بنت الجنوب
10-25-2003, 02:30 PM
الم?ادير : 10 رؤوس ارضي شوكي ( خرشو? )
2 بصلتان متوسطتان
1 1/2 او?ية ونص? من اللحم الم?روم
1/2 كوب صنوبر
1/2 كوب زيت او سمن ل?لي اللحم والبصل
1/2 ملع?ة صغيرة من الملح للحشو
1/4 كوب سمن او زيت لتحمير الد?ي?
عصير حامضة واحدة
رشة ?ل?ل ورشة بهار
ملع?ة طعام من الد?ي?
كوبان من الماء
الطري?ة:
- تنزع الاورا? الخارجية الخضراء من الارضي شوكي وت?شر جوانبها واس?لها
- ينزع الزغب من داخل رأس الأرضي شوكة بملع?ة صغيرة او بواسطة سكين مستديرة الراس .
- يوضع كوبان من الماء ?ي ?در ويضا? اليها ملع?ة صغيرة من الملح وملع?ة طعام من عصير الليمون الحامض .
- تضا? رؤوس الأرضي شوكي الى ال?در وتوضع ال?در على النار حتى يغلي الماء .
- تخ?? النار تحت ال?در ويترك عليها مدة 20 د?ي?ة .
- تر?ع رؤوس الارضي شوكي من الماء وترتب ?ي صينية خاصة بال?رن ويحت?ظ بالماء ال?ي سل?ت ?يه الارضي شوكي جانبا .
- يحضر الحشو ثم تحشى به رؤوس الارضي شوكي .
- يوضع ربع كوب من السمن او الزبدة على النار ويضا? اليه الد?ي? ويحرك حتى يحمر الد?ي? ?ليلا .
- ير?ع السمن عن النار ويضا? اليه الماء ال?ي سل?ت به الارضي شوكي ويحرك الد?ي? جيدا .
- يضا? مزيج الد?ي? والماء الى الارضي شوكي المحشوة وتوضع ?ي ?رن حار وتترك ?ي ال?رن مدة 10 د?ائ? .
- ت?دم الارضي شوكي ساخنة مع الارز الم?ل?ل وسلطة الخضار .
- الكمية تك?ي 5 اشخاص .
بنت الجنوب
2 بصلتان متوسطتان
1 1/2 او?ية ونص? من اللحم الم?روم
1/2 كوب صنوبر
1/2 كوب زيت او سمن ل?لي اللحم والبصل
1/2 ملع?ة صغيرة من الملح للحشو
1/4 كوب سمن او زيت لتحمير الد?ي?
عصير حامضة واحدة
رشة ?ل?ل ورشة بهار
ملع?ة طعام من الد?ي?
كوبان من الماء
الطري?ة:
- تنزع الاورا? الخارجية الخضراء من الارضي شوكي وت?شر جوانبها واس?لها
- ينزع الزغب من داخل رأس الأرضي شوكة بملع?ة صغيرة او بواسطة سكين مستديرة الراس .
- يوضع كوبان من الماء ?ي ?در ويضا? اليها ملع?ة صغيرة من الملح وملع?ة طعام من عصير الليمون الحامض .
- تضا? رؤوس الأرضي شوكي الى ال?در وتوضع ال?در على النار حتى يغلي الماء .
- تخ?? النار تحت ال?در ويترك عليها مدة 20 د?ي?ة .
- تر?ع رؤوس الارضي شوكي من الماء وترتب ?ي صينية خاصة بال?رن ويحت?ظ بالماء ال?ي سل?ت ?يه الارضي شوكي جانبا .
- يحضر الحشو ثم تحشى به رؤوس الارضي شوكي .
- يوضع ربع كوب من السمن او الزبدة على النار ويضا? اليه الد?ي? ويحرك حتى يحمر الد?ي? ?ليلا .
- ير?ع السمن عن النار ويضا? اليه الماء ال?ي سل?ت به الارضي شوكي ويحرك الد?ي? جيدا .
- يضا? مزيج الد?ي? والماء الى الارضي شوكي المحشوة وتوضع ?ي ?رن حار وتترك ?ي ال?رن مدة 10 د?ائ? .
- ت?دم الارضي شوكي ساخنة مع الارز الم?ل?ل وسلطة الخضار .
- الكمية تك?ي 5 اشخاص .
بنت الجنوب