المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : مطبــخ المنتدى يرحب بكــن


بحور
12-23-2003, 11:54 PM
السلام عليكم

شخباركم شعلومكم .. هلا ?يكم بمطبخ المنتدى .. ?كرة ه?ا الموضوع الكل يحط طبخه بسيطه حلو نطبخ كل يوم كل يوم طبخه شهية ..
اوكي مت??ين ... بسم الله توكلنا ..

اول طبخه هي كالتالي ..

?طيرة الجبنة وال?شدة..

الم?ادير:
علبة من العجين الجاااهز ..
4ملاع? زبد.
بصلة حمراء م?رومه ناعما?.
كوب متوسط من ال?شدة الكامله الدسم .
ملح و?ل?ل حسب الرغبه والت?و?
علبه صغيرة من جبنة المااااعز ..
بيضاتان متوسطتان..

______ ________ _______ _______ _______

طري?ة التحضير ..
1-حمي ال?رن حتى تبلغ درجة حرارته 200درجه مئوية .. واثناء ?لك مدي العجين ?و? طاولة مدهونه بطب?ه تكوووون كاا?يه لوضع الحشوة ثو ?طيعها لدوااائر متوسطه ..
2-ضعي صينية كبيرة ?ارغه داخل ال?رن واتركيها مدة خمس د?ائ? حتى تصبح حامية ، واثناء ?لك وزعي الزبده والبصل بين طب?ات الاربعه .
3-اخ??ي بعد ?لك البيض وال?شدة والملح وال?ل?ل الاسود ثم اسكبي ه?ا الخليط ?و? العجين بشكل متساو .?طعي جبنة الماعز الى اربعه اجزاء .وضعي كل ?و? الحشوة ثم ل?ي ال?طائر واتركيها تنضج ?ي ال?رن مدة 25د?ي?ه حتى يصبح لونها ?هبيا?..
4-[HR]اخرجيها من ال?رن ودعيها تبرد ?ي الصينيه مدة خمس د?ائ? ?بل ت?ديمها ساخنه للضيو? ..
اعطر التحية ..
المصدر : من مطبخ الوالدة ربي يخليها

وبالعا?يه .. وادعو لي ........ اختكم محبتكم ..خويةالبران ..

بحور
12-24-2003, 03:47 AM
نسيت لاا?ولكم شغله بناات وشباب ... انا غرضي من ه?ا الموضوع هو ان كل وحده تجيب طبخها وتحطهاا هنا ومو مشكله ا?ا عل?تي علىالطبخه بس ياريت من اخواني واخواتي الاعضاء التعلي? على الطبخه مو ط? سوال? نبي شغل عدل ..:.


واي تعلي? ماله معنى .. وماله داعي راح يكوون مصيره الح?? << ?امت تهدد


وحياكم والله الموضوع والمطبخ مطبخكم وشدو الهمه لان ورانا طبخه ضباان موااعده اخوي مسااعد ?يها ..:.

اعطر التحية ..
خوية البرااان ..

بحور
12-24-2003, 04:01 AM
... هلا ومرحبااا ه?ي طبخه من الم?بلات .. شنو ل?ي?ه .. وم?اديرها سهله جدا جدا ..

الا وهي ...

الم?ادير ....

حبتين با?نجان ..((حجم كبير)).
حبتين طماطم..((حجم كبير ))..
حبة خبز لبناني (( ا?اكاان من نوع الكبير الحجم ..ا?اكان صغير حبتين ))..
ثلاث علب روب(( صغيرة الحجم ))..
?رة ملح ((على حسب الت?و? ))..
وشوية ثوم (( ?لحين ))..


الطري?ة ..

ت?طع الب?نجان الى مربعات صغيرة ثم ت?لى بم?لى مع الزيت ... وتوضع جانبا?..
ي?طع الطماطم ?طع صغيره ومن ثم تضعينه بمص?اه ..
ي?طع الخبز .. ?طع صغيره .. يوضع جانبا?..
نسكب الروب + الملح + الثوم (( نخلطه بوعاء مع بعض ))
نضي? اليه الب?نجان + الطماطم ..
واخر شي نضع الخبز ونخلطه ..ون?لبه .... حتى يتوزع الروب مع المكوناات .. ويتخلله..


ومن ثم يوزع بااصحن يؤكل .. وتدعوووون لخوية البراان .. بالعا?يه ..


وبالهنا وين مايسري يمري ..
خوية البراان ..

بحور
12-25-2003, 02:24 AM
هلا وه?ي حلى ل?ي? جربته ?بل وحطيته لكم ;)

الم?ادير :1
بسكوت شاي كبير +
1 اصبع زبده +
واحد علبة ?شطه
+6حبات جبنه كيري
2علبة حليب محلى مركز+
?نجان سكر +
3 ملاع? حليب بودره + 2 ملع?ة كاكاو
كوب ونص? ماء+
1علبة كريم كراميل.


الطري?ه:1-
يطحن البسكوت ويدعك بالزبده ويرص باالصينيه .

2- يخلط بالخلاطه ال?شطه والجبنه والحليب المحلى المركز ويوضع ?و? البسكوت ويوضع با ال?رن ويترك حتى تجمد الطب?ه البيضاء .

3- تترك لتبرد ?ليلا

4- يوضع ?ي وعاء الكريم كراميل والسكر والحليب البودره والكاكاو البودره والماء يوضع على النار مع الت?ليب حتى الغليان ثم يوضع ?و? الطب?ه البيضاء ثم يوضع ?ي الثالجه

5- وي?دم مع ال?هوه

تحياتي .. وادعولي .... خوية البران ..

اعطر التحية ..


http://www.4banat.com/images/topics/sweet.jpg

بحور
12-25-2003, 07:35 PM
http://www.sweetone.net/images/pic_2003-06-30_161444.jpg



هلابك اخت سحااب مكانه هنا احلى بكثير ..
تحياتي ...خوية البرااان ..

بحور
12-25-2003, 07:50 PM
وه?ي طبخه جديده ... ;)

**دجاج مشوي بالروب **
الم?ادير:

-دجاجة م?طعه 8 ?طع
-2 حبه طماطم
-1 بصله كبيره
-2 حبه ?ل?ل اخضر حار
-1حبه ?ل?ل بارد
-5 ?صوص ثوم
-زنجبيل حسب الرغبه
-3 كوب روب
-1 ?جان ليمون
- 2/1 ?نجان زيت زيتون


الطري?ة:

1- ي?طع الدجاح الى 8 ?طع مع اضا?ة البهارات.
2- ?ي (خلاطة العصير ) يوضع ?يها جميع الم?ادير ما عدا الدجاح .
3- يضا? الخليط الى الدجاج .
4- يترك ?ي الثلاجه يوم كامل ما ي?ارب 8 ساعات و ثم يشوي .
بالهناء والش?اء
---------------------------------------------------------------------------------------

تحياتي على ان تحوز برضااكم ... خوية البران ..

سحايب
12-26-2003, 02:11 AM
مراحب جميعا? وصباح الخيرات

وبعد الإجازه الطويله رجعت لكم وانا احمل الكثير من المواضيع
إللي اتمنى تعجبكم

واليوم جبت لكم طري?ه انما ايه ?وهناميه <<<<<< ..:. متأثره ب?وه

المهم ه?ي الطري?ه استخدمتها ?ي الأيام إللي راحت كثير
لان بصراحه هناك اكلهم مايعجب الــ سي السيد :#

المهم ت?ضلو الطري?ه بين ايديكم
واتمنى تعجب الجميع وخاصه بنت الأصول :)

ت?طع دجاجه ?طع صغيره بدون عظم وتتبل بالبصل والثوم والبهارات والسما? والزبادي والملح وال?ل?ل والليمون ثم تترك ?ي الثلاجه نص? ساعه ثم ت?لي بالزيت وت?دم مع السلطه وبالهناء


شاي?ين وش كثر بسيطه وكل ماكان الو?ت كثير كانت اطعم

سحايب
12-26-2003, 03:29 AM
تامرين امر يا?مر

بــنـــ الأصول ـــت
12-27-2003, 11:06 PM
يسلمووووووو خوية البران
كل وص?ة احلى من الثانية ..:.

و اكيــــــــــد عجبتني يا سحايب
بسيطة و ما?ي أسهل منها
تسلمين والله :)

و بما انني ?اضية اليوم
اب?ولكم عن وص?ة حلا
?رنسي معرو? و ي?دم ?ي جميع المناسبات
هالحلا اسمه ( بيتي ?ور Petis Fours )

طبعا اي حلا او مالح أكتبه ، مجرب على ايدي و مضمونة النتايج
يعني اللي تبي تجرب ، تجرب و تتوكل ..:.

الم?ادير :

* 200 جرام زبدة * كاس نشاء
* نص? كاس سكر بودرة * ?ليل من ال?انيلا
* ملع?ة صغيرة بيكينج باودر (B.P) * كاس و نص? طحين
* بيضة واحدة

الطري?ة :
[طبعا ?بل البدء باي شيء ت?تحي ال?رن على 350 درجة ]

1/ اخلطي البيض و السكر و الزبدة بالملع?ة خلطا جيدا
2/ أضي?ي با?ي الم?ادير إلى ان تصبح العجينة طرية ?ي يدك
3/ ا?ا كانت لديك آلة البيتي ?ور ، اصنعي اشكالا مختل?ة و ضعيها بالصينية بعد ان تدهينها بالسمن او الزيت و ا?ا لم يتو?ر لديك الآلة ، اصنعي اشكالا بيدك
4/ ضعيها بال?رن لمدة ما بين 10 - 20 د?ي?ة
5/ بعد ان تخرجيها من ال?رن و تبرد بامكانك وضع مربي و تزيينها بالجوز و ال?ست? المبشور

و بالهنا و الش?ا

بحور
12-28-2003, 04:09 AM
وانا عندي لكم حلى حلو وسهل وبسيط جدا جدا


ن?ول عنه راااس عنتر ..:.


الم?ادير :



4 ملاع? كبيرة كاكاو ..

2 علية بسكويت شاهي ..

1 باكيت زبدة (130) ..أصبع واحد يعني ..:.

علبة حليب (ابو ?وس او اي شي )..

1ونص كاس سكر ..ي?ضل مطحوون ..

ملع?ه ?انيلا ...

2 كاس جوز الهند ...

الطري?ه :

تكسرين البسكويت الى مايصيرون صغيره (( ريحي عمرك وحيطي البسكوت بالخلاط ))..:.

تكبين الجوز الهند + السكر + الكاكاو+ ال?انيلا+البسكويت ..... مع بعض .

الحليب + الزبده (طبعا بعد مات?وبينها ).. مع بعض ..

ويكون عندك حصن ?يه شويه جوز الهند غير الكاسين طبعا..(ه?ا للتزين ))..

المهم لما تخلطين كل ه?ولا .. تكورينهم صغار شوي وبعد ك?ا تحطينهم بصحن الجوز الهند تغرينها ..وتص?ين الكور بصحن الت?ديم ... وبالهنا والش?ا سوها وادعولي .. << تبي الاجر ..:.

اعطر التحية ...


مسرو? من د?تر الوالده ..:.


خوية البران ...

بحور
12-28-2003, 06:36 PM
على ?كرة خلطة الدجاج ه?ي لما تخلصين تحطينها بالصينيه ومن ثم بال?رن نسيت لاا?ولكم


تحياتي ..

عباير شوق
01-04-2004, 01:24 PM
مرحبا
أببدي بطب? خ?ي? ويساعد اهل الريجيم
<<< تع?دت كله ي?ولون لها " يالبطه " :(


عندي طب? خ?ي? عباره عن سلطه يونانيه بتعجبكم أكيد ..

http://hawaaworld.net/files/4883/YONANYEH.jpg


الم?ادير :
حبتين طماطم م?طعات مكعبات
حبة خيار م?طع مكعبات
حبة ?ل?ل بارد م?طع مكعبات صغيرة
بصلة خضرا م?رومة ناعمة


الصلصة :
ملع?ة أكل زيت زيتون
ملع?ة أكل عصير ليمون
ملع?ة صغيرة خل
نص ملع?ة صغيرة ملح



الطري?ه :

1-ت?طع الخضار الطازجة وتخلط مع بعض.
2- تخلط م?ادير الصلصة وتصب ?و? الخضار.
3- تزين ب?طع جبن ال?يتا وممكن ?طع من التوست المحمص




وبالعا?يه ..

بحور
01-17-2004, 12:38 AM
الم?ادير:

كيس شعيرية باكستانية-1 واحد بسكويت اولكرمجروش او اى بسكويت شاى - ثلاثة ارباع علبة حليب نستلة - ثلث اصبع زبدة سايحه - 6 حبات شوكلاتة جالكسي ساده - ثلاثة ارباع علبة ?شطة - جوز هند للتزيين0


الطري?ة:

تكسر الشعيرية كسرصغيرة باليد ويضا? عليها البسكويت المجروش والحليب والزبدة ثم تخلط مع بعض بملع?ة حتى تتجانس ثم ترص بالصينية ثم نسيح الشوكلاتة بحمام مائي وا?ا ساحت نر?عها ونضي? لهاال?شطة ونحركها بسرعة ثم نصبها على الخلطة الاولى ونرش عليها جوز الهند ثم توضع بالثلاجة 0 (وبالهناء والعا?ية)0



http://acookweb.hawaaworld.com/images/cookimages/cook346.jpg


تحياتي واتمنى انهاتعجبكم

خوية البران

صقر
01-21-2004, 03:46 AM
شغل التصري? والعجازات مانبيه ولاتبي حيتنا تروح ?ي حلى وسلطه نبي مواضيع طبيخ

انا اتكلم جد عددنا 25 شخص معنا طباخ سوداني لديه كل الامكانات بس ?بحنا يوم بزاليا ويوم تونه مكشنه ببصل وصحت عليه و?ال وش تبون واطبخ لكم حطو اكلات عجلو علي مابي حلا ابي اكل والي امي خخخخخخخخخ


احط لكم طبخه علشان اصير مشارك ب?عاليه

البيض المسلو? يوضع ب?در حسب العدد ويزاد عليه مويه ويحط معه ملح ويترك يغلي 20 د?ي?ه وبعدها ??شي وكلي بالعناء والش?اء توضع الشطه حسب الرغبه

صقر
01-22-2004, 10:28 PM
خ?ي ور? عنب بس عجلي بالدسم خخخخخخخخخخخخخخخ

ور? العنب

الم?ادير:

نص? كغم ور? عنب + 3 بصلات + 1 كغم بندورة حمراء «يمكن الاستغناء عنها» + نص? كوب سمن أو زيت نباتي.

