بنت الجنوب
10-13-2003, 04:30 PM
الم?ادير
3 كوب أرز الوليمة
6 ملع?ة كبيرة سمن أو زيت
3 حبة كبيرة بصل، شرائح ر?ي?ة
1 كيلو أو أكثر دجاج، م?طع 8 ?طع
3 حبة كبيرة طماطم، م?شرة، بدون ب?ور، م?رومة.
1/4 كوب معجون طماطم
2 حبة لومي، مج??
6-8 ?صوص هيل، صحيح
2 عود ?ر?ة
4 ?صوص مسمار (?رن?ل)
2 ور? غار
4-6 ?صوص ?ل?ل أسود، صحيح
4 ملع?ة صغيرة ملح
2 ملع?ة صغيرة بهارات الكبسة
الطري?ة
1) اغسلي الأرز وأن?عيه ?ي ماء دا?ئ لحوالي 40 د?ي?ة.
2) أحضري ال?در متوسط الحجم، اضي?ي السمن أو الزيت، سخني على نار ?وية، اضي?ي البصل، ?لبيه على النار الى ان يصبح ?هبي اللون . أخرجي البصل واتركيه جانبا?. (احت?ظي بحوالي نص? م?دار البصل المحمر للتزيين لاح?ا?).
3) اضي?ي ?طع الدجاج الى ن?س الزيت ال?ي ?ي ال?در، ?لبيها على نار ?وية 4-5 د?ي?ة الى ان يكتسب الدجاج لون ?هبي .
4) أضي?ي نص? م?دار البصل المحمر، الطماطم الم?روم، معجون الطماطم، و4 كوب ماء، أضي?ي اللومي، الهيل، ال?ر?ة، المسمار.
5) غطي ال?در واتركيه على نار هادئة حوالي 40 د?ي?ة الى ان ينضج الدجاج.
6) اضي?ي بهارات الكبسة، ?لبي الى ان تختلط مع الدجاج.
7) ص?ي الأرز من ماء الن?ع، ضعيه على سطح الدجاج، ?لبي بهدوء، يجب أن يكون المر? حوالي 1سم ?و? سطح الأرز، اضي?ي مزيد من الماء المغلي إ?ا احتاج الأمر، ت?و?ي الملح.
8) دعي ال?در على نار ?وية الى ان يغلي ب?وة 2-3 د?ي?ة الى ان يتشرب المر?.
9) غطي ال?در ودعيه يطهي على نار هادئة جدا? لحوالي 40 د?ي?ة الى ان يتسكر.( ضعي ص?يحة معدنية اس?ل ال?در).
10) ضعي الكبسة ?ي طب? الت?ديم، وزعي البصل المحمر على السطح ، زيني الطب? حسب الرغبة.
?كرة من المنال:
? للحصول على طعم اللومي،، اغرزي طر? السكين ?ي حبة اللومي لكي تث?بيها ?ليلا? ?بل استعمالها،، ?لك يساعد على خروج مزيد من النكهة الحامضة وال?وية أثناء الطهي.
? بهارات الكبسة هي عبارة عن خلطة من البهارات المطحونة،، يتم اعدادها منزليا?،، كما تتو?ر دائما? ?ي الأسوا? الخليجية.
من?ول
بنت الجنوب
3 كوب أرز الوليمة
6 ملع?ة كبيرة سمن أو زيت
3 حبة كبيرة بصل، شرائح ر?ي?ة
1 كيلو أو أكثر دجاج، م?طع 8 ?طع
3 حبة كبيرة طماطم، م?شرة، بدون ب?ور، م?رومة.
1/4 كوب معجون طماطم
2 حبة لومي، مج??
6-8 ?صوص هيل، صحيح
2 عود ?ر?ة
4 ?صوص مسمار (?رن?ل)
2 ور? غار
4-6 ?صوص ?ل?ل أسود، صحيح
4 ملع?ة صغيرة ملح
2 ملع?ة صغيرة بهارات الكبسة
الطري?ة
1) اغسلي الأرز وأن?عيه ?ي ماء دا?ئ لحوالي 40 د?ي?ة.
2) أحضري ال?در متوسط الحجم، اضي?ي السمن أو الزيت، سخني على نار ?وية، اضي?ي البصل، ?لبيه على النار الى ان يصبح ?هبي اللون . أخرجي البصل واتركيه جانبا?. (احت?ظي بحوالي نص? م?دار البصل المحمر للتزيين لاح?ا?).
3) اضي?ي ?طع الدجاج الى ن?س الزيت ال?ي ?ي ال?در، ?لبيها على نار ?وية 4-5 د?ي?ة الى ان يكتسب الدجاج لون ?هبي .
4) أضي?ي نص? م?دار البصل المحمر، الطماطم الم?روم، معجون الطماطم، و4 كوب ماء، أضي?ي اللومي، الهيل، ال?ر?ة، المسمار.
5) غطي ال?در واتركيه على نار هادئة حوالي 40 د?ي?ة الى ان ينضج الدجاج.
6) اضي?ي بهارات الكبسة، ?لبي الى ان تختلط مع الدجاج.
7) ص?ي الأرز من ماء الن?ع، ضعيه على سطح الدجاج، ?لبي بهدوء، يجب أن يكون المر? حوالي 1سم ?و? سطح الأرز، اضي?ي مزيد من الماء المغلي إ?ا احتاج الأمر، ت?و?ي الملح.
8) دعي ال?در على نار ?وية الى ان يغلي ب?وة 2-3 د?ي?ة الى ان يتشرب المر?.
9) غطي ال?در ودعيه يطهي على نار هادئة جدا? لحوالي 40 د?ي?ة الى ان يتسكر.( ضعي ص?يحة معدنية اس?ل ال?در).
10) ضعي الكبسة ?ي طب? الت?ديم، وزعي البصل المحمر على السطح ، زيني الطب? حسب الرغبة.
?كرة من المنال:
? للحصول على طعم اللومي،، اغرزي طر? السكين ?ي حبة اللومي لكي تث?بيها ?ليلا? ?بل استعمالها،، ?لك يساعد على خروج مزيد من النكهة الحامضة وال?وية أثناء الطهي.
? بهارات الكبسة هي عبارة عن خلطة من البهارات المطحونة،، يتم اعدادها منزليا?،، كما تتو?ر دائما? ?ي الأسوا? الخليجية.
من?ول
بنت الجنوب