وامزجيهم حتى يصبح الخليط ناعما
2- سخني الزيت ?ي م?لاة. أضي?ي ب?ور الكزبرة، ب?ور الكمون، ب?ور الهيل، والكركم. دعه يئزّ لمدّة د?ي?ة
3- أضي?ي المعجون ال?ي ?متي بعمله ?ي الخلاط
4- أضي?ي الطماطم، الماء، ال?طر والبامية. حركيه حتى الغليان. خ?ّضي الحرارة ودعيه يغلي ببطئ لمدة 5 إلى 10 د?ائ?. اتركيه حتى تصبح البامية طرية
5- اخلطيه مع أورا? الكزبرة الم?طعة و?دميه مع الأرز ونكهة المانجو المحضرة ساب?ا.
ه?ا الطب? يحتوي على 4.6 من الدهون لكل طب?
الدجاج مع صلصة ال?رة وال?ل?ل الحار
الم?ادير:
500 جرام صدور دجاج بدون جلد أو عظم - (مخلية)
1 كأس شوربة دجاج -
1 من كلّ من ال?ل?ل الأحمر والأخضر - (مكعّبات)
1 كأس ال?رة المجمّدة -
2 البصل الأخضر - (م?طّع)
2 ملع?ة عصير ليمون
1 إلى 2 ملع?ة شاي مسحو? ?ل?ل حار -
ملح و?ل?ل ? حسب الم?ا?
/2 ملع?ة شاي سكّر - 1
الطري?ة
1- رشّي بعض مسحو? ال?ل?ل الحار والملح والسكّر على الدجاجة. إشوي الدجاجة حتى يصبح لون الجانبين بني
2- ?ي م?لاة، اضي?ي الشوربة، مسحو? لب?ل?ل لبحار، الملح، ال?ل?ل، السكّر، عصير الليمون، ال?رة، ال?ل?ل الأخضر / الأحمر والبصل الأخضر. اتركيه حتى الغليان.
3- إغليه ببطئ لمدة 7 إلى 10 د?ائ?. ثمّ اضي?ي الدجاجة له?ه الصلصة، و?دميها
ه?ه الوص?ة منخ?ضة السعرات الحرارية و?ليلة الدسم حيث تحتوي ??ط 3 غرامات من الدهن، و187 سعرة حرارية.
صدور الدجاج المشوية مع ال?رة
الم?ادير:
صدور دجاج متبلة بالملح و ال?ل?ل و الليمون
ملع?ة طعام زيت
2 كوب ?رة
بصلة صغيرة م?طعة
?ص ثوم
طماطم متوسطة 1
?ل?ل اخضر حار م?طع
نص? ملع?ة صغيرة ملح
الطري?ة:
?ي م?لاة واسعة نسخن الزيت ?ي الم?لاة على درجة حرارة متوسطة نضي? ال?رة و البصل و الثوم ون?لب من ?ترة لاخرى مدة 3 د?ائ? الى ان ينعم البصل ثم نضي? الطماطم و ال?ل?ل الحاروالملح و ن?لب لمدة من 2-1 د?ي?ة ?ي ه?ه الاثناء نكون شوينا الدجاج على شواية البوتجاز توضع الم?ادير ?ي طب? الت?ديم و ت?دم ?ورا
ه?ا الطب? منخ?ض السعرات الحرارية
السلمون المخبوز مع أكليل الجبل
و?ت التحضير: 10 د?ائ?
و?ت الطهي: 10 د?ائ?
الم?ادير :
1ملع?ة شاي إكليل الجبل (روزماري)، مج??، أو 2 ملع?ة شاي من اكليل الجبل الطازج والم?روم
1/4 ملع?ة شاي ملح
1/2 ملع?ة شاي ?ل?ل
?صين ثوم ، م?روم
2/3 كأس ?طع خبز صغيرة
680 جرام سلمون
1 ملع?ة طعام زائد 1 ملع?ة شاي زيت زيتون
الطري?ة:
1- سخّني ال?رن إلى 218 درجة مئوية ( 425 ?هرنهايت).
2- اخلطي الـ 4 مكونات الأولى ?ي هاون أو طاسة وإهرسيهم إلى أن يتحولوا إلى معجون. إستعملي شوكة أو ماكنة تحضير طعام (food processor)، اخلطي المعجون الساب? مع ?طع الخبز..
3- ?ومي بوضع كلا الجانبين لشرائح السلمون بالملح لتمليحه.
4- رتّبي شرائح السلمون ?ي صحن خبز مزيّت ?ليلا (به ?ليل من الزيت).
5- ضعي كمّيات متساوية من ?طع الخبز المخلوطة بالمعجون على ?مّة كلّ شريحة سلمون و?ومي برش ن?اط من الزيت عليها.
6- ادخليه ال?رن واتركيه ليتم شويه 10-12 د?ائ? أو حتى ينضج السمك من جميع النواحي.
ال?يم الغ?ائية لكل طب?:
سعرات حرارية: 443
دهن 19.3 جرتم
41 % من سعرات الحرارية من الدهن
كولوستيرول 102 ميلليجرام
بروتين 47.6 جرام
كربوهيدرات 15.4جرام
أليا? 1.3 جرام،
سكريات: 0.8 جرام
صوديوم: 777 ميلليجرام
ن?اط الحمية 10.7.
البروكلي بالليمون والثوم
و?ت التحضير: 5 د?ائ?
و?ت الطهي: 5 د?ائ?
الم?ادير:
حوالي نص? كيلو زهرة البروكلي
2 ملع?ة شاي الزبد الغير مملّح
3 ملاع? طعام عصير الليمون
1 ?صّ ثوم ، م?روم
الطري?ة:
1- ضعي البروكلي ?ي حلة طهي بالبخار ?و? ماء مغلي.
2- غطي الحلة واتركيها تطهى بالبخار لمدة 4-5 د?ائ? أو حتى يطرى البروكلي
3- أ?يبي الزبد مع عصير الليمون والثوم ?ي ?در غير ت?اعلي على الحرارة متوسّطة الانخ?اض
4- صبيّ خليط الليمون على البروكلي
5- تلبيها بالملح و?لبي ثم ?دميها
ال?يمة الغ?ائية لكل طب?:
سعرات حرارية 53
دهن 2.3 جرام
33 % سعرات حرارية من الدهن
كولوستيرول 5 ميلليجرام
بروتين 3.5 جرام
كربوهيدرات 7.0 جرام
أليا? 3.4 جرام
سكّر 2.5 جرام
صوديوم 30 ميلليجرام
ن?اط الحمية 1.1.
ان شاء الله تنال اعجابكن ..... تراي سار?ة عن طري? احد الموا?ع ^^1^^1 [/B][/align]