الحشو:

نص? كغم لحمة م?رومة ناعما? + نص? كوب سمن أو زيت نباتي + كوب أرز + بهار وملح و?ر?ة و?ل?ل.

الطري?ة:

يسل? ور? العنب، يغسل الأرز ويخلط باللحم والتوابل والملح ي?شر البصل وي?طع حل?ات يوضع ?ي ?عر ال?در، ت?شر البندورة وت?رم حل?ات وتوضع ?ي ال?در وترش بالملح. يصب السمن ?و? البندورة، تمد ور?ة العنب على طب? بحيث يلاص? سطحها الأملس سطح الطب?، ويوضع ?و?ها ?ليل من الحشو وتطوى الجوانب وتل?. يص? الور? ?و? البندورة والبصل ?ي ال?در ثم توضع ب?ية البندورة ?و? طب?ة الور? المحشو وتغطى حل?ات البندورة بب?ية طب?ات الور? المحشو. يضغط على الور? بصحن حتى لا يتبعثر عند الغليان ويغمر سطح الور? بالماء الساخن ويوضع على نار متوسطة حتى يغلي. ثم تخ?? النار ويترك على النار حتى يمتص الور? الماء لمدة نص? ساعة ثم يغمر الور? مرة ثانية بالماء المغلي ويترك على النار حتى يج? المر? ثم ت?لب الطنجرة ?ي صحن كبير وي?دم ساخنا? مع اللبن.

صقر
01-22-2004, 10:32 PM
شيش كباب

الم?ادير:

نص? كيلو غرام لحم ش??

2 ملع?ة بصل م?روم ناعما? جدا?

2 حبة بندورة

2 - 3 ?ل?ل أخضر

ملح و?ل?ل

الطري?ة:

اخلط اللحم بالبصل الم?روم وأض? الملح وال?ل?ل إلى اللحم وادعكه جيدا? بالبصل، ضع ?طع اللحم ?ي أسياخ وضع بصلة م?سومة إلى جزئين والبندورة كل حبة م?سومة إلى ?سمين ?ي سيخ أو سيخين. واشوِ الأسياخ على من?ل بحيث تكون المسا?ة بين الأسياخ وال?حم لا ت?ل عن سنتيمترات ولا تزيد ?ترة الشواء عن ربع ساعة مع ت?ليب الأسياخ على النار باستمرار.

ملاحظة: الأ?ضل تتبيل ?طع اللحمة بالهال والثوم وزيت الزيتون والليمون ?ترة ست ساعات ?بل عملية الشواء.


-------------------------------------------------

رز م?ل?ل
الم?ادير:

كوب ونص? ماء + ثلاثة أرباع ملع?ة ملح + ملع?تا زبدة + كوب أرز

الطري?ة:

يغسل الأرز ويغير ماؤه ثلاثة مرات ثم يص?ى من الماء، توضع كمية الماء ?ي وعاء على النار حتى تغلي. يضا? الملح والأرز إلى الماء ويحرك مرة أخرى ويغطى. يترك على نار هادئة لمدة عشرين أو ثلاثين د?ي?ة حتى ينضج الأرز. إ?ا ج? الماء ?بل الأوان يضا? ربع كوب ماء مغلي ير?ع الغطاء ?بل النضج بخمس د?ائ? ويحرك حتى لا تلتص? حبوب الأرز ببعضها البعض.
------------------------------------------
الدجاج المحشي
الم?ادير:

دجاجتان ـ 1 كوب من الأرز + 4 ملاع? زبدة + نص? كوب من البصل الم?روم ناعما? + نص? كوب صنوبر ـ 2 كوب ماء + 3 ملاع? لبن + ?ر?ة و/أو كون + ملح و?ل?ل حسب الرغبة.

الطري?ة:

اغسل الأرز ?ي ماء ساخن ثم ص?ِّه وضعه جانبا?، ثم أ?ب الزبدة ?ي طنجرة وأض? إليها البصل وحركه جيدا? حتى يص?ى لونه وأض? الصنوبر وحركه لمدة د?ي?تين أو ثلاث إلى حين احمرار الصنوبر أض? الأرز وواصل التحريك حتى تلمع حبات الأرز. أض? الماء والبهارات وملع?ة من الملح وال?ل?ل الأسود واترك المزيج حتى يغلي ثم خ?? النار وغطِ الطنجرة واتركها على النار حتى يمتص الأرز الماء. ار?ع الطنجرة وحركها وأض? ?ليلا? من الزبدة المغلية.

سخن ال?ــــرن إلى درجة عالية ا?تح الـــدجاجة من أس?ــــلها واحشِها بالأرز (الخــليط ال?ي طبخته) حــتى تمتــــلىء أغل? ?تحة الدجـــاجة من الأس?ـــل بالإبــــرة والخـــيط.

حرك اللبن بالملح وال?ل?ل وادهن الدجاجة به. ضع الدجاجة ?ي ال?رن وصدرها إلى الأعلى واشوِها لمدة ربع ساعة ثم خ?? الحرارة وامسح الدجاج مرة أخرى بمزيج اللبن والبهارات واتركها حتى تحمر وتستوي تماما? ويمكن معر?ة ما إ?ا استوت أم لا بغرس سكينة ?يها ?إ?ا دخلت السكينة دون عائ? ?ي اللحم تكون ?د استوت. عند الاستواء ار?ع الدجاج من ال?رن وضعها ?ي صينية أخرى وضع حولها ما تب?ى من الأرز. وت?دم الوجبة ساخنة.


-------------------------------------------------------
الصينية
الم?ادير:

نص? كيلو من لحم الحبش الطري والم?روم

1 بصلة كبيرة م?رومة

1 ضمة ب?دونس م?رومة

1 ملع?ة ?ر?ة

2 حبة بطاطا م?سمة إلى أجزاء طولية على طري?ة ال?لي

2 حبة بندورة كبيرة م?سمة جوانح

نص? كوب ماء

2-3 ملع?ة صنوبر + ملح و?ل?ل

الطري?ة:

أ?ل اللحم حتى يحمر مع إزالة الدهن كلما يتجمع أض? البصل الم?روم والب?دونس حرك جيدا? وواصل الطهو. أض? البهارات والملح وال?ل?ل وعندما يحمر اللحم (وتزال الدهنة) ار?ع الطنجرة عن النار. وتكون أثناء ?لك ?ليتَ البطاطا وص?يتها من الزيت. ضع البطاطا ?و? مزيج اللحم ورش عليها ?ليلا? من الملح ثم ضع ?و? البطاطا جوانح الندورة بشكل دائري. (وبعد إزالةالدهن) أض? الماء وأعد الطنجرة إلى النار حتى يغلي الماء، ويستوي اللحم.

ثم ضع المحتويات ?ي صينية وادخلها إلى ال?رن على نار مرت?عة مدة نص? ساعة حتى يج? الماء وتحمر البطاطا. عند ?لك انثر الب?دونس الم?روم والصنوبر المحمر ?و? الصينية.. تؤكل دا?ئة.

بــنـــ الأصول ـــت
01-23-2004, 12:24 PM
خوية البران ........ ا?اااااااااا ......... ليه ما ?لتي لي ......... انا عندي لك طري?ة مضمونة و مشهورة ?يها <<<< ..:.:)

بنزلها لك ?ريبا .........

بــنـــ الأصول ـــت
01-23-2004, 09:53 PM
(( ا?ا تبين جاهزة بعد آمري ....... جارتي ولو ........ انتي بس دليني وين بيتك و توصلك ..:. ))

ور? العنب على حسب طري?ة بنت الأصول;) و من علمها الطري?ة..:.

الم?ادير :

* كاس و نص? رز سنوايت Sunwhite
* 4 - 6 حبات طماطم طازجة
* 2 - 4 بصل أبيض كبير
* كثير من النعناع الطازج و المج??
* 2 - 3 حبات ليمون ( عصير )
* نص? ملع?ة ليمون اسود
* نص? ملع?ة سما?
* نص? ملع?ة كاري باودر
* نص? ملع?ة كمون
* من 2/1 الى كاس زيت زيتون

الطري?ة :

[ أولا ان?عي الرز ?ي ماء دا?ئ لمدة ساعة ونص? الى ساعتين ]
* ي?طع البصل و الطماطم ?طع صغيــــــرة
* توضع با?ي الم?ادير على الخلطة
* بعدما ما يكتمل الرز من التن?يع ضعيه مع الخطلة الى أن تجدي ان الخلطة متماسكة
* بعدين ل?ي الور? العنب
* ضعي بال?در زيت زيتون
* لما تخلصي من الل? ..... حطي م?دار كوب ماء مع وحدة من مر?ة ماجي على النار
* و لما ت?وب الماجي صبيها على ال?در مع مراعاة انك تحطي صحن بالم?لوب داخل ال?در و اتكريها على نار هادئة لمدة نص? ساعة

و صد?يني مارح تندمي ا?ا جربتي هالطري?ة بح?ا?يرها
و بهالهنا والش?ا

بنت الجنوب
01-30-2004, 12:11 PM
الأرز المبخر باللحم
مو?ع محيط المرأة 29/01/2004
الم?ادير: كيلو لحم ضاني كيلو ونص? ارز بهارات(?ل?ل اسود- كمون- ?ر?ه - ?رن?ل- هيل- ور? غار) ملح- زنجبيل طازج ص?ار الزع?ران لوز- وجزر مبشور للتزيين بصله كبيرة الحجم ?ليل من الزيت للطبخ ?حم للتبخير الطري?ة: ن?لب اللحم بالبصله مع الملح والبهار حتي تتشرب مائها ثم نتركها حتي تنضج نأخ? شربة اللحم ثم نسل? بها الأرز مع ?ليل من الزيت حتي ينضج ثم ن?وم ب?لي الجزره المبشوره، حتي ت?بل ونضعها ?و? الأرز ون?لي اللوز الم?شر ونضعه ?ور الأرز ثم نأخ? اللحم ونحمره ?ي ال?رن بعد ان نضع عليها ص?ار الزع?ران ثم بعد تحمير اللحم نضع طب? به ?ليل من الزيت ثم ال?حمه ونكمره سريعا بغطاء محكم ونضع ?و?ه غطاء وك?لك نعمل ?ي الأرز نضع ?ليل من الزيت ?ي طب? ثم نضع ال?حمه ونغطيه بغطاء محكم وي?دم ?ي طب? كبير.


بنت الجنوب

شمعة المنتدى
02-07-2004, 06:05 AM
ممكن اشارك معكم بالمطبخ وا?دم لكم طبخاتي كككككككك

الي يسمعني ي?وول ما شاالله طبااخه ((( ترى ما عندي سال?ه ))كككككككككككك


المهم كتبت لكم بعض من طبخاتي التي اعددتها بن?سي و?لك متمنيه ان تحوز على

رضاكم وبالهنا والش?ا

المتبل

با?نجان
طحينيه
?ص ثوم
ملح
روب(زبادي(
الطري?ه

بنشوي البا?نجان بال?رن الى ان يصبح ?شره يابسا او ناش? ثم نخرجه من ال?رن ?ن?صل ال?شر عن البا?نجاناستخدام الملع?ه ثم نضع البا?نجان بعد ان ?صلناه عن ?شره بالخلاط الكاس الكهربائي ونضع معه ?ي الخلاط

نصب نص? علبة زبادي وملع?تين كبيرتين طحينيه ونضع ?و?ه ملح وايضا نضع ?و?ه ?ص الثوم ثم نخلطهم جميعا ?ي

الخلاط ثم يوضع ?ي البراد ثم ي?دم مع وضع عليه زيت الزيتون



دجاج بالصما?

الم?ادير

بصل م?طع
طماطم م?طع
دجاج م?طع
ثوم م?طع
صما?
?ليل من الزيت
?ليل من البهار والملح
نص? علبة صلصة طماطم (حسب الرغبة(

الطري?ة

يحمر البصل ويوضع عليه الطماطم الى ان ي?بل وثم نضع الثوم الى ان ي?بل ايضا ونضع الصلصه ?و?ه حسب الرغبه ثم نضع عليه الدجاج ون?وم بت?ليبه ثم نضع الملح والبهار ثم نرشاو نضع ?و?ه الصما? ثم نغطيه ونضع اما داخل ال?رن




صينية الباميه بالحم

المكونات

طماطم_بصل_لحم م?روم_باميه_خمس ?صوص ثوم او اربعه _علبة صلصه واحده_ماء_ زيت

الطري?ة ي

ي?طع الطماطم والبصل ويد? الثوم ويخلط مع اللحم ويوضع عليه البهار ثم يوضع ?ي الصينيه دون رصه مع خلط الباميه مع اللحم

ثم ناخ? كاس او طاسه ونضع ?يهاصلصه و نسكب ?و?ها الماء اي ن?وم بتخ?ي? الصلصه بالماء ونضع ?و? الصلصه والماء الزيت وبهارات

ثم نسكب خليط الصلصه ?و? صينية الباميه باللحم ثم نغطيها بال?صدير وتدخل ال?رن الى ان تنضج

مع تحياتي

وتاكلونها بالهنا والش?ا


اختكم الحلوووووه

شموعه

بنت الجنوب
02-12-2004, 08:57 PM
ال?ريدس بال?ل?ل الأسود والكراث

- عر? كراث كبير

- 500 غرام من ال?ريدس كبير الحجم

- ملع?تا طعام من الزيت

- ملع?ة طعام من صلصة السمك

- ملع?ة صغيرة من السكر البني

- ملع?ة صغيرة من ال?ل?ل الأسود المكسر

- ملع?ة صغيرة من أورا? الكزبرة الخضراء م?طعة



1. ?طعي الكراث إلى النص? طوليا، ثم ?طعيه إلى ?طع بطول 3 سم.

2. اسل?يه حتى يصبح طريا، نظ?ي ال?ريدس واتركي ال?نب.

3. ضعي الزيت ?ي م?لاة كبيرة وعندما يحمي أضي?ي ال?ريدس والثوم.

4. حركي مدة د?ي?تين، أضي?ي الصلصة والسكر وال?ل?ل الأسود. حركي حتى يصبح ال?ريدس طريا.

5. ضعي الكراث ?ي طب? الت?ديم. اسكبي مزيج ال?ريدس ?و?ه، زيني بالكزبرة.

بنت الجنوب

عباير شوق
03-22-2004, 11:50 AM
?وه ..


ه?ا طب? احبه ..
و?لت أكيد بتحبونه
<<< رووووووح يالث?ه ..:.


كرات اللحم بالصلصه



الم?ادير

2/1 كيلو ك?تة
4 حبات بصل متوسطة الحجم
4 حبات بطاطس متوسطة الحجم
عدد 1 علبة صلصة طماطم السعودية
عدد 1 مكعب ماجي
لتر واحد من الماء المغلي
ملع?ة شاي بهارات حلوة
ملح حسب الرغبة
كوب من الزيت لل?لي


الطري?ة

ن?وم بت?طيع البصل إلى جوانح ثم يوضع ?ي الزيت الحار إلى أن يتغير لونه ثم يوضع ?ي طب? أو صينية لل?رن ويترك جانبا

ن?وم بت?طيع البطاطس إلى حل?ات بسمك 2 سم وت?لى ?ي الزيت إلى أن تنضج ثم نضعها ?و? البصل وتترك جانبا

نحضر الك?تة ونشكلها على هيئة كرات صغيرة ون?ليها ?ي الزيت إلى أن تنضج ثم نضعها ?و? البصل والبطاطس

ون?وم الآن بإحضار لتر الماء ووضعه ?ي وعاء عمي? ونضع ?و?ه الصلصة والبهار والملح ومكعب الماجي ونخلطه جيدا ثم ن?وم بسكبه ?و? الم?ادير الساب?ة ( البصل - البطاطس - الك?تة ) ويوضع ?ي ال?رن لمدة 2/1 ساعة


ي?دم ساخنا مع الأرز أو الخبز

بنت الجنوب
03-24-2004, 12:37 PM
الم?ادير

أربع كاسات طحين ابيض
ملع?ة طعام سكر
ملع?ة طعام خميرة
ملع?ة شاي ملح
نص? كاس زيت
كأس ماء

الحشوة

كأسين سبانخ طازج
نص? كاس بصل م?روم ناعم
ربع كاس عصير ليمون
ربع كأس زيت زيتون
ملع?تي طعام سمّا?
ملح

طري?ة الحشوة

تخلط مكونات الحشوة جميعها مع بعض وتترك لمدة 30 د?ي?ة ثم تص?ى

طري?ة العجينة

تنخل المواد الجا?ة ثم يضا? الزيت والماء وتعجن حتى تتكون عجينة طرية
تغطى العجينة وتترك ?ي مكان دا?ئ حتى تخمر
ت?سم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية بحجم البيضة
ت?رد الكرات على سطح مرشوش بالطحين على شكل دائري
تحشي كل عجينة م?رودة بملع?ة طعام من خليط الحشو
ثم تطوى على شكل مثلث
تخبز ?ي ?رن متوسط الحرارة حتى تتحمر



بنت الجنوب

بنت الجنوب
03-26-2004, 01:11 PM
الكبة بالصينية
الم?ادير:

م?ادير الكبة
كأسين برغل ناعم
4/1 كيلو لحم هبرة
بصلتين
ملع?ة ملح
كأس ماء عند اللزوم
م?ادير الحشو
2/1 كيلو لحم م?روم
بصلتين م?رومة
رشة ملح ورشة بهار
2/1 كأس صنوبر و?ست? وجوز مكسر
بيضة
ملع?ة سمنه



الطري?ة:

- يوضع البرغل ?ي صينية ويغسل ويص?ى منه الماء ثم يوضع عليه الملح والبصل والهبرة ويدار بماكينة الكبة ثلاث مرات.
- ويوضع عليها ?ليل من الماء إ?ا احتاجت ثم ت?طع إلى نص?ين ويؤخ? النص? الأول وير? ?ي صينية مدهونة بالسمن بسمك 1 سم ت?ريبا? وتمسد باليد جيدا? حتى تصبح كأنها ?طعة واحدة.
- ثم توضع عليها كمية من الحشو والبيضة وتخلط البيضة مع الحشو جيدا? ثم يوزع الحشو على الصينية وبعد ?لك تر? ب?ية الكبة وتوضع ?و? الحشو ثم تمسد جيدا? وتضغط باليد إلى أن يصبح السطح مستوي تماما?.
- ثم ن?وم يت?طيعها إلى معينات صغيرة ثم يوضع ?و?ها ملع?تين من السمن وتدخل إلى ال?رن إلى أن تحمر من الأس?ل تحمر من الأعلى أيضا? ثم تخرج من ال?رن وت?طع جيدا? وتسكب ?ي طب? وت?دم ساخنة تؤكل لوحدها بجانب اللبن أو السلطة والمخللات .
ملاحظة : تبلل اليد بالماء عندما تشكل الكبة حتى لا تلتص? باليد ويسهل تشكيلها

بنت الجنوب

عباير شوق
03-29-2004, 02:12 AM
الم?ادير

- 1 كلغ عجينة كنا?ة جاهزة
- 3 علب × 170غ ?شطة نستله مطبوخة
- 1 كوب زبدة م?وبة
- 1 كوب ?طر


الطري?ة

يؤخ? نص? عجينة الكنا?ة الم?روكة الجاهزة
وي?رد ?ي صينية ال?رن جيدا?
توزع ?شطة نستله المطبوخة ?و? العجينة بالتساوي
ي?رد ال?سم المتب?ي من عجينة الكنا?ة ?و? ال?شطة بالتساوي
ويضا? ال?ليل من الزبدة على سطحها
توضع الصينية ?ي ال?رن لمدة نص? ساعة
حتى يصبح لون عجينة الكنا?ة ?هبيا?
تخرج الصينية من ال?رن ويضا? ال?طر إلى الكنا?ة وهي ساخنة


ت?دم الكنا?ة ساخنة بجانب ال?طر


وبالعاااااا?يه

بنت الجنوب
03-29-2004, 04:29 PM
?وارب الكوسة بالباشميل

الم?ادير:

1ك كوسة متوسطة الحجم إلى ضغيرة حسب رغبتك
نص? كيلو لحم م?روم
بصلتين متوسطتين
سمن أو زيت ?رة (( وي?ضل صحيا" الزيت ))
معل?تين كبار د?ي?
نص? كيلو لبن
الطري?ة:
ت?ور الكوسة كما تعديها للحشو ثم ت?سم كل واحدة نص?ين بالطول بحيث تشبه ال?ارب
ثم توضع ?ى ماء بع أن يبدأ ?ى الغليان لمدة د?ائ? وتنشل
تعصج اللحم الم?روم (( ت?رمى البصل وتتبليه وتضي?ى له اللحم الم?روم والسمن أن لم تكن اللحم دسم وتوضع على النار حتى يتم النضج ، ويمكن تحمير البصل ?بل إضا?ة اللحم ))
طري?ة عمل الباشميل:
تحمر معل?تين الد?ي? ?ى السمن ثم تضي?ى اللبن البارد مع الت?ليب المستمر حتى لا يكلكع الباشميل ( وإ ?ا كانت أول مرة ت?ومى بعمل الاشميل أتكرى الد?ي? يهدأ ?ليلا" ?بل إضا?ة اللبن ) وأستمرى ?ى الت?ليب حتى ينضج الباشميل ويغلظ ?وامه
?ومى بملأ ?وارب الكوسة بالعصاج ثم غطيها بالباشميل
بعد إكمال الم?دار ورصه ?ى صينية زجيه ?ى ?رن متوسط الحرارة حتى يحمر وجه الباشميل ( يصير لونه ?هبى )، وك?لك ?اع الكوسة.
ويمكنك ت?ديم الطب? مع بطاطس شيبسى وشرائح طماطم وحيار لتكونى وجبة متكاملة العناصر الغ?ائية
وبالهناء والش?اء

بنت الجنوب

صدى
04-01-2004, 01:01 PM
الم?ادير:

علبه كبيرة عصير مانجو ( ث?يل) وانا أ?ضل ?طع المانجو المثلجه
2-ملع?ة زبادي
2-ملع?ة حليب بودره
?ليل من الماء -4مكعبات ثلج
?ليل من عصير ?يمتو مركز



الطري?ة:

نضع العصير ?ي الخلاط ( حسب الموجودين 2 اشخاص 2كأس عصير) او ?طع المانجو المثلجه ان وجد
ونضع علية الزبادي والحليب الجا? ومكعبات الثلج و?ليل من الماء ونخلطهاحتي يتجانس
ثم نضع داخل كأس العصير ?ليل من ال?يمتو (غطاء الغيمتو لكل كأس) ونموج ال?يمتو داخل الكأس بحركه دائريه
ثم نصب العصير ?ي الكأس ويزين بحل?ات المانجو وال?راولة

صدى
04-01-2004, 01:11 PM
وبعد عندي لكم وص?ة للبطاطس بالطري?ة الصينيه
بالمره ل?ي?ه وتشبع يعني اللي ميت جوع يروح يسويها..:. بشرط انه يحب البطاطس
الم?ادير:

7 بطاطس متوسطة
5ملاع? كبيرة زبدة أو أكثر ?ليلا حسب الرغبة بالدسم
لحمة م?رومة
?رة مسلو?ة حسب الرغبةوممكن بعض الخضر المشكلة
جبن موزوريللا
5ملاع? كبيرة حليب سائل
ب?سماط(كعك مطحون)



الطري?ة:


تسل? البطاطس جيدا ثم تهرس جيدا بالشوكة
ويضا? لها الحليب والزبدة بم?دار ملع?تين من كل منهما
لكل 3 أو 4 حبات بطاطا
وتخلط جيدا ثم أحضري صحن بيريكس مستطيل الشكل
أو أي شكل ترغبين وادهنيه ب?ليل من الزيت
ثم ت?ردين نص? كمية البطاطس ?يه ثم تضعين اللحمة
الم?رومة الم?ل?لة مع بصلة ?و? طب?ة البطاطا
وترشين ?و?ها ال?رة المسلو?ة أو الخضرة المشكلة
الم?رزة وتمدين ?و?هم البطاطا المتب?ي
ثم ترشين الجبن المبشور و?و?ه الب?سماط
وتدخلينها ?رن حرارته 350 ?هرنهايت مدة
ت?ريبا بين الربع والنص? ساعة

بنت الجنوب
04-03-2004, 10:25 PM
شوربة الدجاج بالكريمة

الم?ادير

صدر دجاجة بدون عظم
ملع?ة شاي ثوم
ملع?تي طعام زبدة
ملع?ة طعام طحين أبيض
كاسين ماء حار
مكعب ماجي
ملع?تين طعام كريمة او زبادي
رشة ?ل?ل أسود

الطري?ة

يحمر الثوم مع الزبدة جيدا ثم يضا? إليه مكعب الماجي
يضا? الدجاج المسلو? وي?لب جيدا
يوضع الطحين على الخليط وي?لب جيدا
يضا? الماء الحار ويترك الخليط على نار هادئة حتى يصبح ال?وام غليظ
تتبل الشوربة بال?ل?ل الأسود
توضع الكريمة او الزبادي وت?لب الشوربة بإستمرار
تترك على النار لمدة 3 د?ائ? مع التحريك المستمر
ت?دم مع الليمون


بنت الجنوب

بنت الجنوب
04-08-2004, 02:26 PM
http://www.matbkh.com/matbkh/images/articles/kik5.jpg


كيك بالشيكولاتة بشكل مختل?

|

الاختلا? ه?ه المرة هو أن الكيك بموس الشيكولاتة (كريمة جيلاتينية من الشيكولاته ) وهي تتميز بطعم خ?ي? وشهي .




مواص?ات الكعكة:
الكمية تك?ي: 6 إلى 8 أشخاص
مدّة التحضير: 3 ساعات.
الم?ادير :
? 200 جرام بسكويت م?ري .
? 2/1 كوب زبد.

لتحضير موسّ الشيكولاتة:
* كوب واحد من الشوكولاتة الخام.
*زلال 3 بيضات.
* 2/1 1 ملع?ة صغيرة ?انيليا.
* ?شدة .
* 2كوب من اللبن بالسكر.
* 4 ملاع? كبيرة من الماء م?وب ?يها ملع?تان من الجيلاتين.
* 3 ملاع? كبيرة من السكر الناعم.


ثالثا :الطري?ة :
يُمزج البسكويت المسحو? مع الزبدة ثم ي?رد المزيج مع الضغط ?ليلا? ?ي ?عر صينية مستديرة ?ات جوانب متحرّكة ?طرها 26 سنتيمتر، وتوضع الصينية ?ي الثلاجة.
تُ?وّب الشوكولاتة الخام ?ي وعاء ?و? الماء الساخن ?ي حمام مائي ثم تُترك لتبرد لمدّة 6 د?ائ?.

يُخ?? ص?ار البيض مع ال?انيليا، ثم يُضا? إلى المزيج الحليب وال?شطة والجيلاتين الم?اب والشيكولاتة الم?ابة وتُمزج المكوّنات جيدا? بعضها مع بعض
يُخ?? زلال البيض ثم يُخ?? معه السكر الناعم.

يُضا? مزيج الشيكولاتة ببطء إلى زلال البيض
يُسكب مزيج الموسّ ?و? الكعكة وتُترك الكعكة ?ي الثلاجة لمدّة تتراوح بين ساعتين و3 ساعات.
تُزيّن ه?ه الكعكة بالشوكولاتة المبشورة وتُرشّ بالسكّر البودرة ?بل الت?ديم.


بنت الجنوب

بنت الجنوب
04-09-2004, 02:04 PM
http://www.am-food.com/images/recipes/beef%20and%20peas.jpg


أرز باللحم والبازيلا


الم?ادير:
٣ أكواب أرز الوليمة
¼ كوب زيت أو سمن
٢٥۰ جرام لحم م?روم
٢ كوب بازيلا
¼ ملع?ة صغيرة ?ل?ل أسود
١ ملع?ة صغيرة بهارات مشكلة
٣ ملع?ة صغيرة ملح
½ كوب صنوبر، م?لي


الطري?ة:
١) إغسلي الأرز، ان?عيه بالماء المملح لمدة ۳۰ د?ي?ة أو أكثر.
٢) سخني السمن أو الزيت ?ي م?لاة واسعة، اضي?ي اللحم، ?لبي ألى ان ينضج من ٨-١۰ د?ي?ة.
٣) أضي?ي البازيلا، ال?ل?ل، البهارات، ملع?ة من الملح ، ?لبي جيدا. أتركي الخليط على نار متوسطة ٥-٦ د?ائ? الى ان تنضج البازيلا. أتركيه جانبا? .
٤) ضعي ٤ كوب من المر? ?ي ?در متوسط الحجم، اضي?ي ٢ ملع?ة صغيرة من الملح، دعي المر? يغلي .

٥) أضي?ي الأرز، ?لبي جيدا، خ??ي النار، غطي ال?در واتركيه على نار ?وية ١۰-١٢ د?ي?ة الى ان يج? الأرز.
٦) وزعي خليط اللحم والبازيلا ?و? الأرز، غطي ال?در باحكام، اتركيه على نار هادئة ٢٥-۳۰ د?ي?ة الى ان ينضج.
٧) ?لبي الأرز مع اللحم ليختلط ?ليلا، ضعيه ?ي طب? الت?ديم ، وزعي ?و?ه الصنوبر


بنت الجنوب

بنت الجنوب
04-10-2004, 08:27 PM
طري?ة عمل لحم بالعسل



* وجبة صحية من اللحوم (اللحم الب?رى):
* الم?ادير:
صلصة طماطم
1/2 كوب ماء
1/4 كوب عسل
1/4 كوب خل
1 ?ص ثوم م?ري
ملح
6 ثمرات ?ل?ل (أى لون)
25 جرام من شرائح اللحم الب?ري
?ل?ل حار

* الطري?ة:

- لإعداد صلصة اللحم، تخلط صلصة الطماطم مع الماء والعسل وال?ل?ل الحار والخل والثوم والملح وال?ل?ل ?ي إناء ثم تر?ع ?و? النار حتى الغليان لمدة 20 د?ي?ة.
- تخ?? الصلصة ?ي الخلاط الكهربائي (يمكن عمل الصلصة ?ي و?ت ساب? علي إعداد الوجبة يصل إلى أسبوع وتح?ظ ?ي الثلاجة).
- تتبل شرائح اللحم بنص? كمية الصلصة وتترك لمدة ساعة أو أكثر.
- تشوي شرائح اللحم علي الشواية مع ت?ليبها علي كلا الجانبين حتى تمام نضجها.
- ثم يضا? الصوص (الصلصة) المتب?ية إلي شرائح اللحم بعد نضجها.

* ال?يمة الغ?ائية/الم?دار:

السعرات الحرارية = 410
إجمالي الدهون = 10 جرام
الدهون المشبعة = 4 جرام
البروتينات = 53 جرام
إجمالي الكربوهيدرات = 28 جرام
الأليا? = 2 جرام
الصوديوم (الأملاح) = 371 ملجم نسبة
السعرات الحرارية من الدهون = 22 % نسبة
السعرات الحرارية من البروتينات = 51 % نسبة
السعرات الحرارية من الكربوهيدرات = 27 %


بنت الجنوب

بنت الجنوب
04-13-2004, 11:20 AM
الدجاج على الطري?ة الصينية
مو?ع لك 08/04/2002
الم?ادير:

دجاجة واحدة م?طعة 8 ?طع

4 ملاع? طعام طحين بالبهارات أو طحين للم?ليات

كوب عصير ليمون

?ليل من الصويا صوص

?ليل من الثوم والزنجبيل وال?ل?ل الأخضر الحار مد?و?

ملح + ?ل?ل أسود+ 1 بيض

الطري?ة:

1- نغسل الدجاج جيدا? ونضعه ?ي إناء ثم نضع الطحين والبيض المخ?و? وجميع الم?ادير.

2- نضع الخليط ?ي الثلاجة لمدة 6 ساعات وكلما يكون المدة أطول يكون الطعم أطيب.

3 - نخرج الدجاج من الثلاجة ون?ليه ?ي زيت حار.

4 - بعد ال?لي نضع الخليط ?ي إناء يمكن وضعه على النار، ثم نضي? مرة ثانية الثوم والزنجبيل والصويا صوص وعصير الليمون.

5- نضع الخليط على النار حتى يستوى الدجاج ويجب أن لا ن?تح الغطاء لكي لا يخرج البخار. وي?دم مع الرز أو الخبز.



بنت الجنوب

بنت الجنوب
04-16-2004, 06:17 PM
الم?ادير:


4 كواب د?ي?.
3/4 ملع?ة صغيرة صودا الخبز.
3/4 ملع?ة صغيرة جوزة الطيب.
1/2 4 ملع?ة صغيرة عصير ليمون.
1/2 4 كوب سكر أبيض.
1/2 1 ملع?ة صغيرة ?انيليا.
15 بيضة.
3/4 ملع?ة صغيرة ملح.
1/2 1 ملع?ة صغيرة كريمة.
2 كوب زبد (مع الإضا?ة عند الحاجة).

الطري?ة:

- يخلط الد?ي? وصودا الخبز وجوزة الطيب و1/4 2 كوب سكر ?ي إناء كبير.

- يخ?? الزبد مع خليط الد?ي? باليد.

- ي?صل بياض البيض عن ص?اره, ثم يضا? عصير الليمون وال?انيليا لص?ار البيض ويخ?? الخليط جيدا?.

- يضا? ص?ار البيض تدريجيا? إلى الد?ي? (وتستخدم الأيدي لمزج المكونات مع بعضها).

- ?ي إناء آخر من?صل يخ?? بياض البيض مع الملح والكريمة ثم يضا? إليه المتب?ي من السكر مع الخ?? الجيد حتى يصبح الخليط هشا?.

- يضا? بياض البيض إلى الد?ي? على أربعة مراحل مع المزج بالأيدي.

- يصب العجين ?ي الصينية المعدة مسب?ا? والمدهونة بالزبد.

- يخبز الكيك ?ي ال?رن حتى تمام النضج (لا يتم إخراجها من الصينية إلا بعد هدوئها لمدة 15 د?ي?ة).

- تزين التورتة بالطري?ة التي ترغب ?يها( ويمكن صنع أكثر من واحدة حتى تلائم تورتة العروس المتعار? عليها).



ال?يمة الغ?ائية:

السعرات الحرارية = 299.

البروتينات = 4 جرام.

إجمالي الدهون = 16 جرام.

الصوديوم = 199 ملجم.

الكوليسترول = 117 ملجم.

الكربوهيدرات = 36 جرام.

الأليا? = ــــ .

بنت الجنوب
04-16-2004, 06:21 PM
شرائح البطاطا:
1- ت?طع البطاطا إلى أصابع ر?يعة بسمك 8/1 بوصة، ثم ان?عيها ?ي الماء البارد لمدة نص? ساعة ثم انتشليها وج??يها.
2- ا?ليها ?ي زيت حار لد?ائ? حتى تصبح ?هبية اللون.
3- ضعيها ?و? ور? نشا? ثم رشيها بالملح و?دميها ?ي الحالة.

أعشاش البطاطا:
1- ?طعي البطاطا إلى شرائح ر?يعة باستخدام أداة ت?شير الخضراوات ثم ان?عيها ?ي الماء الباردة مدة نص? ساعة، ثم ص?يها ?ي مص?اة سلكية .
2- ا?ليها ?ي زيت غزير حتى تصبح ?هبية ثم ضعي المص?اة جانبا? حتى تبرد البطاطا ثم انزعيها.
3- أعيديها بحرص إلى ال?رن الحار حتى تتحول لل?هبي الداكن.
4- املئيها بال?طر الم?طع أو البصل المخلل الصغير، أو الخضراوات المسلو?ة، و?دميها مع الطعام.

كرات البطاطا:
1- اهرسي بطاطا مسلو?ة وضعي معها ص?ار بيضة لكل 500جم من البطاطا وتبليها بالملح وال?ل?ل.
2- خ?ي ملع?ة من البطاطا ول?يها على شكل كرة صغيرة بعد أن تضعي ?ليلا? من الد?ي? على يديك..

وستصبح لديك كرات بحجم حبة العنب الكبيرة.. وكرري العملية مع محاولة جعل جميع الكرات بن?س الحجم.
3- اغمسي الكرات ?ي البيض المخ?و? ثم ?ي الب?صم المبشور.
4- ا?ليها ?ي زيت غزير حتى تتحول للون ال?هبي ثم ضعيها على ور? تنشي? ثم ?دميها.

الليمون:
إنه الصدي? الصدو? لأطبا? اللحوم المتبلة والمشوية خاصة على الطري?ة الشر?ية، ويمكن ت?ديمه بأي من الطر? التالية:

1- الحلزون .
2- صحن الأعشاب ( مع أي عشب متوا?ر لديك).
3- ال?راشة ( مع عيدان البصل الأخضر ).
4- شرائح مبتكرة بالب?دونس.

عباير شوق
05-06-2004, 03:28 AM
ا?راص ك?تة الارز


الم?ادير:

١ كوب أرز الوليمة
٢ ملع?ة كبيرة زيت
١ حبة صغيرة بصل، م?روم ناعم
٢۰۰ جرام لحم م?روم ناعم
¼ كوب ب?دونس ، م?روم
¼ كوب كزبرة ، م?رومة
¼ كوب شبنت ، م?روم
١ كوب سبانخ، مجمد
¼ ملع?ة صغيرة ?ل?ل أسود
٢ ملع?ة صغيرة ملح
١ ملع?ة صغيرة بهارات مشكلة



الطري?ة:

1- اغسلي الارز ، ?ن?عيه ?ي ماء مملح حوالي حوالي 20 د?ي?ه ثم ص?يه من الماء .
2- ضعي ضعي ٣ كوب من الماء ?ي ?در متوسط الحجم، أضي?ي ملع?ة صغيرة من الملح. دعي الماء يغلي، أضي?ي الأرز، غطي ال?در واتركيه على نار هادئة 10-15 د?ي?ه الي ان ينضج الارز ، دعي الارز يبرد تماما .
3- ضعي السبانخ ?ي مص?اة، اتركيه الى ان يلين، اضغطي عليه للتخلص من ماء السبانح ?در الإمكان.
4- ?ي وعاء متوسط ضعي الأرز، اللحم، البصل، السبانخ، الب?دونس، الشبنت، الكزبرة، ال?ل?ل، الملح والبهارات، ?لبي جيدا ثم شكلي الخليط الى أ?راص حسب الرغبة.
5- ?ي م?لاة واسعة سخني 2 ملع?ة كبيرة من الزيت، ا?لبي ا?راص الك?تة الى ان تصبح ?هبية اللون ثم ا?لبيها على الجانب الآخر، ان?ليها على ور? نشا? للتخلص من الدهن ال?ائض .



وبالعا?ييييييييه

بنت الجنوب
05-17-2004, 11:16 AM
كعكة الأناناس

تطيب الحلوى التي تعتمد ?ي صناعتها على ال?واكه لخ?تها وجمال طعمها وضع? أثارها الضارة إلى حد انعدامها، ومن تلك الأنواع من الحلوى كعكة الأناناس:


الم?ادير:
? عبوة من الأناناس الم?طع.
? ?نجان من الزبد.
? ?نجانين من السكر.
? 6 بيضات كبيرة.
? 3/4 كوب عصير أناناس
? 3 ?ناجين من الد?ي?.
? مسحو? الخبز (بيكنج بودر).
? ربع ?نجان من الحليب.
? 4 ملاع? كبيرة جوز هند مج??.

الطري?ة:
طري?ة التحضير:
* يوضع الأناناس مع عصيره ?ي سلطانية ويترك جانبا.
* تدهن صينية كعك مستديرة بالزيت أو الزبدة الم?وبة.
* تخ?? الزبدة والسكر ?ي وعاء صغير بمضرب كهربائي حتى يصبح المزيج كريميا.
* يضا? البيض تدريجيا? (واحدة تلو الأخرى ) مع الاستمرار ?ي الخ??.

* يضا? الد?ي? والبيكنغ باودر، والحليب وال?انيليا.
* يضا? الأناناس وعصير الأناناس.
* يحرك عصير الأناناس مع المزيج.
* يوزع المزيج ?ي الصينية.
* تخبز ?ي ال?رن حتى تنضج.
* يمكن صب المزيد من عصير الأناناس على الكعكة وهي ساخنة.


http://www.matbkh.com/matbkh/images/articles/ananas.jpg

صقر
06-14-2004, 11:04 PM
http://xxlsa19.jeeran.com/11.jpg

ش?تو شكل العصير وهو ياخ? الع?ل اخخخخخخخخخخ بس تستاهلون ه?ي طري?ه تصليحه جعلكم الدغله خخ

عصير كوكتيل طب?ات مضبوط ===صورة

توني مسويته ?لت اصوره واحطه

الطري?ة:

الطب?ة الاولى:

لب المنجا (اللي ?ي اكياس مجمدة) + شوي ماى + شوي سكر

اخلطيهم بالخلاط بس لا تكثرين الماى خليه غليظ شوي

وصبي ?ي الكاسات الربع او اكثر اللي تبين


الطب?ة الثانية:

?راولة (ا?ا حابة مجمدة أو طازجة على راحتك) + شوي ماى+ شوي سكر

اخلطيهم بعد بالخلاط انا اضي? شوي ?يمتو عشان يعطيه طعم ل?ي? ولون احمر حلو

وبعدين صبي بعد ?و? طب?ة المانجا بحرص وعناية

(طبعا ا?ا كان املنجا وال?راولة ا?رب للسوائل ?رح تنحاس الدعوة عندك ويختلطون مع بعض ولا يطلع طب?ات)

الطب?ة الثالثة:

موز + حليببببببببب اابيض+ شوي سكر

اخلطيهم وحطيهم ?و? ال?راولة

وبعدين ?دميهم بالهناء والعا?ية

اعجبني شكل العصير ون?لت لكم الموضوع

بــنـــ الأصول ـــت
06-22-2004, 07:04 PM
Brownies براونيز

كيكة شوكالاته على الطري?ة الامريكية

الم?ادير :
* ربع كوب سكر عادي
* ثلثين كوب زبدة سائلة
* 4 بيضات
* ثلاث ارباع كوب كاكاو (غير حلو)
* ملع?تين شاي متوسطة خميرة حلوى
* كوب طحين
* كوب جوز

الطري?ة :

[ا?تحي ال?رن على 350 درجة ]

اخلطي بالخلاط الكهربائي الزبدة و السكر
ثم البيض الواحدة بعد الاخرى
ثم اضي?ي با?ي الم?ادير

ستكون العجينة متماسكة نوعا ما
لا ت?ل?ي
يجب ان تكون ك?لك
ضعيها بالصينية بعد دهنها بالزيت من كل الانحاء
و ضعيها بال?رن لمدة نص? ساعة حتى تستوي

بالهــــــــنا و الشـــــــــــــ?ا

سرايا الحب
06-22-2004, 11:48 PM
حضري سيدتي الهامبرجر الم?لي وخليه على صوب ...

ثم ا?لي شرائح من البصل وعليه شوية بهارات ...

?طعي الهامبرجر الى ?طع صغيرة ثم ا?ليها بدهن خ?ي? مع البصل والمشروم .... وعليهم الكاتشب كل ه?ا على النار ...

ثم اسكبيه ?ي صحن ... ومع الخبز الابيض او الاسمر اكليه ...

وبالهناء والش?اء .... الطري?ة جدا بسيطة ... ولا تنسون البيبسي او اي شراب بارد م?ضل

ومطرح مايسري يمري

تحياتي

بنت الجنوب
06-24-2004, 01:07 PM
الدجاج أ?ضل الأطعمة لكل الأو?ات

لأن الدجاج من اللحوم البيضاء ?ليلة الكوليسترول والدهون، ?هي بروتين خ?ي? ومناسب للجميع صغار وكبار وحتى المرضى، ?هي خ?ي?ة وسهلة الهضم وغنية غ?ائيا، و?يما يلي وص?ة لطي?ة لطهي الدجاج بشكل بسيط وخ?ي?:


خضروات مشكلة مع الدجاج بصوص الجمبري:
نوعية الطب?: من المطبخ الصيني.
تك?ي الم?ادير:4 أ?راد.

الم?ادير:
? 8 حبات من المشروم المج??.
? ثمرة ?ل?ل اخضر.
? 8 بصلات خضراء صغيرة.
? زنجبيل.
? ملع?ة صغيرة من السكر.
? مر? دجاج (3/4 كوب ).
? ملع?ة من صوص الجمبري .
? كيلو من الدجاج المخلي من الجلد والعظم.
? كوب من بسلة خضراء.
? 5 أعواد ?ر?ة.
? 2 ثمرة بطاطس متوسطة م?طعة لمكعبات صغيرة.
? 3 حبات جزر متوسطة م?طعة لمكعبات صغيرة.
? 2 حبة طماطم م?شرة وم?طعة لمكعبات صغيرة.

طري?ة التحضير:
. ي?طع الدجاج ?طعا صغيرة، وك?لك المشروم وبا?ي الخضروات ت?طع ما بين المكعبات والشرائط .
يتم شط? كا?ة المكونات جيدا.

. توضع على النار الخضراوات مع المر?
يتم تحمير الدجاج ?ي الزيت مع البصلة وال?ر?ة و?طع المشروم وال?ل?ل والزنجبيل حتى ت?بل البصلة ?ليلا وال?ل?ل ?يضا? الخضر الم?طع.

. يضا? إلى الم?دار جزء من المر? بهدوء ثم صوص الجمبري، ثم يستمر الت?ليب.
ت?دم ساخنة مع السماح بوجود الصوص بها ومراعاة ألا يج? تماما أثناء الطهي.


http://www.matbkh.com/matbkh/images/articles/dgag-kk.jpg

بنت الجنوب
06-28-2004, 12:20 PM
حساء شهي ول?ي?
http://www.matbkh.com/matbkh/images/articles/hsa.jpg

حساء البطاطس من أنواع الحساء الشهية الساخنة، والتي يتميز طعمها و?وامها الكريمي بنكهة شهية و?يما يلي طري?ة صنعها.


مواص?ات الطب? :
تك?ي الم?ادير :4-6 أشخاص.
مدة التحضير: 15 - 20 د?ي?ة
مدة الطهي: 30 - 35 د?ي?ة.

الم?ادير :
- ملع?ة كبيرة زبد.
- 2 حبة كراث م?طع.
- 3 أعواد كر?س م?طعة.
- 2 حبة جزر م?طعة مكعبات.
- 1 كوب ?طر م?طع.
- 3 حبات بطاطس م?طعة مكعبات.
- 4 أكواب مر?.
- 1 ملع?ة كبيرة د?ي? ?رة (نشا).
- ?شدة.200 جرام.
- 1 ملع?ة كبيرة ب?دونس م?طع.

الطري?ة :
- تسخن الزبد على النار وي?لّب ?يها الكراث، الكر?س، الجزر، ال?طر والبطاطس لمدة د?ي?تين.
يضا? المر? إلى الخليط الساب? مع تركه على نار هادئة لمدة 10 د?ائ?.
- يضا? مزيج من النشا وال?شطة ويغلى الخليط لمدة د?ي?ة واحدة.
- يزين بالب?دونس وي?دم.

بنت الجنوب
06-30-2004, 03:02 PM
رولات الدجاج

توست بالدجاج والمايونيز.....وتؤكل ساخنة مع السلطة الخضراء والبطاطس المحمرة.


الم?ادير:
* كيس توست ابيض م?طع الاطرا? وم?رود بالرول.
* دجاجة مسلو?ة وم?طعة ?طع صغيرة جدا.
* جبن كرا?تاو مايونيز.
* بيض + ب?سماط للتغطية.

الطـري?ــة:
* تحمس الدجاجة مع البصل والبهارات والب?دونس الم?روم.
* ت?رد كل ?طعة من التوست بالرول الخشب.
* يمسح ?ليل من الجبن او المايونيز على التوست.
* تحشى كل ?طعة بالدجاج وتل? التوست وتغمس بالبيض والب?سماط وتغلى بالزيت الغزير. http://www.matbkh.com/matbkh/images/articles/rolat.jpg

بنت الجنوب
07-01-2004, 02:51 PM
الدجاج بالسما?

|

تسمى ه?ه الوص?ة مسخن الدجاج وهي وص?ة خ?ي?ة من لحم الدجاج ببهارات السما?، ولا يستغر? ?ي إعداده و?ت طويل ?إعداده وتجهيزه لا يتجاوز ثلث الساعة للتحضير ومثلها للطهي وتمام النضج.


أولا: الم?ادير:
- نص? كوب سما?.
- ملع?ة من مزيج التوابل الم?ضلة (بهارات-حبهان- ?ر?ة- ?ل?ل ابيض ..الخ.
- 4/1 كوب مر?.
- نص? كيلو من الدجاج المخلي م?طع شرائح طولية.
- ربع كوب من الصنوبر.
- 3 بصلة كبيرة م?رية .
- كمية كا?ية من الخبزالطري ال?ي يصلح لل? .
- نص? كوب زيت زيتون.
- ملح.

طري?ة التحضير:
. يتبل الدجاج ?ي جزء من البصل وخليط البهارات.
. يسخن الزيت ?ي وعاء وي?لى داخله با?ي البصل لمدة 7 د?ائ?.
. يضا? الدجاج وي?لى مع البصل حتى ينضج.
. يضا? المر? والتوابل والسما? وتحرك لمدة 3 د?ائ?.
. يطهى لمدة د?ي?تين، ثم ير?ع عن النار.

. يسكب بعض من خليط الدجاج بشكل متساوعلى ?طع الخبز ويل? الخب
تتكرر العملية مع با?ي ?طع الخبز.
. توضغ الل?ا?ات ?ي صينية ?رن بعد دهانها بالزيت وتسكب ب?ية خلطة الدجاج على الل?ائ? وك?لك زيت الزيتون.
. يخبز ?ي ال?رن حتى يصبح الخبز بنيا? ?ليلا.
نصائح للت?ديم:

ي?دم ساخنا.

http://www.matbkh.com/matbkh/images/articles/dgag-j.jpg

بنت الجنوب
07-03-2004, 02:34 PM
دجاج بالخلطة

|

دجاج بال?ل الباردج وال?شطة والكريمة ...وتؤكل مع الأرز الأبيض وتؤكل ساخنة.


الم?ادير:
* دجاجة(م?طعه ?طع صغيره مع العضم).
* 2بصل م?طع شرائح 1طماط خضروات(بطاط. جزر. ?اصوليا. كوسة)ممكن بطاطس.

* ?ل?ل شرئح.(?طع كبيرة)
* بهارات مشكلة.
* 2ملع?ه كزبرة وب?دونس ميبس أو طازج. ملح.
* الخلطه السريه(3ملع?ه ?يمر(?شطه)1علبه كريمه(كي دي دي)
* 2ملع?ه كتشب. وإ?ا كان معندك كريمه ضع ?شطة المراعي.

الطـري?ة:
نضع البصل ?ي ?در على النار وشوي زيت ون?لب ثم نضع الطماط الم?طع ثم الدجاج والبهارات وشوي ماء (1ونص? كاس)ونتركه على نار هادئه. وبعدين نضع الخضاروالملح ونتركه حتى يستوى ثم نضع الكريمه وال?يمر والكتشب بعد منخلطهم مع بعض والب?دونس الكزبرة وال?ل?ل البارد ون?لبهم مع الدجاج شوى على النار ثم نط?ي النار.

ت?دم ?ي صينية بيركس مع الخبز للعشاء أو مع أرز أبيض للغداء http://www.matbkh.com/matbkh/images/articles/dgag-k.jpg

المجروحه
07-27-2004, 08:25 PM
*__* (( تشيز كيك السنكرس )) *___*


http://shop.thecheesecakefactory.com/images/05394.jpg

الم?ادير:



الطب?ه الأولى:

بسكوت اوريو 20حبة وا?ا لم يتو?ر علبة بسكوت اولكر بالشيكولاته


1 ?الب زبده (113 جم ) سائحه

الطب?ه الثانيه:

?شطه ( ?يمر 170 جم )

2 كيس دريم ويب

1/2 كوب حليب بارد

علبة جبنة ?يلادي?يا

ربع كوب سكر

الطب?ه الثالثه:

6 شوكلاته سنيكرز

1/3 ?الب زبده

1/ كوب حليب سائل


للوجه كيس دريم ويب معمول حسب التعليمات 2ملع?ة شيكولاته سائلة زي نوتيلا

الطري?ه:


* يطحن البسكويت ثم يخلط مع الزبده ثم يلبس به ?الب الكيك.


* تخلط م?ادير الطب?ه الثانيه بالخلاط ثم تسكب على طب?ة البسكويت وتوضع ?ي ال?ريزر حتى تجمد تمام .

* تسيح شوكلاته السنيكرز ?ي حمام مائي مع الزبده والحليب وتخلط جيدا ثم تترك حتى

تبرد تمام , يسكب الخليط على الطب?ه الثانيه ثم توضع بالثلاجه لحين الت?ديم

ثم ضعي ?ي كيس 2 ملع?ة شيكولاته سائلة و?ومي بتزيين السطح ثم ?ومي بتعبة كيس

التزيين بكريمه التزيين و?ومي بعمل وردات ?ي اطرا? الكيك .......

احترامي
جوجو

الروحانيه
08-01-2004, 05:30 PM
انا عندي وص?ه حلوه وسريعه
المطلوب:
كيس كريم كرميل
2علبه ?شطه
بسكوت شاي
الطري?ه :
تخلط ال?شطه مع الكريم كرميل
ورصي البسكوت بصنيه وحطي الخليط وللزينه السكره المحرو? شخمطي ?يه علي الوجه



ملاحظه:
لكل كيس كريم كرميل علبتين ?شطه

اميرة الورد
08-18-2004, 05:50 AM
الم?ادير:
- كيك سويس رول بالشوكولاته..
- 2 جالكسي سادة..
- كوب صغير حليب
- علبة ?شطة
- ظر? دريم ويب


الطري?ة:
- ي?طع السويس رول الى حل?ات ويرص ?ي صينيه بايركس..
- نضع الجالكسي ?ي حمام مائي ثم نضع عليه ال?شطة والدريم ويب والحليب ونحركه جيدا ونسكبه ?ي الصينيه ويزين باللوز المطحون او جوز الهند..


بالعا?يه..

بنت الجنوب
08-20-2004, 07:50 AM
اللحم المشوى بنكهة الت?اح


الم?ادير
1- رطل من شرائح اللحم الب?ري المخلي من العظم والجلد. 2- 2 بصلة م?طعة شرائح. 3- 2 ملع?ة شاي صغيرة من الزبد. 4- ?نجان من عصير الت?اح. 5- ملع?ة شاي صغيرة من الملح، وربع ملع?ة ?ل?ل ، وربع ملع?ة من ال?ر?ة، وربع ملع?ة مستردة.
6- 3 ثمرات بطاطس.
7- عصير ليمونة واحدة.

للتجميل:
حل?ات الت?اح والم?دونس الم?ري.

الطري?ة:
يتم طهي البصل ?ي ملع?ة من الزبد حتى تنضج، ثم يتم انتشال البصل من الزبد لتحمر مكانه شرائح اللحم من الجانبين حتى تنضج وتحمر من الجانبين، كما يمكن اختبار نضجها بالشوكة.

يتم خلط عصير الت?اح والملح وال?ل?ل وال?ر?ة والمستردة وإضا?ة الكل للحم.
ثم يضا? على جانبي اللحم البصل المطهو ساب?ا? ، ويتم الطهي لمدة نص? ساعة أو حتى تمام النضج.

يتم دهان البطاطس بواسطة ?رشاة بعصير الليمون لإعطائها لونا? ?هبيا? عند النضج.

يتم إضا?ة شرائح البطاطس على م?دار اللحم وتغطية الوعاء وإعادة الطهى وهو مغطى من 30 -40 د?ي?ة حتى ينضج الجميع.

ينثر على الطب? بعد نضجه الم?دونس الم?ري وبالهنا والش?ا.

بنت الجنوب
08-21-2004, 02:39 PM
باييا بالجمبرى والسمك
الم?ادير

- ½ ك جمبرى صغير أو10 وحدات كبيرة .

- ½ ك سمك ?يليه

- ثمرتان من الطماطم الجامدة .

- ملع?ة كبيرة زيت طعام - 1 ملع?ة صغيرة زع?ران

- 2كوب أرز + 2 ملع?ة بسلة م?صصة .

- 2 بصلة م?رية - ½ ملع?ة صغيرة ثوم م?رى

- ملح ? ?ل?ل ? بابريكا .

الطري?ة

- ينزع الشوك والجلد والعظام من السمك وي?طع الى ?طع صغيرة .

- ي?لب البصل مع الثوم ?ى الزيت ثم يضا? لحم السمك وي?لب حتى يصير ?هبى اللون ?يضا? ?ليل من الماء ونستمر ?ى الت?ليب بخ?ة حتى ينضج السمك .

- يغسل الجمبرى وت?طع الطماطم مكعبات صغيرة ويضا? للخليط الساب? يمكن ت?شير الجمبرى أو تركه ب?شرته حسب الرغبة على أن ينزع العمود ال??رى من الظهر تحت الحن?ية ويحت?ظ ببضع وحدات صحيحة ب?شرها للتجميل .

- يضا? 2كوب ماء مغلى ثم يغسل الأرز ويضا? مع الزع?ران ويضبط .

بنت الجنوب
08-21-2004, 02:41 PM
الكنا?ة

الم?ادير

نص? كيلو كنا?ة ? ربع كوب سمن ? شراب

الحشو

جوز هند ? زبيب سكر ? بند? وسكر

الطري?ة

ت?كك الكنا?ة وت?طع ?طع صغيرة ويرش عليها ?ليل من السكر وسمن سائح وت?لب باليد بخ?ة وتترك لمدة ساعتين ثم يوضع نص?ها ?ى صينية المعدة لها بعد دهنها بالسمن ثم ترش بجوز الهند والزبيب والبند? أو اللوز أو السودانى حسب الرغبة ثم يوضع النص? المتب?ى من الكنا?ة ?و? الحشو وتسوى باليد بالضغط عليها ثم تدخل ?رن هادئ حتى حمر ?اعها وجوانبها ثم ت?لب الصينية باحتراس حتى يحمر الوجه الآخر وتس?ى بالشراب البارد السميك نوعا ثم تجمل بالكريمة ?ى طب? بعدما تبرد

بنت الجنوب
08-23-2004, 01:03 PM
الكبة


الم?دار

كيلو لحم م?روم- كيلو برغل ناعم- بصلة- 2 ملع?ة ملح- بهار و?ر?ة و?ل?ل ? 6 أكواب زيت .

الطري?ة

ت?رم البصلة وتعجن باليد مع اللحم الم?روم وتضا? التوابل والبرغل ويعجن الخليط جيدا وي?رم معا ثم يضا? كوب ماء بارد تدريجيا بعجينه الكبيبة أثناء عجنها باليد الى أن تتماسك وتترك جانبا وتغطى بطب?ة ?ماش مبللة حتى لا تج? . و?ى ه?ه الأثناء يحشر الحشو ?ي?رم البصل ناعما ويضا? الى السمن م?دوح ويوضع على نار متوسطة تضا? التوابل واللحم الى البصل تضا? التوابل واللحم الى البصل ويحرك الخليط جيدا على النار لمدة ربع ساعة ثم ير?ع من النار ويضا? جوز الطيب م?روما حسب الرغبة الى الخليط ويحرك جيدا .

ت?سم العجينة الكبيبة الى ?طع بحجم البيضة الصغيرة أو كبيرة حسب الرغبة وتجو? كل ?طعة وتحشى وترتب ?ى صينية ثم ت?لى ?ى زيت م?دوح ولا ت?لب الابعد د?ي?تين من وضعها ?ى الزيت وعندما تحمر تر?ع بكبشة مخرمة وتجمل بأورا? النعناع وت?دم ساخنة مع سلطة خيار باللبن أو مع سلطة الخضر المشكلة .

بنت الجنوب
08-25-2004, 03:59 PM
سلطة روست الدجاج

الم?ادير المطلوبة لشخصين :

- صدرا دجاج محمران . ? بضع أورا? خس ناعم .

- بيضة مسلو?ة . ? ليمونة شرائح .

- ملع?ة مايونيز كبيرة الحجم . ? ملع?تا زيت نباتى كبيرتا الحجم .

- ملع?تا خل كبيرتا الحجم . ? رشة بهار أبيض .

- ملع?ة ب?دونس ناعم .



الطري?ة:

نضع ?ى الطب? خسا? ناعما? وعليه صدر دجاج يكون م?طعا? الى شرائح ، ثم نمزج المايونيز مع الخل والزيت والب?دونس والبهار ، ونوزع المزيج على الدجاج ، ونزين بالزيتون والبيض المسلو? ت?دم باردة .

بنت الجنوب
08-26-2004, 02:59 PM
البطاطس المحشوة بالدجاج والجبنة وال?ل?ل

الم?ادير :

- 4 حبات بطاطس كبيرة الحجم .

- ملع?ة زيت نباتى . ? كوب دجاج مطبوخ م?روم حوالى (150جم) .

- ربع حبة ?ل?ل أخضر م?رومة . ? ربع حبة ?ل?ل أحمر م?رومة .

- مكعب مر?ة دجاج مج?? ( ي?تت ) .

- ثلث كوب مايونيز . ? 40 جم زبدة م?ابة .

- ملع?ة ثوم محمر طازج م?روم .

- نص? كوب جبنة تشيدر مبشورة .

- رشة ?ل?ل أسود ( حسب الرغبة ) .

-

التحضير:

تشط? حبات البطاطس جيدا? وتج?? وتث?ب بالشوكة . توضع البطاطس ?ى صينية الشى ثم تشوى ?ى ال?رن بحرارة متوسطة لمدة ساعة أو حتى تصبح طرية .

ت?طع حبات البطاطس الى أنصا? وت?رغ من الداخل مع الأب?اء على جدار بسماكة 5 سم .

توضع البطاطس على صينية الشواء وتطلى من الداخل ب?ليل من الزيت ثم تشوى ?ى ?رن حار لمدة عشر د?ائ? . يهرس لب البطاطس الم?رغ ?ى وعاء ويضا? اليه لحم الدجاج وال?ل?ل الم?روم ومر?ة الدجاج والمايونيز والزبدة والثوم المحمر ثم تملأ البطاطس بالحشوة بواسطة ملع?ة وبشكل متساو وترش بعد ?لك بالجبنة وال?ل?ل المطحون ، ثم تشوى ثانية ?ى ?رن متوسط الحرارة لمدة 15 د?ي?ة أو حتى تصبح بنية اللون ?ليلا? .

بحور
08-30-2004, 12:44 PM
وه?ا حلى جديد مني لكم

(حلى التوكس )

الم?ــاديــر:-

4حبات تويكس كبيره ، علبة ?شطه ، 2 مظرو? كريم كرميل ، 2 مظرو?

دريم ويب ، بسكويت الشاي ، حليب .

الطــــــــريــــــــــ?ه :-

يغمس البسكويت بالحليب ويص? طب?تين من البسكويت ?ي صينيه او

اكثر.

?ي الخلاط الكهريائي توضع ب?ية الم?ادير وتخلط بعد خلطها تصب على

البسكويت .

تزين بالكراميل على الوجه بعمل مست?يمات متوازيه .

يأخ? السكينه وتعمل اشكال ت?طع المست?يمات بشكل عمودي من

اليمين الى اليسار وبالعكس .

توضع الصينيه ?ي الثلاجه حتى تبرد وت?دم .

وبالهناء والعا?يه

تحياتي
خوية البران

بنت الجنوب
08-30-2004, 01:32 PM
?يلية صدر الدجاج بصلصة الكريمة وال?طر


الم?ادير:


- أربع ?طع ?يلية من صدور الدجاج ( 680 جم )

- طحين عادى . - 30 جم زبدة

- 150 جم ?طر كبير الحجم

- 60 جم ?طر صغير الحجم ( ي?طع الى شرائح )

- نص? كوب خل ت?اح - نص? كوب ماء

- مكعب مر?ة دجاج صغير ي?تت - نص? كوب كريمة

- ملع?ة كبيرة ثوم اخضر طازج م?روم

التحضير:

- تغطى ?طع ?يلية الدجاج بالطحينة ثم تن?ض لينزل منها الطحين الزائد .

- تسخن الزبدة ?ى ?در كبير ويضا? الدجاج ويطهى حتى يصبح بنى اللون من جانبيه ثم يخرج ويج?? ?و? ور? المطبخ

- يضا? ال?طر بنوعيه الى ال?در ن?سها ويطهى مع الت?ليب حتى يصبح طريا ثم يضا? اليه الخل والماء ومكعب المر?ة

- يعاد الدجاج الى ال?در الى ان يبدأ الخليط ?ى الغليان ت?لل الحرارة ويترك على نار هادئة وهو مغطى لمدة 10 د?ائ? أو حتى ينضج الدجاج وعندها تزال ?طع الدجاج وتحت?ظ بها دا?ئة

- تضا? الكريمة الى ال?در وتغلى لد?ي?ة أو حتى ينزل منسوب الصلصة ?ليلا ثم يضا? الثوم الاخضر الم?روم

- ي?دم الدجاج بعد سكب صلصة ?و?ه وتزينه بعد أورا? الخضروات الطازجة.

بنت الجنوب
09-10-2004, 06:23 PM
حساء رأس الخرو?

الم?دار

رأس خرو? كوزى ? لتر ونص? ماء- بصلة صغيرة ? سلطانية لبن زبادى صغيرة ? 2 ليمونة ? ملح و?ل?ل .

الطري?ة

تنظ? الرأس جيدا وتغمر بالماء وتوضع على النار وعندما ت?ترب من الغليان يكشط الريم جيدا ثم توضع البصلة صحيحة و?ليل من الملح وتترك على النار مدة ثلاث ساعات حتى تنضج تماما وتص?ى المر? وتخ?? سلطانية اللبن الزبادى جيدا ثم يضا? اليها عصير الليمون بالتدريج ثم توضع المر? على النار ولما تسخن تماما يضا? البن وي?لب بالتوالى مدة 2د?ي?ة ولكن لا يترك يغلى لئلا ي?طع اللبن وتملح ويضا? ال?ل?ل وي?دم الحساء ثم ت?دم الرأس مزينة بعيدان الب?دونس بجانبها وي?دم معها خبز محمر .

بنت الجنوب
09-11-2004, 01:51 PM
برنس سلاد
الم?ادير

- علبة هليتون ? اسبرج . - ور? بصل أخضر .

- ?ل?ل أحمر . - بضع أورا? خص ناعم .

- ملع?ة كتشب كبيرة الحجم . - ملع?ة مايونيز كبيرة الحجم .

- ملع?ة خردل متوسطة الحجم . ? عر? نعناع .

- بضع حبات زيتون أسود .

الطري?ة

نضع الخس الناعم ?ى الطب? ، ونحزم كل ثلاث أصابع هليتون بور?ة بصل أخضر . ن?طع ال?ل?ل الأحمر على شكل حل?ات ونضع الهليون داخل الحل?ات مع ربطها بور? البصل ثم نرصها على الخس . نمزج الكتشب مع المايونيز والخردل ونوزع المزيج عليها ونزين بعر? نعناع وحبات الزيتون . ت?دم ?ورا? باردة .

بنت الجنوب
09-12-2004, 02:54 PM
شوربة كريمة الدجاج

الم?ادير

دجاجة ? بصلة ? با?ة عطرية

15و1 جم مر? دجاج

100جم دجاج مطبوخ

300 مل حليب

50 جم د?ي? عادى

ملع?تان كبيرتان ماء

ملع?ة كبيرة عصير ليمون

نص? ملع?ة صغيرة جوز طيب

ملح و?ل?ل ? 150 مل كريما عادية

خبز محمص للزينة

الطري?ة

تركى البصل والدجاجة والبا?ة العطرية ترتعش ?ى المر? لمدة ساعة واحدة ص?ى السائل وأعيديه الى الاناء .

?طعى اللحم المطبوخ الى مكعبات صغيرة أضي?ى اللحم والحليب الى المر? .

اخلطى الد?ي? مع الماء ثم أضي?ى المزيج تدريجيا الى المر? مع الت?ليب المستمر . سخنى حتى الغليان ثم خ??ى الحرارة واتركى الشوربا ترتعش بهدوء لمدة 10 د?ائ? تبلى الشوربا بعصير الليمون وجوز الطيب والملح وال?ل?ل أضي?ى الكريما مع التحريك ثم صبى الشوربا ?ى الأطبا? وزينيها بالخبز المحمص .

نبعة الريحان
09-14-2004, 12:24 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

احب ا?دم لكم هاي الاكله الل?ي?ه وووووووووووايد
وان شاء الله بتنال على اعجابكم....
الم?ادير
1. كوب روب
2.?شطه
3.جزر + مشروم + دجاج
4.بصلتين متوسطات الحجم
5.معجون الثوم والزنجبيل
6.ماجي
7.ملح + ?ل?ل اسود
الطري?ه
يسل? الدجاج وينظ? من العظام ويوضع على جنب .....
يبشر الجزر عدد 2 ويحمر ويوضع على جنب
ي?طع المشروم عدد علبه واحده ويحمر ويوضع على جنب
يحمر الداج المسلو? ويوضع على جنب
تحضرين اناء وتصبين ?يه الروب وال?شطه وخلطينه
والان تحضرين ?در وتصبين ?يه ?ليل من الزيت وتحمرين البصل والثوم والزنجبيل
وتضي?ين عليه الجزر المحمر والمشروم والدجاج والروب المخلوط مع ال?شطه
ثم تضي?ين عليه ال?ل?ل الاسود والملح حسب الرغبه.
( تؤكل مع الخبز كوجبه عشاء )

صد?وني بتنال على اعجابكم ان شاء الله

اختكم ?ي الله نبعة الريحان

بنت الجنوب
09-22-2004, 06:33 PM
الكباب

الم?ادير

450 جم سا? أو شرحات

ملع?تان كبيرتان زيت زيتون

عصير ليمونة واحدة

ملع?ة صغيرة عترة يابسة

ملح و?ل?ل ? 4 بصلات صغيرة

4 بندورات م?سمة الى أرباع

8 ?طع ?طر صغيرة

?رن ?ل?ل أخضر

8 أورا? غار .

الطري?ة

?طعى اللحم الى مكعبات وضعيه ?ى صحن زجاجى أو ?خارى .

تحضير سائل التخليل: اخلطى الزيت وعصير الليمون والعترة والملح وال?ل?ل سبى سائل التخليل على اللحم وغطيه وبرديه لمدة 120 د?ي?ة وبللى اللحم بالسائل من حين لآخر ص?ى اللحم واحت?ظى بالسائل اغرزى اللحم والخضار على أسياخ مدهونة بالزيت مع تراتب العناصر ادهنى اللحم بالسائل واشوية لمدة 10-12 د?ي?ة ?لبى الاسياخ 2-3 مرات أثناء الشوى وادهنى اللحم بالسائل عند الضرورة ?دم اللح مباشرة مع الرز المسلو? مع الب?دونس والسلطة .

الروحانيه
09-30-2004, 02:54 PM
خبز الثوم بالجبن :

الم?ادير:

1/2 1خبز ?رنسي -
كيس جبن موتزريلا -
2 ملع?ةطعام جبن كريم -
3ملاع? مايونيز -
ملح - ?ل?ل اسود - زبدة -
ثوم حسب الرغبة .


الطري?ة:

ي?طع الخبز بطري?ة مائلة
تخلط جميع الم?ادير يمكن إضا?ة بعض الكميات على حسب الطعم
تدهن بعد ?لك ?و? الخبز وتزج ?ي ال?رن حتى تحمر الطب?ة
وت?دم ساخنة
وبالهناء والش?اء






صلصه جديده للبيزا:


الم?ادير:

3م.ككبيره صلصة طماطم -
1/2 م.ص زعتر-
ملح و?ل?ل اسود حسب الرغبة -
1 م.ص خل -
2م.ص ماء -
وتعدل الم?ادير حسب حجم البيتزا .


الطري?ة:

تخلط المكونات جيدا ثم ت?رش على سطح البيتزا بالتساوى ثم يوضع ?و?هاما تشائين من الحشو وجربوها





اصابع الجبن :


الم?ادير:

نص? كيس عجينة سمبوسة ( سويتز)
جبن كيري
الشيرة:
ماء
سكر
عصرة ليمون
لتسكير الأصابع:
د?ي? مخلوط مع ماء


الطري?ة:

أولا ن?طع عجينة السمبوسة الى نص?ين متساويين حتى تنتهي الكمية
ثانيا نأتي بجبنة الكيري ونضع كمية بسيطة على ?طعة العجينة ونل?ها بعد ?لك نغل?ها بخليط الد?ي? مع الماء
ون?عل ?لك مع كل ال?طع الى أن تنتهي الكمية..
ثالثا? نضعها ?ي الزيت الى أن يصبح لونها ?هبيا?
رابعا? نغمسها ?ي الشيرة..
وأخيرا? نضعها ?ي طب? الت?ديم..

بنت حواء
10-06-2004, 12:59 AM
طري?ة عمل التشيز كيك
http://www.alrooo7.net/up//alrooo7/cheese_cake.jpg


طري?ة العمل

الم?ادير...
علبتين جبنة كيري
علبه ?شطه
خمس بيضات - ?انيليا
كوب سكر ناعم
ملع?تين د?ي?
علبه اناناس شرايح
كوب الا ربع عصير اناناس
ملع?ه كسترد
علبه بسكوت الشاي مطحون
نص كوب زبده سايحه
.?الب ?طره 23 سم
............................

الطري?ه...

ي?رك البسكوت مع الزبده وتوضع ?ي ال?الب مع الضغط عليه
ضعي ال?الب ?ي ال?ريزر لمدة 10 د?ائ?
ا?صلي الص?ار عن البياض
واخ??ي الص?ار بالمضرب وضعي عليه السكر ويخ?? جيدا ثم اضي?ي ال?انيليا وال?شطه مع الاستمرار
?ي الخ?? ثم اضي?ي الد?ي? والجبن مع الاستمرار ?ي الخ?? الى ان تصبح مثل الكريمه
ثم ضعي بياض البيض ?ي وعاء اخرى و اخ??ي حتى يصبح مثل الكريمه
وضعيه ?و? الخليط الساب? وي?لب بالملع?ه ضعي الخليط ?و? البسكوت وضعي الصينيه ?ي صينيه
اكبر منها
وضعيها ?ي ال?رن وتخبز على نار هادئه لمدة ساعه اخرجيه من ال?رن ودعيه يبرد تماما
?طعي شرايح الاناناس وعلى وجه الصينيه بشكل دائري ومرتب وضعي ?ي الوسط كرزه
ضعي ماء الاناناس ?ي ?در صغير وضعي عليه الكسترد وير?ع على النار وي?لب الى ان يتجانس
ثم ضعيه على الاناناس بالتساوي وضعيه ?ي الثلاجه لمده 3 ساعات اخرجيه و?ككي الصينيه وضعيه ?ي ط ب? الت?ديم..

وشهيه طيبه..

معليش الصوره طري?تها مع ال?راوله
وانا طري?تي بالاناناس بس انا غيرت النكهه

بنت حواء

جيرسى
10-28-2004, 01:56 AM
صراحه انا لا أدخل المطبخ كثيرا ولكنى اليوم ?ررت ان اعمل م?اجاه لهم واعمل لهم ?طاي? بال?شطه

ممممممممممممم

هى م?اديرها

1/2 كيلو ?طاي?

الحشو :-

علبة ?شطه

ملع?تين صغيرتين سكر مطحون ( ناعم)

?ليل من الجوز الهند وأى نوع مكسرات عندك (بند? _ لوز ...........)


طري?ه العمل :-

نل? ال?طاي? بطري?ه تشبه ال?رطاس
بحيث تكون مغل?ه من اس?ل وم?توحه من أعلى مثل ال?رطاس

ن?لى ال?طاي? على نار متوسطه ?ى زيت غزير

الى أن يصل لونها للون ال?هبى نخرجها ونضعها ?ى الشربات ( كوبين سكر + كوب ماء + نص? ليمونه)

نشيلها من الشربات ونضعها ?ى مص?ى

بعد ?لك ن?وم باعداد الحشو

بعد ?لك ن?وم بخلط علبة ال?شطه مع السكر مع الجوز الهند والمكسرات زنضعها ?ليلا ?ى ال?ريزر لتتماسك

وبعدها نحشو ال?طاي? بال?شطه

وبالهنا والش?ا

بس يارب تكونو تعر?و ال?طاي? اصلا:.@

بنت حواء
10-31-2004, 12:33 PM
?طيرة الارز بالكراث..


http://www.alrooo7.net/up//alrooo7/217279_1.jpg



الم?ادير:
- ثلاثة أرباع كوب من الأرز البسمتي
- ربع كوب من جبن البارمسان المبشور
- بيضة مخ?و?ة جيدا?
- نص? بصلة صغيرة م?طعة إلى ?طع صغيرة
- ملع?ة طعام من الكزبرة الطازجة م?رومة ناعما?
- نص? ملع?ة صغيرة من ال?ل?ل الأحمر الحار الناش? المطحون خشنا?
م?ادير حشوة الكراث:
- 60 غراما? من الزبد
- ثلاثة عرو? من الكراث م?طعة
- ملع?ة طعام ونص? المعل?ة من الزنجبيل الطازج المبشور
- ثلاث بيضات مخ?و?ة جيدا?
- كوب من الكريمة
- ربع كوب من الكزبرة الطازجة الم?رومة ناعما?
م?ادير ال?طر بالسمسم:
- ملع?تان صغيرتان من زيت السمسم
- أربعة ?صوص من الثوم مد?و?ة ناعما?
- 600 غرام من ال?طر
- ملع?تا طعام من الماء الممزوج ب?ليل من الخل
- ملع?ة طعام من الزيت النباتي
- ربع كوب من السمسم
- ملع?تا طعام من صلصة الصويا

الطري?ة:
اسل?ي الأرز حتى يصبح طريا?، ص?يه جيدا?، ضعي الأرز وبا?ي المواد ?ي وعاء كبير، اخلطي جيدا?، غل?ي ?عر وجانبين مت?ابلين من جوانب صينية مربعة بور? زبد، ضعي مزيج الأرز ?ي الصينية، رصي جيدا? حتى يصل مستوى الأرز إلى نص? ارت?اع جانب الصينية، غل?يها وضعيها ?ي الثلاجة ( البراد) مدة نص? الساعة، مدي الحشوة ?و? الأرز، اخبزي ?ي ?رن متوسط الحرارة مدة خمس وأربعين د?ي?ة أو حتى يتحمر الأرز.
طري?ة تحضير الحشوة:
ضعي الزبد ?ي م?لاة كبيرة، وعندما تسيح أضي?ي الكراث والزنجبيل والكزبرة، حركي حتى يصبح الكراث طريا?. ضعي مزيج الكراث ?ي وعاء متوسط، أضي?ي إليه البيضة والكريمة، اخلطي جيدا?.
طري?ة تحضير ال?طر:
ضعي زيت السمسم والزيت النباتي ?ي م?لاة كبيرة، وعندما يحمى الزيت أضي?ي الثوم والسمسم، حركي حتى تش?ر حبات السمسم، أضي?ي با?ي المواد، حركي حتى تصبح حبات ال?طر طرية، و?دمي ال?طيرة مع ال?طر بالسمسم.

وشهيه طيبه...

بنت حواء

صقر
11-05-2004, 07:24 PM
وحتى لاي?ال ان الرجال لايعر?ون الابتكار بالطباخ خخخخخخخخخخ



اللسان البارد

الم?ادير :
5 ?طع لسان غنم او حرمه ملسونه خخخخخخخخخخ
بصله صغيرة
ملع?ه ملح صغيرة
حبتا هيل
6 حبات ?ل?ل اسود غير مطحون
طري?ه التحضير

1-ان?عي ?طع اللسان لد?ي?تين بالماء المغلي ثم ازيلي الطب?ه السطحيه الخشنه الملتص?ه به .
2-اسل?ي اللسان مع الملح والبصل والهيل وال?ل?ل الاسود واتركيه على نار هادئه حتى ينضج .
3-ار?عيه من المر? ثم انزعي عنه طب?ه الجلد التي تكسوة واتركيه بمكان بارد حتى يبرد تماما .
4-?طعي اللسان الى حل?ات ر?يعه ثم رصيها ?ي طب? الت?ديم وزينيها بالب?دونس وحل?ات الليمون والطماطم و?دميها بارده .

صقر
11-05-2004, 07:26 PM
محشي البصل
5 حبات بصل كبير
125 غرام لحم م?روم
نص? ?نجان لبن خخخخخخخخخ الله من البخل خخخخ ايوة
?نجان ارز حبه طويله خخخخخخخ كل? على عمره خخخ
ربع ?نجان زبد
نص? ملع?ه ملح
ثمن ملع?ه ?ل?ل اسود
نص? ملع?ه زع?ران
5 ملاع? زبد
ملع?تا جوز م?روم
ملع?ه تمر
ملع?ه كعك
ملع?ه زبيب



طري?ه التحضير

ا?رغي ?لب البصل للحشي ثم ا?رمي اللحم مع الملح وال?ل?ل الاسود واللبن والجوز والزبيب والتمر احشي البصل به?ا الخليط ثم رشي ?و?ه الكعك و?ليلا من الزبد واتركيه ينضج ?ي ال?رن لمده 45 د?ي?ه ؟
?ي انتظار ?لك ا?لي الارز بالزبد لمده اربع د?ائ? مع الاستمرار ?ي التحريك ثم ?وبي الزع?ران ?ي ملع?ه كبيرة من الماء واضي?يه الى الارز

اضي?ي ?نجانين من الماء الساخن والملح الى الارز واطبخي الم?ادير حتى تنضج .
?دمي البصل مع الارز وزبيبه بالب?دونس وال?جل

بحور
11-05-2004, 10:21 PM
8
8

8
8


مال?يت صـور اكبــر تراني مااشــو?ها @@

كبر الصور لاهنــت ..:.


وكل كل طب? احلى من الثاني


يعطيكم العا?يـه كلبكم

..:.

بنت الجنوب
12-03-2004, 03:06 PM
http://www.alnilin.com/women/image/chicken12.gif


اللحم الضأني بال?ل?ل

الم?ادير

نص? كيلو ?اصولياء .
- ا:2 ?ل?ل رومي أحمر .
بصلتان .
- 2 كيلو لحم(شرائح ر?يعة) .
-ب?دونس
- 4 معال? زيت .
- 4 ?صوص ثوم .
- ربع كيلو صلصة الصويا .
- 1/3ك مر?ة الدجاج- ملح .

طري?ة التحـــضير


ت?طع ال?اصوليا بالورب, ت?طع م?ادير ال?ل?ل والبصل وي?رم الب?دونس.
- يوضع اللحم ?ي الزيت ويحرك لمدة د?ائ? ثم ير?ع عن النار,يهرس الثوم ويوضع ?ي الم?لاة الساب?ة ثم

البصل وال?ل?ل وال?اصوليا وت?لى لمدة د?ائ?.
- تضا? الصويا والمر?ة ثم اللحمة وت?لب لمدة 5 د?ائ? ,يضا? الب?دونس والملح. http://www.alnilin.com/women/image/meat.jpg

بنت الجنوب
12-14-2004, 05:43 PM
السلطة

برنس سلاد
الم?ادير

- علبة هليتون ? اسبرج . - ور? بصل أخضر .

- ?ل?ل أحمر . - بضع أورا? خص ناعم .

- ملع?ة كتشب كبيرة الحجم . - ملع?ة مايونيز كبيرة الحجم .

- ملع?ة خردل متوسطة الحجم . ? عر? نعناع .

- بضع حبات زيتون أسود .

الطري?ة

نضع الخس الناعم ?ى الطب? ، ونحزم كل ثلاث أصابع هليتون بور?ة بصل أخضر . ن?طع ال?ل?ل الأحمر على شكل حل?ات ونضع الهليون داخل الحل?ات مع ربطها بور? البصل ثم نرصها على الخس . نمزج الكتشب مع المايونيز والخردل ونوزع المزيج عليها ونزين بعر? نعناع وحبات الزيتون . ت?دم ?ورا? باردة .




الارز والمعكرونة

مكرونة بالجمبري والسمك

الم?ادير

- ملع?ة كبيرة زيت - نص? بصلة م?رومة

- ربع كيلو سمك م?طع الى شرائح .

- نص? كيلو خل أبيض من نوع جيد

- ربع كيلو مكرونة ?وا?ع .

- ملع?ة كبيرة زبد

- ثمن كيلو جمبرى مسلو? وم?شر .

الصلصة :-

حبتا أ?وكادو وكوب كريمة مخثرة وملع?ة كبيرة ليمون وملح و?ل?ل .

الطري?ة

1- يحمر البصل ?ي الزيت لمدة 5 د?ائ? ثم يضا? السمك والخل ونص? كوب ماء ويطهى الجميع على نار هادئة لمدة ربع ساعة .

2- تسل? المكرونة ?ى ماء مغلى مملح ثم تص?ى وتضا? اليها ?طعة من الزبد .

3- تر?ع ?طع السمك من خلاطة السمك بواسطة ملع?ة كبيرة بها ث?وب ويحت?ظ بالخلاطة .

4- ي?طع السمك الى ?طع صغيرة ويضا? مع الجمبرى المسلو? الى المكرونة المسلو?ة .

5- لعمل الصلصة ي?شر الأ?وكادو وي?طع الى ?طع صغيرة بعد نزع النواة ثم يوضع ?ى الخلاط مع عصير الليمون والكريمة المخثرة ويخ?? الجميع جيدا حتى يصبح خليطا متجانسا ناعما

6- يصب الخليط ?ى اناء ويضا? اليه خلاصة السمك ثم توضع على نار هادئة مع الت?ليب وتتبل الصلصة بالملح وال?ل?ل .

7- عند الت?ديم توضع المكرونة بالسمك والجمبرى ?ى طب? الت?ديم ثم تصب الصلصة ?و?ها وت?دم ساخنة .



اللحوم

بي? ستيربان

الم?ادير

- 600 غرام بي? شرائح ر?يعة .

- بصلة معتدلة شرائح . - ثلاث حبات ثوم شرائح .

- علبة ?طر شرائح . ? ملع?ة بابريكا كبيرة الحجم .

- ملع?ة خردل متوسطة الحجم . ? ملح وبهار ( حسب الرغبة ) .

- ملع?تان زيت نباتى كبيرتا الحجم . ? ملع?تا طحين كبيرتا الحجم .

- كوب مر? اللحم . ? زيت لل?لى .

الطري?ة

نملح اللحم ونغمسه ?ى الطحين ، ثم ن?ليه بالزيت ونضعه جانبا? .

- نسخن الزيت ون?لى البصل والثوم ، ثم نضي? ال?طر ون?لب المزيج ، ثم نضي? الخردل والبابريكا والملح والبهار ، ثم نضي? مر? اللحم ون?لب المزيج ثم نضي? اللحم الم?لى وعند الغليان ننزل المزيج من على النار وت?دم ساخنة مع الأرز أو البطاطا .

مثلجات و?واكه

أيس كريم بالنعناع

الم?ادير

- 3 ملاع? كبيرة نعناع أخضر م?روم

- كوب ونص? كوب لبن حليب .

- ص?ار 4 بيضات

- ثمن كيلو سكر ناعم

- كوب ونص? كوب كريمة سميكة .

الطري?ة

1- يوضع النعناع واللبن الحليب ?ى اناء على النار ويغطى ويترك حتى يغلى لمدة 3 د?ائ? ثم يترك ليبرد ويضرب ص?ار البيض ?ى اناء يتحمل الحرارة ?و? حمام مائى مع اضا?ة الحليب الساخن بالتدريج .

2- يستمر ?ى الخ?? حتى يصبح الخليط سميكا ويضا? السكر ثم يغطى الاناء بور? زبد مندى بالماء ويترك ليبرد تماما

3- تخ?? الكريمة حتى تتماسك وتضا? بالتدريج الى الخليط الساب? ثم يصب الخليط ?ى آله صنع الايس كريم وتدار حسب التعليمات أو يوضع ?ى ?الب الثلج بال?ريزر حتى يجمد ?ليلا ثم يضرب بالشوكة ويوضع مرة أخرى بال?الب ويجمد مرة أخرى .

4- ي?دم الآيس كريم مع ال?اكهة الطازجة مثل ال?راولة أو الكرز أو غيرها أو مع شرائح الكيك .

حلويات غربية

كيكة ?اكهة الموسم

الم?ادير

2 كوب د?ي? ? نص? كوب سكر ناعم ? 100 جم زبدة أو مرجرين ? نص? ملع?ة صغيرة توابل مطحونة ملع?ة صغيرة ?ر?ة ? ربع ملع?ة صغيرة زنجبيل مطحون ? ثلاثة أرباع كوب زبيب ، كوب ت?اح مهروس ، ملع?ة خل

الطري?ة

يضرب السكر والزبد ضربا جيدا وينخل الد?ي? مع التوابل ويخلط مع السكر والزبدة المضروبة ثم يوضع الزبيب والخل والت?اح وي?لب بخ?ة ثم ي?لب الخليط ?ى ال?الب أو الصينية المعدة ل?لك ويساوى السطح .

يدخل ?ى ?رن معتدل الحرارة لمدة ساعة ونص? وبعد خروج الكيكة من ال?رن اتركيها د?ائ? ?ليلة ثم ا?لبيها على منخل سلك الى أن تبرد .


حلويات شر?ية

الكنا?ة

الم?ادير

نص? كيلو كنا?ة ? ربع كوب سمن ? شراب

الحشو

جوز هند ? زبيب سكر ? بند? وسكر

الطري?ة

ت?كك الكنا?ة وت?طع ?طع صغيرة ويرش عليها ?ليل من السكر وسمن سائح وت?لب باليد بخ?ة وتترك لمدة ساعتين ثم يوضع نص?ها ?ى صينية المعدة لها بعد دهنها بالسمن ثم ترش بجوز الهند والزبيب والبند? أو اللوز أو السودانى حسب الرغبة ثم يوضع النص? المتب?ى من الكنا?ة ?و? الحشو وتسوى باليد بالضغط عليها ثم تدخل ?رن هادئ حتى حمر ?اعها وجوانبها ثم ت?لب الصينية باحتراس حتى يحمر الوجه الآخر وتس?ى بالشراب البارد السميك نوعا ثم تجمل بالكريمة ?ى طب? بعدما تبرد

بنت الجنوب
12-24-2004, 04:11 PM
الب?لاوة بال?ست?




الم?ادير:

- كوب ?ست? حلبي "م?روم"

- ملع?تان كبيرتان سكر باودر

- ملع?ة صغيرة هيل مطحون

- باكيت عجينة ب?لاوة جاهزة

- 150 جم من سمن نباتي "ي?وب"

م?ادير ال?طر:

- كوب سكر

- ثلاثة أرباع كوب ماء

- ملع?ة كبيرة عصير ليمون طازج

التحضير:

1- يسخن ال?رن بدرجة 230م، (450?).

2- تهيأ الحشوة حيث يخلط ال?ست? الم?روم والسكر والهيل.

3- تزيت صينية الشواء ثم ت?رش بنص? ور? العجين مع تزييت كل طب?ة بواسطة ال?رشاة والسمن ثم ترش الحشوة ?و? الطب?ة الأخيرة من النص? الأول ومن ثم تغطى بالنص? الثاني من ور? العجين وبالطري?ة ن?سها حيث تدهن كل طب?ة. وبواسطة سكين حادة ت?طع على أشكال معينة "أي شكل الب?لاوة".

4- توضع ?ي ال?رن لمدة 10 د?ائ? ثم ت?لل الحرارة إلى 190م، 375? أو حتى تصبح ?هبية اللون.

5- يعمل الشراب الحلو "ال?طر" بخلط السكر والماء والليمون ويسخن الخليط مع التحريك حتى يغلي وت?لل الحرارة حتى يصبح سائلا? كثي?ا?.

6- بعد أن تنضج الب?لاوة وتخرج من ال?رن وتبرد ?ليلا? يرش ?و?ها شراب الحلو "ال?طر" ومن ثم ت?دم باردة أو دا?ئة.

بحور
01-06-2005, 04:59 PM
حلى ?هوه سريع ول?ي? 000000000

الم?ادير::

(1)
1- علبه بسكوت شاي ((مطحون))
2- ?نجان ماء
2- ?نجان زيت

(2)
6- مربعات جبن كيري
1- حليب نستله صغير


(3)
* نسكا?يه ((حسب الرغبه ))


الطري?ه ::
نخلط الم?ادير(1) مع بعض ثم نرصها ?ي صينيه بواسطه اليد او الملع?ه حتى تتماسك

نخلط الم?ادير(2) ?ي الخلاط ثم نضعها ?و? البسكوت ونرش عليه النسكا?يه وندخله
ال?رن من اعلى ??ط حتى يحمر ?ليلن ثم يدخل الثلاجه وبعد ساعه يخرج و ي?طع
و ي?دم و بالهناء و العا?يه

بنت الجنوب
01-24-2005, 07:13 PM
الكيك الانجليزى
الكيك الانجليزى من الاصنا? المستخدمة كثيرأ لدينا ويمكن ان تكون يومية للبعض
الم?ادير
500 جرام د?ي? ابيض

300 جرام سكر بودرة

300 جرام زبدة طبيعى

400جم بيض اى 8 بيضات

باكو ?انيليا1

شيكولاتة - لديكور ا?ا لزم الامر

2باكو بيكنج بودر

400جم من ال?واكة المسكر او الزبيب

300جم لبن

65جم محسن كيك ويمكن الاستغناء عن ?ى حالة ات?ان خطوات العمل

طري?ة التحضير

تخلط الزبدة و السكر وال?انيليا خلط جيد بالمضرب الكهربائى ويضا? البيض على د?عات واحدة واحدة وبعد يضا? كلا
من الد?ي? وال?واكة والبيكنج بودروجميع المكونات وتلخط لمدة خمس د?ائ? ويوضع الخليط ?ى ?الب طوليا مخصص
الى ه?ا النوع من الكيك ويدهن بالسمن الخ?ي? جدأ
الطهى
يخبز ال?الب ?ى ?رن متوسط الحرارة اى 180 درجة مئوية لمدة نص? ساعة ت?ريب

بنت الجنوب
01-24-2005, 07:21 PM
الروبيان بشرائح السالمون المدخن

الم?ادير

كيلو روبيان مسلو? ومنكة بالملح وال?ل?ل الابيض وعصير الليمون

- شرائح من حامض اللايم " نوع من الليمون شديد الحموضة والاخضرار "

- شرائح ر?يعة من ال?ل?ل الاحمر الحلو

- خضروات للتجميل .



الطري?ة

يغل? الروبيان المسلو? بشرائح سمك السلامون المدخن وي?دم ?ى العصير الخشبية كنوع من جماليات الت?ديم ومعه ت?دم حل?ات اللايم وشرائح ال?ل?ل الاحمر الحلو يجمل الطب? بالخضرة .